Trattoria Pegaso — Restaurant in Comunità montana della Valle Sabbia

Situata in località Soprazocco, tra le colline verdi della Valle Sabbia, la Trattoria Pegaso si presenta come una scoperta autentica e affascinante: non è una semplice trattoria, ma un luogo che unisce cibo, arte, cultura e gusto consapevole  . Fondata nel 1988 da Franco Liloni, artista e glottologo, e dal fratello Adriano, chef e ristoratore “sovversivo”, il locale è oggi un punto di riferimento per chi cerca sapori genuini e un’atmosfera creativa  .

L’ambiente è rustico, caldo e accogliente, arricchito da arredi in legno, dipinti, libri e un tocco di vita artistica, con frequenti mostre o eventi culturali  . I titolari e lo staff trasmettono un approccio famigliare e vivace: Adriano, il proprietario, spesso intrattiene con storie e battute, mentre il personale offre un servizio genuino e premuroso   .

La cucina è un’esperienza: i menù non sono rigidi, ma “a sorpresa”, proposti di volta in volta dallo chef con un pensiero creativo e materie prime freschissime. Troviamo piatti di terra come Bagoss, formaggi valligiani, Angus irlandese o Pluma di Pata Negra, ma pure gustose proposte di mare, reinterpretate con fantasia  . I piatti tipici includono: antipasti d’oca, salumi di Valvestino, caramelle alla zucca e caffè tostato, costata di agnello al pistacchio, tagliata di manzo, pranolini di pesce e tante altre delizie    .

Impressionante è la carta dei vini: curata da Simone Liloni, offre oltre 140 etichette, tra bianchi, rossi, rosati e bollicine, ideali per accompagnare al meglio ogni piatto .

Le recensioni degli ospiti riflettono entusiasmo diffuso. Su Google, la media è di 4,6 su 5 su circa 660–720 recensioni   : • Vini e cibi definiti “indimenticabili”, con un rapporto qualità-prezzo spesso lodato  . • I clienti apprezzano l’accoglienza calorosa, il cibo di grande qualità, le porzioni abbondanti e l’atmosfera familiare   . • Talvolta emergono piccoli inconvenienti come il sistema di prenotazione online che non sempre funziona o occasionali lentezze nel servizio quando c’è affollamento . • Alcuni consigli: prenotare per tempo ed essere flessibili nella scelta di primi diversi, specialmente nelle serate più piene .

In una testimonianza su TripAdvisor, una cena “sovversiva” e creativa viene così descritta: “le bavette con pancetta croccante, gamberi e pesto di pistacchi” sono “ottime”, mentre un piatto come le “orecchiette ‘Scilla’ con alici di Cetara, capperi e burrata” può risultare “un tantino salato e troppo pesante” .

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In sintesi, la Trattoria Pegaso è un locale unico e autentico dove la passione per la cucina, il vino e l’arte si fondono in un’esperienza gustativa e culturale. Atmosfera intima e originale, piatti creativi di carne e pesce, materie prime ottime, una carta vini da intenditori e uno staff familiare: ingredienti che conquistano la maggior parte dei visitatori. Non mancano piccoli dettagli da migliorare, ma sono attenuati da una qualità complessiva che invita a tornare. Perfetto per chi cerca emozioni vere e sapori genuini.

Se vuoi, posso aiutarti anche a trovare il menu aggiornato, orari o modalità di...

Location senza pretese in un contesto agreste, simpatica la vicinanza ad un'aia con animali da cortile, area parcheggio non comoda e insufficiente per l'utenza, comunque è un servizio presente e vi sono soluzioni alternative a poche decine di metri dal locale. L'ambiente interno è caratterizzato da legno a vista e soffitti a volta che rimandano alla rusticità del luogo e alle trattorie di una volta, la presenza di un camino rimodernato riscalda l'ambiente e da un tocco di familiarità. I tavoli sono ben distribuiti e permettono un agevole servizio al personale e ai clienti di avere i giusti spazi. Personale simpatico, disponibile, preparato e cortese. Menù di pesce e di carne (noi abbiamo preso carne), dal menù si percepisce una maggiore attenzione al pesce, più che altro per la varietà di scelta rispetto all'altra offerta. Le pietanze sono arrivate ben impiattate, ordine corretto (la comanda è stata presa a memoria, complimenti!) e dopo la giusta attesa, una particolare menzione va fatta per le costolette d'agnello con panatura al pistacchio, davvero deliziose, e per i dolci squisiti, in particolare il fondente con ganache all'arancia, sublime. Uno dei gestori, che si occupa anche del servizio, è notevolmente preparato sull'accostamento dei vini alle pietanze e sa consigliare il cliente con il giusto tatto. Nel complesso un posto accogliente dove ci si sente a proprio agio e si possono mangiare degli ottimi piatti accompagnati da del buon vino. Ci...

Quando la passione regna in cucina. Con la voglia di mangiare pesce ci rechiamo li e decidiamo di affidarci ai consigli del sommelier e della cuoca e davvero non potevamo scegliere meglio. Un misto di antipasti fra crudi e cotti, un ottimo vino locale e tanta tanta simpatia del gestore. Cibo davvero impeccabile, raffinato e ben curato in ogni particolare, dagli antipasti ai dolci, che accompagnati da un buon fino frizzante e bianco, hanno davvero coronato un ottimo pasto. Il personale che gestisce il locale è una famiglia del posto che, seppur con qualche pecca a livello di servizio, ha una preparazione davvero incredibile nel spiegare i piatti e le origini degli alimenti consigliando anche diversi abbinamenti. Non pensate ad un ambiente chic, anzi tutt'altro, molto caloroso e accogliente che un po si avvicina al rustico tipico delle zone, tant'è che all'interno troverete mattoni faccia vista, tavoli in legno e tanti oggetti casalinghi. Adatto a piccole e medie compagnie anche se potrebbe risultare un tantino rumoroso. Il locale tranquillamente raggiungibile in macchina è fornito di un parcheggio ( attenzione a chi ha macchine basse ) con non troppi posti auto. Rapporto qualità prezzo decisamente buono, si paga la qualità e la...