Trattoria Filograna — Restaurant in Comunità Montana del Piambello

Sono stato diverse volte alla Trattoria Filograna. Non ci si arriva per caso; é ubicata in una piccola e discosta frazione nel verde e nella tranquillità. Il locale é rustico e molto accogliente, ma a parte questo, qui si viene per mangiare... e non si resta delusi. La cucina é quella da trattoria: generosa e concreta e lo chef (di origine pugliese) sa alternare piatti e prodotti tipici della sua terra come le orecchiette o la puccia a sapori e prodotti decisamente più locali (imperdibili i gnocchi viola al blù del Moncenisio o il risotto al Castelmagno). Gli antipasti della casa sono una lunga serie di sfiziosità che vale veramente la pena di assaggiare. Personale affabile, gentile e sempre pronto a dispensare buoni consigli. Inomma, veramente...

Sono stato a cena per un compleanno ...servizio pessimo conto folle e mangiato pochissimo. . Io mi sarei vergognato a mettere nel piatto 3 poltette mini e una parmigiana da 4 cm x 4.. come se non bastasse accordi presi dalla festeggiata non rispettati.. al momento del pagamento non vi dico la simpatia della signora estremamente scocciata per chi pagava col bancomat . A mai più

Cosa avrei fatto io? Forse si confonde con qualcun'altro.. e cmq il casino forse arrivava dal tavolo vicino al nostro cara.. cmq sappiamo perfettamente come sono andate le cose... complimenti Si si tienilo x ricordo anzi fate una bel quadretto con una cornice di silver plate che fa così anni 80 come il vostro locale....

Di certo molto ospitali e disponibili. La mancanza di una carta (le proposte sono scritte su di una grande lavagna al muro) mi mette sempre a disagio. Le orecchiette con le cime di rapa e salsiccia non mi hanno convinto : davvero troppo grosse nella loro rotondità e spessore , le rape erano acetose e la salsiccia era un ragù bianco, le polpette al sugo avevano una inaspettata punta di acidità, non male nel gusto ma il mio Salento é differente: mi aspettavo le bombette, gli gnomareddhi, le sagne ncannulate, i pezzetti e le purpette.... La cantina invece é di certo salentina con l'ottimo vino...