Ristorante Il Vassallo — Restaurant in Comunità montana della Valtellina di Sondrio

Il Vassallo è il ristorante migliore di Chiesa in Valmalenco. Lo frequentiamo da una vita e l’atmosfera che si respira rimane sempre la stessa. È uno di quei posti dove quando vai sai già cosa aspettarti, ed è questo quello che vuoi.

Gli sciatt che potete trovare qui sono a mio avviso i migliori della zona. Fritti bene, grandi, croccanti con tanto grano saraceno a dare gusto e colore.

Per i primi sono immancabili le loro pennette, piatto del cuore, stile anni ‘80, a base di ragù, funghi, panna, crema tartufata e tanto parmigiano (come in molti loro piatti). Parmigiano che però trovo un pó eccessivo nei pizzoccheri, che a mio avviso li rende non al livello delle altre proposte. Se state più giorni in Valmalenco avrete modo di fare abbuffate di pizzoccheri in altri posti, qua vi consiglio di staccare con altro. Tipo i loro risotti, saporitissimi, ma sappiate che sono minimo per due (cosi come i pizzoccheri sopra citati).

Per quanto riguarda i secondi, la loro carne è un burro, scioglievole in bocca, saporita: dallo zigoiner, loro piatto forte, al semplice filetto ai ferri.

Per i dolci consiglio la torta di noci, che è semplicemente perfetta, con una frolla ben fatta e equlibrata. Buono anche il classico sorbetto al braulio, meno la panna cotta, che non ci ha convinto.

Per concludere direi che andare al Vassallo è come fare un salto nel passato, fatto di piatti intramontabili, ben eseguiti con porzioni sfortunatamente non così abbondanti. Sfortunatamente perché sono piatti semplici, che arrivano alla gola, senza pretese, ma con un grande impatto su quella che sarà una serata all’insegna del buon cibo di una volta, mangiato tra pareti in pietra tipiche di un...

Situato nella vecchia residenza dei vescovi della famiglia pavese La Motta, molto ben ristrutturata, con pieno rispetto delle caratteristiche architettoniche. Si trova a Chiesa Valmalenco, all'interno della storica e fiabesca contrada "Vassalini". Il personale è molto gentile e scrupoloso, attento alle esigenze dei clienti, soprattutto dei più piccini. Il menù è, per la maggior parte, quello tipico della Valtellina (di cui la Valmalenco, pur essendo un "mondo a sé", costituisce di fatto un'importante "costola"): sciatt, pizzoccheri e via dicendo. La rimanente parte va a completamento e rimane comunque su cibi rustici ma eccellenti: si va dai gnocchetti al Bitto, alla tagliata, alla carne servita su bastoni. Ho trovato tutto il cibo ottimo e ben cucinato. I pizzoccheri sono preparati alla chiavennasca (dunque in modo leggermente differente dalla ricetta tradizionale di Teglio). Gli sciatt (che qualcuno, erroneamente, ha indicato come "formaggio in pastella") sono ottimi e fritti molto bene, dato che non risultano unti. C'è solo un piccolo "dettaglio", a causa del quale non mi sento però di togliere la quinta stella: il menù non prevede la polenta. Il cameriere ci ha informati che la propongono soltanto due o tre volte all'anno, in occasioni speciali, dato che i turisti preferiscono normalmente degustarla presso i rifugi in quota. Sul vino non posso dire nulla perché non mi piace berne fuori casa. Prezzi nella media, eccellente rapporto...

Cinque stelle veramente super meritate lo chef Silvano insieme a suo figlio Maurizio in cucina sono in grado di creare dei piatti unici molto caratteristici di prima qualità le porzioni sono abbondanti e sono talmente buone che non bastano!!! il ristorante a conduzione familiare è veramente da lasciarti senza fiato tutto in legno costruito attorno ad un grande masso che é divenuta una caratteristica peculiare. Puoi assaporare la polenta, la zigonia una particolare carne tagliata sottile arrotolata su un bastone in legno cotta con aromi unici piatto tipico della Valtellina con verdure al vapore, patatine e tanti altri contorni. ti lascia senza parole ogni piatto che scegli ha la sua unicità, perché Silvano e Maurizio cucinano solo con prodotti di qualità eccellente! in sala tutto lo staff é cordiale veloce e molto disponibile bisogna soltanto provare la location è mozzafiato ai piedi della montagna con vista sulla valle davvero incredibile. A gestire alla perfezione tutta la sala con estrema precisione Cinzia, figlia del titolare trova sempre il posto giusto per te. Mentre Eleonora sorella di Cinzia e Maurizio coordina l' uscita dei piatti dalla cucina. Inoltre da qualche hanno comunicante con il Ristorante Silvano ha aperto un bellissimo e stupefacente B&B gestito da tutta la famiglia con camere di diverse tipologie vista sulla valle e convenzione per pranzo e cena al ristorante. Pulizia top. Per una bellissima vacanza in montagna il...