Rifugio Meriz — Restaurant in Comunità della Paganella

Il Rifugio Meriz a Fai della Paganella è un luogo che sa sorprendere e lasciare il segno. Immerso tra le Dolomiti, offre un’esperienza che va ben oltre il semplice pasto: qui il cibo, il panorama e l’atmosfera si fondono in un equilibrio perfetto, capace di trasformare un pranzo in un momento memorabile.

Ho assaggiato la loro carbonara ed è stata una rivelazione. La cremosità avvolgente, il perfetto bilanciamento tra ingredienti di alta qualità e l’attenzione ai dettagli nella preparazione hanno reso ogni boccone un piccolo capolavoro di gusto. La pasta, cotta alla perfezione, esaltava la sapidità e la ricchezza del condimento senza risultare pesante. È raro trovare una carbonara così ben eseguita, soprattutto in un rifugio di montagna, e questo dimostra l’altissimo livello della cucina del Meriz.

Oltre al cibo, l’ambiente è un elemento che rende questo posto unico. Il calore del legno, il grande camino acceso che crea un’atmosfera intima e rilassante, l’eleganza discreta degli arredi: tutto contribuisce a far sentire gli ospiti accolti e coccolati. Il servizio è impeccabile, con uno staff attento, cordiale e sempre pronto a consigliare con un sorriso. E poi c’è la terrazza panoramica, un vero spettacolo: sedersi al sole con un piatto eccellente e lo sguardo che si perde tra le montagne è un’esperienza impagabile.

Il Rifugio Meriz non è solo un punto di ristoro per sciatori ed escursionisti, ma una vera destinazione per chi cerca un’esperienza enogastronomica autentica e di qualità. Qui si percepisce la passione per la cucina e l’attenzione per ogni dettaglio, dall’accoglienza alla presentazione dei piatti. È uno di quei posti che non si dimenticano facilmente, perché sa lasciare un ricordo fatto di sapori, emozioni e paesaggi incantevoli. Senza dubbio, un luogo in cui tornerò con...

Abbiamo trascorso qui una bellissima giornata. Siamo arrivati al rifugio meriz con la passeggiata Dosson-Meriz, davvero carina e consigliata per i bambini. Partiti con la telecabina da andalo fino a stazione intermedia Dosson (con sosta al parco giochi), da qui parte il sentiero molto bello,tutto ombreggiato e in pianura, tranne il primo breve tratto in salita. Noi lo abbiamo fatto con passeggino non da trekking senza difficoltà in circa 1 ora e 15. Nel sentiero ci sono delle istallazioni di porte nel bosco davvero piacevoli per i bambini. All'arrivo c'è il rifugio Meriz dove abbiamo pranzato molto bene. Ci sono anche piatti semplici per bambini e per gli adulti molta scelta. Ottimo l'alce e i taglieri. Ottimi i gelati. Ci sono dei giochi d'acqua molto carini per i bambini,con percorsi sensoriali e biglie, oltre a classici scivoli e gonfiabili. Siamo stati davvero bene. Siamo riscesi con la seggiovia (ok anche con bimbi e passeggini perché si chiude) fino a Santel dove c'è proprio davanti la seggiovia la fermata del bus che porta fino a Andalo (5 min di viaggio). Giornata bellissima. Inoltre dal rifugio meriz parte anche il servizio jeep fino a malga fai dove ci sono attività per bambini davvero molto...

L'arrivo in un rifugio è sempre qualcosa di piacevole, vuoi perchè sono posti molto caratteristici delle montagne, vuoi perché ci sia arriva dopo una lunga camminata o sciata e pertanto offrono quel bisogno di relax e rifornimento che ci si aspetta di trovare in un'oasi nel deserto (non che io l'abbia mai provata ma rende bene l'idea). Il Rifugio è molto grande e ben attrezzato, i svariati servizi offerti e le varie possibilità di svago ne fanno il punto di forza...bar, ristorante (personale gentilissimo ndr), braceria all'aperto, scuola di sci, giochi per bambini, laghetti artificiali, possibilità di sdraiarsi per prendere il sole, ecc... Dopo aver raggiunto la vetta ed essere scesi fino al Meriz la sosta è stata obbligatoria, ti ritrovi davanti questo paradiso per gli escursionisti (non professionisti come me) e decidi di rimanere fino a chiusura ;-) Per chi si trova da queste parti consiglio vivamente di programmarci almeno una sosta. La presente recensione si riferisce al periodo estivo di...