Trattoria Bevera 54 — Restaurant in Comunità Montana del Piambello

Dopo vari pareri molto discordanti di amici e conoscenti che avevano già provato questo ristorante, io e la mia compagna domenica 25 abbiamo deciso di fare un tentativo.

Arriviamo per le 13:30 circa e veniamo accolti piacevolmente dal titolare che ci fa accomodare, ordiniamo 3 portate, tra cui un antipasto da dividere in 2 e a seguire un primo ed un secondo.

A prendere l'ordine è stato proprio il titolare che ci chiede per ben 3 volte i piatti che volevamo ordinare (aimè 3 portate, una bottiglia d'acqua ed un calice di vino non mi sembravano difficili da ricordare) ma se me li richiedi per 3 volte perché mentre stai parlando te ne dimentichi, prendi appunti su una comanda come di regola è usato fare nella ristorazione. Puntualizzo nel dettaglio questo episodio dato che ovviamente, uno di questi piatti poi è arrivato sbagliato.

Come primo piatto arriva l'antipasto da dividere, la pagnotta con zuppa di cipolle e fontina fusa, piatto discreto a causa della zuppa di cipolle che risultava essere dolce, davvero poco salata.

Arriva il fatidico momento, ovvero le seconde portate. La mia compagna aveva ordinato il risotto alla milanese con salsa di midollo, mentre io la guancetta di manzo con polenta. Al posto del risotto arrivano degli gnocchi (ovviamente non ordinati) mentre la guancetta fortunatamente è arrivata corretta. Facciamo subito presente al cameriere che c'è stato un errore, al che arriva il titolare scusandosi dell'accaduto dicendo che al momento di battere l'ordine sul tablet, i due piatti essendo vicini nella selezione, è stato fatto un errore di "battitura" ( e qui torniamo al discorso della comanda presa a "memoria" che è la piu probabile causa dell'errore). Ci rassicurano dicendoci che avrebbero subito provveduto a risolvere il problema preparandoci il risotto nel tempo record di 15 minuti (un risotto pronto in 15 minuti ahimè, non mi fa ben pensare). Arriva questo tanto atteso risotto e con gran rammarico ci rendiamo conto che era COMPLETAMENTE insipido. Il sale questo piatto non lo aveva proprio visto, ma neanche lontanamente. Lo facciamo presente al cameriere che sparisce presumibilmente in cucina ad "avvisare" il cuoco. Da li in poi il nulla, tutto come se niente fosse successo, ne una parola, ne un riscontro, nulla.

In tutto questo bisogna considerare che ovviamente io ho mangiato da solo mentre la mia compagna era in attesa guardandomi mangiare, successivamente arrivato l'atteso risotto, si sono inevitabilmente invertiti i ruoli.

Riassunto di questa esperienza NEGATIVA, quanto meno se fai un errore del genere e arrechi un disservizio simile al cliente, si cerca in qualche modo di andare in contro e non con un misero sconto da 1€ sul conto totale di 81€

Prezzi troppo elevati per il servizio e la qualità del cibo offerto, ci sono ristoranti decisamente...

Oggi siamo ritornati alla trattoria Bevera. La visitavamo, in passato, quando ancora era una vera trattoria familiare : babbo all'entrata ad accogliere i clienti, figlia che raccoglieva le ordinazioni, cuoco che usciva dalla cucina a mostrasi ai clienti. La ragazza di sala giovanissima e molto gentile.

In settimana - a mezzogiorno - menù sostanzioso a buon prezzo per i lavoratori, weekend e sera specialità locali (cassoeula eccetera).

Cibo veramente tipico. Ogni piatto era particolare, dagli antipasti al dessert, ci si sentiva in un ambiente originale, familiare. Una volta scovato il ristorante era considerato come una piccola perla. Penso di aver dato una valutazione a 5 stelle alla passata gestione.

Tutto ora é cambiato. Nuova gestione, gente simpatica e gentile, cibo estremamente curato, ambiente migliorato ma non stravolto (esempio i bagni prima erano improponibili ora sono a livello standard+), carta dei dei vini e proposte molto interessanti.

Cibo davvero buono, alta qualità insomma: un tagliere della casa misto (diviso fra due persone), un piatto di agnolotti burro e salvia ed una trippa con foiolo e patate (piatto da esperti). Tutto molto buono.

Prezzi lievitati (a mio personale avviso), forse un poco elevati per il posto. 45 EUR a persona (in due): 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert, 2 caffè, 1 sambuca, 1 grappa e un cheese-cake. Tanti soldini, specialmente in questi momenti di crisi. Capisco in ogni caso le peripezie dei proprietari: inflazioni, forniture, personale, … chi ne ha più ne metta !

Rendo una valutazione 3 su 5, non per criticare ma per stimolare la nuova gestione a proporre qualcosa ad un prezzo che possa rendere acessibile l'accesso anche a chi non ha grandi possibilità. Magari una formula 2 piatti a 20-25 EUR ... non sono uno specialista.

Io ritornerò di sicuro, curioso di scoprire i menù della settimana per i lavoratori che un tempo affollavano il posto. Lo consiglierò ad...

Esperienza più che positiva mi sono recato con i familiari di domenica per pranzo, i piatti sono molto buoni e ben curati nella presentazione, il servizio al tavolo, eseguito da un signore di cui non ricordo il nome e me ne dispiaccio, ti fa sentire sempre a tuo agio pur avendo un livello di professionalità alto. Il sig. Zanasca è una persona disponibile nello spiegare e illustrare i piatti, mentre la signora che si aggira tra i tavoli ( penso sia la maitre) è molto simpatica e professionale oltre a dare quel tocco femminile che non guasta. Esperienza da ripetere sicuramente....