Griglieria La Pietra Ristorante — Restaurant in Corigliano-Rossano

La location è senza dubbio uno dei punti forti della Griglieria La Pietra. Abbiamo cenato nel giardino esterno, un ambiente davvero piacevole, fresco e rilassante, perfetto per le serate estive. Il tavolo riservato ha contribuito a rendere l’esperienza ancora più intima e tranquilla.

Gli antipasti sono stati un inizio promettente: le polpettine di Chianina erano deliziose, saporite e ben bilanciate, mentre il carpaccio con tartufo è stato un vero piacere per il palato, profumato e delicato al tempo stesso.

Purtroppo, la nota dolente è arrivata con il piatto principale. Come da prassi, sono andato personalmente a scegliere il taglio di carne tra una vasta selezione disponibile, optando per una Fiorentina di Black Angus irlandese, attirato dalla qualità della proposta. Tuttavia, al momento del servizio, la carne presentava diversi problemi.

La cottura, richiesta al sangue, è risultata praticamente cruda all’interno, e non in senso positivo: la carne era fredda nel cuore, segno che una breve passata in forno (tipo tecnica reverse searing) sarebbe stata sufficiente a portarla alla temperatura giusta, magari mentre stavamo gustando gli antipasti. Inoltre, la carne veniva servita su una pietra lavica rovente che, oltre a non risolvere il problema, schizzava olio ovunque, rendendo l’esperienza un po’ scomoda.

Ancora più deludente è stato il taglio stesso, molte nervature e poco frollato – caratteristiche insolite per un Black Angus di quel tipo. Ma ciò che più mi ha lasciato perplesso è stato un odore molto forte, non tipico di una lunga frollatura ma come se la carne fosse stata conservata male negli ultimi giorni in frigorifero.

Da vero amante della carne, ho cercato comunque di onorare il piatto, mangiandone quasi tutta – sia per passione che per rispetto del cibo. Tuttavia, ho ritenuto giusto segnalare tutto al personale, che ha accolto il commento con totale indifferenza, senza alcuna proposta di rimediare o anche solo un piccolo gesto di attenzione sul conto finale. Un vero peccato.

Conclusioni: Griglieria La Pietra ha un ottimo potenziale: ambiente gradevole, ottimi antipasti e una proposta gastronomica interessante. Ma la qualità della carne e, soprattutto, l’attenzione verso il cliente vanno sicuramente migliorati. Con un po’ più di cura e ascolto, l’esperienza potrebbe diventare davvero eccellente.

⭐ Voto...

Se cercate un luogo dove la passione per la buona cucina si sente in ogni dettaglio, La Pietra è davvero imperdibile. Fin dal primo passo all’interno del locale si è avvolti da un’atmosfera calda e accogliente: arredi curati, e profumo di brace che invoglia immediatamente ad accomodarsi. Lo staff è impeccabile: sorridente, attento e sempre pronto a consigliare il piatto giusto senza mai essere invadente. Ti fanno sentire come un ospite speciale, con un servizio rapido ma allo stesso tempo premuroso.

Il cuore del locale è ovviamente la griglia: tagli di carne selezionatissimi, cotture perfette al punto richiesto, succosità e profumi che parlano da soli. La varietà dell’offerta è notevole, dagli antipasti sfiziosi alle grigliate miste, fino ai contorni freschi e ben presentati. Ogni portata arriva curata nei dettagli, calda al punto giusto, e si percepisce una grande attenzione sia alla qualità della materia prima che alla presentazione.

Anche la carta dei vini è ben assortita, con etichette locali e nazionali che accompagnano alla perfezione le proposte della cucina. E non mancano dolci fatti in casa che chiudono la cena o il pranzo in bellezza.

Il rapporto qualità-prezzo è più che soddisfacente, soprattutto se si considera l’esperienza complessiva: ambientazione accogliente, servizio eccellente, cucina di livello superiore. La Pietra è il luogo perfetto per una serata tra amici, una cena romantica o un pranzo in famiglia: ogni occasione diventa speciale.

Consigliatissima a chi vuole vivere un’esperienza gastronomica autentica e di...

La mia visita a questo ristorante di carne in Calabria è stata deludente sotto molti aspetti. Pur offrendo anche prodotti tipici locali, l'atmosfera familiare si è trasformata in un'esperienza poco professionale. Durante il pasto, ho avuto l'impressione che fosse quasi obbligatorio dire che tutto andava bene, anche quando non era così. Il cibo era discreto, la grigliata un pò scarsa e i prezzi comunque sopra la media locale. Il tiramisù, presentato come fatto in casa, si è rivelato uno dei peggiori che abbia mai assaggiato, con una consistenza più simile alla panna che al mascarpone e savoiardi imbevuti in modo sbagliato. Presentato come fatto artigianalmente ma in realtà realizzato con ingredienti industriali di bassa qualità. Tant'e' vero che l'ho solo assaggiato e lasciato tutto. Quando ho espresso il mio disappunto (tra l'altro non apprezzato), mi è stato offerto un altro dolce, ma alla fine mi è stato comunque addebitato il costo anche del tiramisù (assurdo, pagati entrambi i dolci - 10 euro!). Inoltre, il coperto (ovviamente addebitato anche quello) era costituito da tovagliette di paglia, che sembravano più un tentativo di creare un'atmosfera rustica che una vera comodità. Sicuramente una soluzione spartana per risparmiare sulla gestione della mise en palce: nulla era in tessuto, anche tovagliolo di carta (ed era una cena). Complessivamente, un'esperienza deludente che non mi farà sicuramente tornare. C'e' molto di...