Gabbiano1983 - Specialità d'oca e grandi vini — Restaurant in Corte de' Cortesi con Cignone

Un locale che merita Nulla lasciato al caso, attenzione e cura nei dettagli Tutto perfetto Tutto di qualità Servizio impeccabile Pulizia top Tempi di servizio brevissimi Personale attento, professionale e gentile Prodotti di qualità Pane e grissini fatti in casa, buonissimi e sfiziosi Antipasti con salumi d 'oca eccellenti Ottimi i primi i secondi di carne e i dolci Tutto fatto in casa pane , grissini, pasta, mostarda, Nocino e dolci Vini ben abbinati ed eccellenti Abbiamo preso i 2 menù Il menu d' oca menù completo €50 antipasto salumi d 'oca ,crostino foie gras .. -primo tortelli fatti in casa con provolone e salsiccia d 'oca, crema foie gras e al profumo di tartufo -secondo tagliata di petto d 'oca marinato agli aromi con salsa di agrumi con patate gialle di Avezzano dolce coppa tognazzi tiramisù Con amaretti e cioccolato) 3 calici ben abbinati ed eccellenti -acqua -caffe Menù dei 40 anni €40 -primo tortelli di zucca tipici della zona fatti in casa con mostarda fatta in casa -secondo filetto di maialino con funghi e polenta -dolce crema catalana alcaffe 3 calici ben abbinati ed eccellenti -acqua -caffe -Nocino fatto in casa Notevole il carrello dei vini A parte per mia figlia Gnocchi rosa con chiodini e ragù €14 euro Piccolo omaggio in cassa un Sacchettino con biscotti fatti in casa Attenti dall antipasto alla cassa Curato e caldo l ambiente Mi sono iscritta alla newletter devo dire che sono parecchio attivi e attenti anche nelle proposte fatte durante Il mese che trovo interessanti e curiosa di provate "frizz &fish" "aperitivo consapevole " "open wine dedicato alle regioni Un locale che consiglio Qualità eccellente Buon rapporto ...

Abbiamo provato Gabbiano83 incuriositi dalla simpatia di Andrea nella puntata di 4 Ristoranti e dalla particolare proposta a base d'oca.

La location è calda, accogliente. Perfetta per un pranzo della domenica in famiglia o, come nel nostro caso, per un momento di coccola in un sabato piovoso e freddo. La specialità, come scritto titolato sotto il nome del locale, è l'oca, ma il menù offre tante proposte interessanti, della tradizione e non.

Gli gnocchetti di patate rosse con ragù d'anatra e funghi ci sono piaciuti ma non ci hanno stregati: fatti a mano, ottima materia prima, ma poco saporiti. Mancava uno sprint. Tutt'altra storia, invece, per i due piatti d'oca: coscia e petto. Coscia gustosissima, con un perfetto accompagnamento di castagne e polenta morbida. Petto di una consistenza favolosa, anche questo saporito e abbinato a degli ottimi funghi che lo risaltavano. In sostituzione del dolce abbiamo ordinato due pezzi di formaggio dalla ricca selezione a disposizione: formaggella di grotta e fatulì delle malghe bresciane, gusti decisi ben accompagnati con mostarda e composta di peperoni.

Servizio molto cordiale, Andrea ha dimostrato una grande preparazione e la ragazza che ci ha servito è stata sempre gentile e disponibile. Carino e gradito l'omaggio di una sbrisolona fatta in casa al momento del conto (onesto e in linea con quanto mangiato). Consigliato, quando avremo di nuovo voglia d'oca sapremo...

Invogliati a provarlo dopo aver visto la trasmissione Quattro ristoranti di Alessandro Borghese, abbiamo deciso di farci un salto. Piacevolissima scoperta, ristorante storico, si affaccia sulla piazzetta di un piccolo paesino della campagna cremonese, Corte de' Cortesi. Belle le salette interne e bella e fresca la veranda nonostante il caldone. Servizio discreto e professionale. Abbiamo preso culatello di Zibello selezione Oro con focaccine calde e giardiniera, ottimo antipasto. A seguire pappardelle con culatello e Bagoss, buonissimo formaggio stagionato prodotto a Bagolino, dai sentori di mirtillo ed erba di campo. Non poteva mancare il bollito con le sue salsine (da solo vale il viaggio e non mi stupisco abbia vinto il bonus di Borghese per il miglior bollito). Davvero notevole e piacevole da mangiare nonostante il caldo della giornata. Ottimo anche lo storione bianco con verdure e agrodolce ed emulsione di pistacchio. La storica colazione dei campioni (sbrisolona fatta in casa con crema al mascarpone e zabaione) e meringa n. 5 (ironica proposizione di un classico francese n. 5 qui sostituito da un acqua di rose fatta da loro) con frutta fresca di stagione e meringa sbriciolata hanno chiuso una cena di gran livello. Prezzi adeguati alla materia prima. Torneremo a provare gli altri piatti....