Trattoria Cavanna — Restaurant in Ferriere

Abbiamo potuto apprezzare con alcuni amici le ottime cibarie preparate. Essendo noti “pastai”, i nostri amici e noi, ci siamo fermati dopo antipasto e diversi tipi di primi, non riuscendo ad arrivare ai sicuramente ottimi secondi e crostate preparate in casa. Quindi, dopo un ottimo assortimento di salumi piacentini e sottaceti ci siamo diretti sui tortelli verdi di magro fatti a mano e sui tagliolini pure fatti a mano, conditi a partire dal semplice burro e salvia per finire con ragù e sugo di funghi locali … Il tutto bagnato con ottimo Gutturnio locale … con una seconda bottiglia che abbiamo trovato migliore addirittura della prima. L’ambiente è familiare e tutti sono stati veramente premurosi nei nostri confronti. Era un giorno infrasettimanale… mi aspetto che nei festivi, soprattutto in questa stagione, si possa trovare affollamento considerate le prelibatezze disponibili ! Ultima cosa … prezzi...

A pochi km da Ferriere, in una frazione, si presenta questa piccola semplice trattoria. Ci accoglie una calda stufa. Le proposte sono di una cucina tipicamente piacentina: salumi di prima qualità accompagnati da una saporita giardiniera e un croccante pane cotto a legna. Il piatto forte sono però le paste ripiene tra cui dei meravigliosi tortelli alle ortiche e formaggio e dei ravioli di zucca, morbidi e saporiti. Tra i secondi una gustosa guancetta brasata che rende inutile l’uso del coltello. Oscar, il cuoco e patron del locale ci ha consigliato un buon vino della zone, e ci ha cordialmente intrattenuto raccontandoci i piatti. Per finire un buon Bargnolino, un liquore preparato da Oscar: se non ve lo offre, chiedetelo. Da tornarci per una più ampia...

A pranzo con la famiglia, ambiente rustico di una volta, siamo stati bene, cibo fatto in casa, buoni i tortelli verdi, le tagliatelle verdi anche loro coi funghi, le chicche bianche e verdi. Stinco servito a fette, stracotto che era guancialino, morbido, culatello a noi non hanno portato il burro al tavolo davanti si, ma non lo abbiamo chiesto mamma non lo voleva, il vino in bottiglia è stato portato con calma a metà del pranzo, acqua naturale in brocca della fonte. Bocciata la crostata sapeva di vecchio e la marmellata, industriale, era diventata una pellicina intera post cottura. Scomodo il parcheggio che è in fondo ad una via con molta pendenza per chi come me ha difficoltà o per...