Piandilaura Gourmet — Restaurant in Crespina Lorenzana

Un’esperienza davvero speciale! Ci sono stata la settimana passata per la prima volta. I ravioli fatti in casa erano squisiti e, con grande gentilezza, hanno acconsentito a un piccolo cambio: invece del condimento originale, hanno messo sopra il sugo di cinghiale che solitamente abbinano ai paccheri. Ho apprezzato moltissimo anche la disponibilità ad adattarsi alle mie necessità: qui è possibile ordinare mezze porzioni o assaggini, così da gustare più piatti senza sentirsi appesantiti. Come benvenuto mi hanno offerto un calice di prosecco e un assaggino di pappa al pomodoro, davvero graditi. L’assaggio di tartare con alici e capperi mi ha colpita per la qualità e la freschezza del tonno, con un equilibrio di sapori davvero eccellente. Il pane e la focaccia, fatta in casa, erano fragranti e genuini. La tagliata era di altissima qualità, freschissima e cotta alla perfezione; ho apprezzato molto anche la possibilità di scegliere tra diversi condimenti: la mia preferita è stata con cipolla confit e formaggio brie, un abbinamento sorprendente e delizioso. Molto interessante anche la carta dei vini, varia e con tante etichette locali di ottima qualità: Rebecca ha saputo consigliare abbinamenti perfetti con i piatti. Non ho avuto occasione di provarle, ma ho visto anche le pizze e sembrano davvero invitanti, con ingredienti bio e verdure di stagione. E dulcis in fundo, la cameriera Rebecca, che con la sua energia e professionalità ha reso l’esperienza ancora più magica, insieme alla splendida atmosfera della terrazza, alle decorazioni e alle luci che rendono questo posto davvero unico. Un piccolo ristorante familiare che unisce ospitalità, flessibilità, passione per la cucina e amore per i dettagli. Non vedo l'ora di provare i piatti...

Prima volta a cena in un posto nuovo, abbiamo prenotato. Accolti nel locale ci è stata data la possibilità di scegliere il posto che ritenevamo più gradevole, cosa che apprezziamo molto. Ci accomodiamo ad un tavolo il cui piano poggia su base di vecchia Singer, ed entriamo subito nel vivo del menu grazie ai racconti del ristoratore. Affidandoci alle sue sapienti indicazioni (premetto che quando ci ha nominato il tartufo, le tartare, la tagliata con porcini e il suo filetto eravamo già in estasi), ci lasciamo guidare dalla sua esperienza e conoscenza della cucina, niente di più appropriato. Mise en bouche a base di soufflé caldo di zucca e ricotta poggiato sopra a una crema di lenticchie, direi che è stata un'ottima presentazione della cucina. Antipasto di tartare con tartufo bianco, a seguire abbiamo diviso una tagliata con porcini e un filetto con cappella di porcino grigliata e adagiata nella parte superiore, tutto accompagnato da patate al forno eccellenti, fatte solo poche ore prima (non come accade il più delle volte che arrivano raggrinzite e già vecchie ancora prima di toccare il piatto da portata). Ad accompagnare queste piacevolissime ed eccellenti prelibatezze, un vino della casa, non uno qualunque, un San Giovese della zona di Cerreto Guidi, che non aveva niente da invidiare a tanti vini di costo e nomenclatura più pregiata che ho potuto assaggiare, inoltre si sposava benissimo con la scelta delle carni con un rapporto qualità/prezzo eccellente. Esito di questa serata? Abbiamo mangiato molto bene, ci ritorneremo sicuramente, anche il conto era perfettamente proporzionato alla qualità di ciò che ci è stato servito. Complimenti e grazie per la piacevolissima serata che ci avete fatto...

È la seconda volta che vado e ci sarà sicuramente una terza! Ambiente curato con gusto e raffinato, piacevole e rilassante. Grande professionalità in sala e cura dei piccoli dettagli tipo prendere le ordinazioni prima ai più piccoli per servirli prima e lasciarli giocare nell’area adiacente spaziosa ed attrezzata dove hanno potuto divertirsi senza dare (troppa) noia agli altri clienti. Le pietanze del menu possono piacere o meno(e a me piacciono) ma fuori discussione è la altissima qualità del prodotto. E lo dice uno del settore. Tagliere buono e ben presentato, meraviglioso il primo con ragù bianco e crema di formaggio, ottima la carne, anche se da specificare il grado di cottura (ci piace molto al sangue). Dolci buoni ma il tortino di mele con crema è un passo avanti. Lo consiglio per pochi commensali e per famiglie. Poco adatto alle “tavolate” numerose. Per quanto riguarda il prezzo c’è poco da dire, la qualità dei prodotti, la qualità della formazione del personale, la qualità dell’ambiente, gli spazi per i giochi e la cura del dettaglio si paga. Nota positiva per il personale sempre sorridente e spenderei una parola extra anche per la barista della zona aperitivo sempre sorridente e con grande pazienza anche con i...