Bar Achenza — Restaurant in Cuzina/Santa Maria Coghinas

Nella ventosa e polverosa Santa Maria Coghinas, che del carciofo e’ sito simbolo, ci si accomoda sovente sull’ombrosa e fresca terrazza del Bar Achenza. Tra 66cl di Ichnusa che, talvolta, mestamente si tramuta in Heineken, si intendono voci potenti di dialetti lontani; siamo in Anglona, sussurriamo, al confine con la Gallura, tra vecchi tracciati ferroviari e leggende di banditi « buoni ». Qui, esercita il Giovanni Battista che porta nome importante…. E, da qualche anno, si allena forte, di erbe introvabili altrove e di sapori di « mamma ». E poi questi sapori te li spara in imprevedibili cocktails, che annichiliscono i bar « fighi » della Smeralda e gli « svergognati(per i prezzi) della Versilia…. Crea ghiaccio cubico senza « sentir grattare » alcuna macchina, gintonicheggia con erbe inebrianti, inventa Negroni sapidi , e filo ferru sour….Si adagia su Cocktail Martini metallico che ti tira le membra, ti procura il Marsala che non é di qui e che il Florio vorrebbe rilanciato… Pratica di birre trappiste del lontano Belgio. Arancino, limoncino, finocchietto macerati e distillati a km zero. Ti racconta di ricette antiche di mangiari « pastorali »… Sorseggi il suo gin tonic e ti lasci portare da un Maggio di venti continui e di profumi persistenti. Vale la pena accomodarsi in terrazza. Da provare.

« L’uomo...

C'è il piacere carnale e poi c'è il filuferru sour. Il conflitto tra la forza del limone, la placida presenza dell'albume di uovo, la stilettata del filuferru e la presenza fantomatica dell'ingrediente segreto, che Gi Bi nasconde come vanno nascosti i peccati più profondi. Il mix toglie il fiato e impedisce il rientro a casa, così come fanno le relazioni extraconiugali. La compagnia aiuta e GiBi gongola sornione cercando di impartire comandi a Sanci che è il vero regista del locale. Molto aggiungono le risate allusive della assistente sociale alla sx. Siamo in...

Fantastic cocktails in the middle of nowhere from a bartender passionate...