DELICATO | Ristorante — Restaurant in Contigliano

Incredible experience and food. After weeks in Italy this remains among the top meals of the entire trip. The menu is unique and delicious, the service truly amazing, and the atmosphere super relaxed and peaceful for such high quality food. It would be a shame for any food lovers to visit Rieti without coming by.

The food: incredible! I love steak tartare and have enjoyed it all over the world and this is the best I've ever eaten. It's light and flavorful, and presented with bone marrow as well which not only made for a stunning plate but created an interesting temp gradient that I really enjoyed. Also please do yourself a favor and try the sheep carpaccio and the stuffed quail.

For those more vegetable minded be sure to order the cardoncello, it's a mushroom that they've managed to cook so tenderly and delicately it recreates the mouth feel of a pork belly, but with its own delicious flavor. The risotto was similarly delicious, made with a blend of local herbs.

Service: excellent! The wait staff were extremely helpful in answering our questions, ensuring they could abide by any dietary restrictions, and giving suggestions for our group size and tastes. We even had the chance to meet the head chef and her husband who were genuinely so engaging and fun. Carlotta talked to us a bit about her process and favorite foods from around the world and how she's incorporated those experiences into her restaurant.

I'll be coming to this restaurant every trip to Italy...

Nestled within a lovely small town of Contigliano Delicato is a hidden culinary gem that promises an extraordinary dining experience. As soon as you step through the door, you're enveloped in the warm ambiance of this small, family-run establishment. From the moment we were greeted by the friendly co-owner of the restaurant, it was evident that this was more than just a place to eat; it was a labor of love. Another co-owner is the chief, whose passion for food and dedication to using local, seasonal ingredients shone through in every aspect of our meal. Each dish was a masterpiece, carefully crafted with attention to detail and bursting with flavor. From the appetizers to the desserts, every bite was a revelation. One of the highlights of our dining experience was the couple's willingness to engage with their guests. They took the time to explain the inspiration behind each dish, sharing stories of their culinary journey. It was evident that they valued the connection with their community and were passionate about supporting local businesses. Overall, our experience at Delicato was nothing short of great. It's rare to find a restaurant that not only serves delicious food but also has a soul. The passion, warmth, and creativity of the couple behind the restaurant make it a must-visit for those who stay or travel through Lazio or Abruzzo, who appreciate good food and genuine hospitality. We can't wait to return and savor more of their...

❤️QUANDO IL CIBO È UN ESPERIENZA SENSORIALE AI MASSIMI LIVELLI ❤️

Ho contattato il Ristorante Delicato un paio di mesi prima del 15/08/23 per organizzare il compleanno di mio figlio Alessandro scrivendogli una mail. Sono stato subito ricontatto dal Sig.re Gabriele marito della Chef Carlotta Delicato con il quale ci siamo scambiati alcune mail sino a giungere ad organizzare una sorpresa per mio figlio. Premetto che sono un appassionato di cucina ed oltre a cucinare seguo diversi Chef sui social. Ho conosciuto lo Chef Carlotta in televisione nel programma “ È sempre mezzogiorno “ di Antonella Clerici e l’ho seguita tutto l’anno. Arrivati al fatidico giorno dell’evento siccome eravamo in anticipo ne abbiamo approfittato per visitare il Borgo di Contigliano e siamo rimasti ammagliati dalla bellezza del piccolo paesino arroccato tra le montagne. Giunti all’ora della prenotazione ci siamo recati presso il ristorante e siamo stati subito accolti da una giovane ragazza “ Consuelo” gentilissima e graziosa che ci accompagna al tavolo e ci mette subito a nostro agio. Poco dopo sopraggiunge Gabriele il proprietario anche lui gentilissimo ci dà il benvenuto e si mette a nostra completa disposizione sempre facendoci sentire come se ci trovassimo a casa ma immersi in un ambiente fiabesco per la sua bellezza. Iniziamo ad ordinare ed indecisi sul vino chiediamo consiglio a Consuelo che su nostra indicazione ci porta delle bollicine locali. Al primo assaggio rimango esterrefatto dalla bontà del prodotto propostomi. Nell’attesa che arrivino i primi piatti rigorosamente tutti preparati al momento lo Chef ci fa mandare un Entrèe. Wow un esplosione di gusti accompagnati da un pane caldo con 48 ore di lievitazione. Iniziano ad arrivare le prime portate per mio figlio Ziti al Pomodoro,Parmigiano Reggiano,Basilico per me Tartare di Manzo,Midollo,Tartufo e per mia moglie Vitello Tonnato. I piatti sono stati serviti personalmente da Gabriele che li ha spiegati in tutta la sua preparazione. Durante il pranzo siamo stati coccolati in modo mai invasivo e sempre sorridente da Consuelo che si accertava che tutto procedesse per il meglio. Ritornando ai piatti sembrano dipinti talmente belli che si ha paura di romperli, però poi prevale la curiosità di assaggiare ed è li che c’è l’esplosione di gusti di accostamenti dì consistenze tutte sapientemente abbinate si percepisce subito che si tratta di uno Chef con grandissime doti. Passiamo alle altre portate e proseguiamo sempre coccolati sia da Gabriele che da Consuelo. Per me servono un Riso Prezzemolo,Uovo,Aglio Nero,Cipolla e per mia moglie Agnello,Cicorie,Sedano Rape sempre portati e sapientemente raccontati da Gabriele. Visivamente siamo di nuovo difronte ad un altra opera d’arte, poi passi all’ assaggio ed esplodi nel vero senso della parola o mio Dio che spettacolo. Premetto che ho avuto la fortuna di poter mangiare in ristoranti con 2 stelle Michelin “ Sempre in provincia di Rieti” e vi posso assicurare che anche senza stella🤞per il momento si respira un’atmosfera migliore e secondo il mio modesto parere si mangia anche meglio. Per concludere la giornata a fine pasto è uscita fuori all’improvviso lo Chef Carlotta accompagnata dal marito Gabriele con in mano una torta preparata appositamente per il compleanno di mio figlio. Siamo rimasti senza parole. Che dire persone magnifiche, stupende dal primo all’ultimo dello staff professionali amanti del proprio lavoro ambiente fantastico. Consiglio vivamente almeno una volta di provare la cucina dello Chef Carlotta alla quale auguro di raggiungere il massimo dei traguardi sia a livello professionale che personale. Grazie mille a tutti per averci fatto passare una giornata indimenticabile sotto ogni punto di vista. Torneremo...