Sapori di Provenza — Restaurant in Faeto

Ieri pomeriggio, ero a Faeto con mia moglie e mia figlia per trascorrere il ferragosto. Dopo un'escursione nel bosco comunale, intorno alle ore 14:00, essendo molto assetati, siamo entrati nel ristorante/bar/trattoria/pizzeria/paninoteca 'Sapori di provenza' e abbiamo chiesto di acquistare qualche bottiglia d'acqua, ma il titolare si è rifiutato di vedercele adducendo: "Quando sono impegnato con i clienti del ristorante non servo al bar". Ritengo che il suo rifiuto, oltre a essere alquanto indelicato, sia stato ingiustificato in base a tre motivi:

1. ci siamo presentati in orario di apertura;
2. il servizio di ristorazione in atto (il pranzo ai tavoli) era alle battute finali e il frigo a vetrinetta esposto in sala era pieno di bottiglie di acqua; quindi, non c'era alcuna ragione giustificata per riservare l'acqua ai clienti del ristorante;
3. non sussisteva alcun altro giustificato motivo a base del rifiuto ed altro non è stato aggiunto dal titolare. Faccio notare che un esercente non può rifiutarsi di eseguire la prestazione collegata alla sua attività commerciale, salvo incorrere nel correlato illecito amministrativo, oggetto di sanzione tra 500 e 3.000 euro circa. Questo vale in tutta Italia e anche nel paesino incantato di Faeto. Normativa a parte, l'indelicatezza è stata di lasciare una famiglia senz'acqua, in un orario in cui gli altri bar del paese erano chiusi. Infatti, abbiamo atteso fino alle ore 17:00 affinché aprisse il bar di fianco alla chiesa. Caro gestore, la mia recensione: se questa è l'attenzione verso il cliente, non mi fermerò mai a pranzo o cena nel suo locale da qui a venire. Voto: zero stelle (ma devo indicare almeno una per pubblicare il commento)...e...

Per lavoro mangio in tantissimi ristoranti in Italia e resto del mondo... in 20 anni di esperienza non ho MAI conosciuto una persona cosí maleducata, arrogante e presuntuosa come il giovane proprietario (pseudo cuoco). Oltre al pessimo servizio (1 ora di attesa) serve una fiorentina CARBONIZZATA, immangiabile... il cameriere si rende conto e imbarazzato dopo alcuni minuti ne riporta un’ altra sta volta CRUDA... ancora una volta chiedo che fosse servita al sangue e sempre con gentilezza chiedo alcuni minuti in più di cottura.... ritorna la carne portata dallo pseudo cuoco con aria di sfida minacciosa (sembrava imbracciasse un winchester) dice alla signora al mio fianco :” se non va bene nemmeno ora ti alzi e te la vai a cucinare tu!!”. A quel punto mi sono chiesto se mi trovassi in in ristorante o in un saloon...Caro pseudo cuoco/titolare, come ti ho detto prima di andar via, ti ripeto alcuni consigli: 1- la cottura della carne va chiesta all’ ordinazione (ti può sembrare strano ma nel resto del mondo si fa cosí....) 2- organizzati meglio con il personale, educato si ma qualche cameriere in più ti aiuterebbe fidati 3- cerca di essere meno presuntuoso e arrogante (la gente mi racconta che è il tuo modo di essere) e se proprio non riesci ad essere cortese, ti consiglio di rimanere chiuso in cucina, almeno oltre a non far scappare la gente, ne potresti approfittare per imparare a cucinare “solo la carne?!”... Comunque in...

Ci siamo stati giorno 16 agosto e vi era davvero il pienone. Noi eravamo in 3 e ci siamo accomodati fuori. Mai avrei pensato che in tanti si riversassero a Faeto in un giorno post ferragosto! Al servizio ai tavoli fuori c'era un ragazzo che ha dato il meglio di sé, da solo ha gestito davvero tanta gente. Ha avuto complimenti super meritati da diversi di noi. Ma ahimè in cucina sicuramente ci voleva più gente. Dopo il tagliere di salumi e formaggi (porzione per 3), abbiamo aspettato 2 ore per ricevere la sola porzione di primo richiesta e tanto altro tempo per le 2 grigliate di carne (in altri contesti sarebbero dovuti arrivare insieme, o quasi, per dare modo a tutti e 3 di mangiare insieme). Non siamo andati via solo perché, dopo tanta attesa, chi aspettava la carne si sarebbe alzato quasi a digiuno! E non eravamo gli unici ad aver voglia di andare via per la stessa ragione... Però devo ammettere che ogni portata è stata di altissimo livello. Le tagliatelle ai porcini e tartufo spettacolari e anche la carne molto buona e abbondante. Sui prezzi un NI... Sicuramente un po' caro e soprattutto credo sia doveroso aggiornare il menù on line che non rispecchia i prezzi in vigore, traendo in inganno il commensale (non lascia una bella sensazione). Il Menu sul posto non vi era invece modo di consultarlo (almeno quel giorno). 🤷‍♀️ Quindi complimenti a chi è in cucina, ma sicuramente bisogna migliorare l'organizzazione a...