Ristorante Al Torcio — Restaurant in Comunità Montana Agno-Chiampo

QUANDO CHIEDI LA RECENSIONE AL CLIENTE ( ma forse era meglio non chiederla). Cena sufficientemente buona ma meglio fermarsi in tempo e non prendere il dolce! Tiramisù totalmente ACIDO , ma per la proprietà “fatto al momento” quindi era “Impossibile” che non era buono. Abbiamo fatto presente che non era buono ma gentilmente è stato lasciato al tavolo e ci è stato detto “forse sei abituato a mangiarlo più morbido e diverso , noi qui lo facciamo così”. Le patatine fritte invece ?!? Beh sapevano di Pesce , fritte sicuramente nello stesso olio dove friggono altro cibo. Sempre altrettanto gentilmente infine non è stato tolto dal conto il Tiramisù Acido ed avendo pagato €82 , la proprietaria si è premurata a cambiare i soldi per tornare il resto senza pensare che per delicatezza avrebbe potuto togliere anche €2 dato che il dolce era a dir poco immangiabile! Non lo consiglio perché devi prendere e mangiare ciò che dice la proprietà, risultata inoltre anche invadente e di poco tatto, dato che il cliente “avrebbe” sempre ragione. Arrivederci ?!?...

Quando il caso è favorevole… ti conduce Al Torcio. La signora Serenella ci ha accolti calorosamente nonostante fosse l’una e mezza passata, cosa che abbiamo apprezzato moltissimo. E la cucina del marito Agostino ci ha conquistato grazie ad una sequenza di piatti tipici magistralmente eseguiti e presentati. Il baccalà alla vicentina tra i più buoni che abbiamo mai gustato, favoloso anche nella versione mantecata, con un tocco di tartufo nero veramente speciale. Una delizia anche le lumache alla vicentina. Tagliatelle alla carbonara con tartufo: anche qui ci sbilanciamo con un voto ottimo. Due sorbetti non convenzionali e due caffè “Caravaggio” per concludere alla grande. Un conto onestissimo. Un’esperienza che ci ha pienamente soddisfatto. In questi casi c’è un ingrediente che fa sempre la differenza: l’anima. Presente nei sapori, nei dettagli, nel tepore della stufa e nel sorriso sincero della signora...

Di passaggio per caso a Chiampo ci siamo fermati per pranzo, un po' alla cieca ma attratti da ciò che avevamo visto su internet. Ed è stata una piacevole scoperta! Piatti della tradizione ma preparati con cura e maestria, gustosi ma non pesanti (e non è poco!!), con spiccata preferenza per i prodotti e le primizie stagionali. Nonostante il locale sia rinomato per il baccalá non lo abbiamo assaggiato preferendo la chicca delle moeche (mamma mia che spettacolo!). Buonissimi anche l'uovo barzotto con asparagi, le capesante su crema di piselli, i cappellacci al nero ed i dolci. La padrona ci ha servito con competenza e passione, sempre molto presente ma mai invadente. Nonostante la casualitá del nostro passaggio ci ripromettiamo di tornarci a breve (anche perchè la distanza Caldogno- Chiampo non è poi così impossibile da...