Ristorante Alessandro a Scoffera — Restaurant in Davagna

I have many friends who work in high end gastronomy and I wish they were this good.

Davide, the chef, his wife Lucia, Father Mauro and Pierre the Somelier run a restaurant that is everything you could ever wish for. Welcoming, excellent service, incredible food, a masterpiece of wine card, it's not too fancy it's just the right amount. There are only 4 tables, which makes for an incredibly attentive experience. Davide was nice enough to take the time to spend an afternoon explaining a lot of what he does to creat such an experience, we got talking and two passionate people just went on about food for hours. The depth to which he goes is hard to grasp at first, but becomes evidently clear the more you indulge in what he has to offer. The produce is meticulously sourced, most of the vegetables are from his own biodynamic garden, the fish was all caught on the same day as it was served, the meat and cheese were local, the wine list is curated to an extent I cannot comprehend. I only got to know Davide and not the rest of his family, but he is a fantastic person who really loves what he does and the impact it has on people. It was an unforgettable experience, better than any other restaurant be that Michelin starred or not that I have ever visited. I will be back!

Thank you...

The best meal I have ever had. The owner was very kind and explained his well loved and crafted menu from where the meat, fish and veggies came from to where the inspiration of each dish originated. You can truly tell that he puts love into his passion. We had the bittersweet risotto and beef raviolis. Incredible! The candied celery is such a unique flavor a true experience on the palate. The appetizers were delightful little bites (mini spinach croissant, potato ball, and cheese ravioli). The dessert was to die for, a Carmel thin wafer with cream puffs and whip cream on top. The entire visit from hello to goodbye was a memorable event and we are so lucky to have found this love driven restaurant. Much love to the chef and anyone that helps make his meals...

Trovato proprio spulciando su G Maps i ristoranti un po' fuori città, presumibilmente un po' più al fresco (in qs giorni di metà Ago 2021 si sta schioppando dal caldo ! ) e con un'offerta che andasse oltre la solita -sebbene sempre amata, sia chiaro !- filastrocca genovese di pasta al pesto, pansotti, ravioli, cima e coniglio. La località è decisamente tranquilla, ci siamo accomodati sulla terrazza, trovando la frescura che agognavamo. La sala, pensando in prospettiva post-estiva, è molto accogliente e di dimensioni tali da presumere di non restare frastornati dalle rumore consumando al suo interno. Il menù, che peraltro già oggi sarà diverso da quello che ho trovato io, era DAVVERISSIMAMENTE invitante e intrigante (ma tranquilli, il pesto c'era ! ). La lista vini è molto ampia, con alcune chicche liguri che non avevo mai trovato. Ho chiesto e mi sono gustato, molto lentamente per farlo durare il più a lungo possibile, il piccione con salsa al Porto e nocciole tostate di Chiavari. Purtroppo il piccione è molto facile da rovinare e quindi pochi osano proporlo e infatti non lo trovavo da qualche anno. Non sono stato deluso, mi è solo dispiaciuto vedere che a ogni boccone, per quanto piccolo, nel piatto ne restava sempre meno. ...e non perché volasse via da solo. Ottime le tagliatelle fatte in casa, con il basilico nell'impasto e condite con un delicato, ma gustoso ragout espresso di orata e datterini. Purtroppo non ho più il fisico per consumare un menu intero, quindi ho dovuto scegliere tra secondo e dessert e ho preso una insolita meringata, fatta dalla moglie dello Chef, cuocendo la meringa con legna di nocciolo. La lista dei secondi comunque era ugualmente interessante e -siccome tornerò sicuramente e più volte- nelle prossime occasioni rinuncerò a un'altra portata per esplorare anche le proposte dei secondi. La spesa, visto il livello delle materie prime, la cura nelle preparazioni (tutte espresse), la qualità del vino e l'attenzione nel servizio (amuse-bouche appena seduti, portate servite contemporaneamente, senza attese tra una e l'altra) mi è sembrata...