Ristorante Casin Del Gamba — Restaurant in Comunità Montana Agno-Chiampo

Sempre una conferma costante negli anni. La famiglia Dal Lago è un punto di riferimento per l’ enogastronomia del nostro territorio. Il servizio in sala da parte di Luca è sempre discreto disponibile e mai invadente. In questo ristorante si valorizzano gli ingredienti delle stagioni, le lavorazioni sono complesse ma “comprensibili” e ancorate alla tradizione. La tradizione casearia di Altissimo e la bottega Carlotto fanno la loro discreta ed elegante comparsa nel menu dello chef Antonio con vari richiami nei piatti. Una si tutte nelle pappardelle ai porcini che valgono il viaggio. L’ ambiente è meraviglioso. Il profumo e il calore del caminetto sempre acceso ne esaltano l’atmosfera. Per me personalmente avendo passato la mia infanzia/giovinezza a a Castelvecchio venire qui fa sempre battere il cuore. Grazie famiglia Dal Lago al...

Si riconferma l'alta qualità dei piatti e del servizio. L'esperienza parte dalla ricerca di una materia prima di alto valore, per creare piatti mai banali. In ogni piatto si trova un gusto (e profumo) sorprendente e parimenti non si perde il sapore del singolo elemento che lo compone. Si respira autenticità: nel luogo, nei piatti ed in coloro che ci accolgono con elegante premura e competenza. Tutto coerente. Grande attenzione anche verso coloro che hanno intolleranze alimentari o preferenze vegetariane. Prezzo adeguato ad un tipo di esperienza così. Va compreso che in determinati luoghi non stai semplicemente "andando a cena", (che comunque vale il prezzo), c'è di più: senza rendertene conto, in quel piatto c'è racchiuso l'immenso lavoro di ricerca di prodotti, la lavorazione degli stessi a livelli altissimi, la creazione...

Un’esperienza davvero unica. Il locale è molto accogliente e il personale di sala veramente preparato e cortese: il sorriso non è mai negato. Abbiamo pasteggiato sempre con vini diversi per ogni portata, percorrendo così il nostro “viaggio” gastronomico nel migliori dei modi. Due menù degustazione ma volendo si può prendere da uno e dall’altro come abbiamo fatto noi dato che ci interessavano piatti presenti nei due menù. Posso solo dire di aver capito perché sono stellati: la cura maniacale nella trattare la materia prima e la qualità della stessa si vedono e si sentono tutte. Non si nutre solo il corpo ma anche il cuore e la mente. Complimenti! Ps: il conto è...