Locanda La Braccata — Restaurant in Follonica

Colgo l’occasione per dirvi che tutte le carni vengono cotte sulla brace (ed è tanta roba!). Una menzione speciale va fatta assolutamente per il loro ragù di Cinghiale. In vita mia, non avevo mai mangiato un Cinghiale così buono! Ti si scioglieva in bocca come se fosse stato burro. Gustoso al punto giusto e non invadente con i sapori forti. La Cuoca (moglie del proprietario e madre delle cameriere) lo sa fare proprio alla grande! Il motivo di tanta morbidezza e gustosità è presto detto: capacità nel cucinarlo in maniera corretta e con i tempi giusti (di solito o è duro o si squaglia sotto i colpi della forchetta) e competenza nella scelta dell’animale (o lo macellano troppo giovane o troppo vecchio, con il risultato che la carne, dopo essere cucinata, è sempre dura, seppur saporita). Ma qui siamo alla Locanda La Braccata, non dimenticatevelo mai! Sono i numeri uno della carne! E che dire del vino? Semplicemente divino! Me ne sono bevuto un litro, tutto da solo, quella sera. Non dimenticate mai che “Il nettare degli Dei” è una cosa seria … specialmente in Maremma! La Locanda La Braccata era una casa cantoniera ed ora è uno strepitoso Ristorante, nonché la casa della famiglia che lo gestisce. Si perché è un locale a conduzione famigliare e utilizzano solo ed esclusivamente prodotti a km zero. Il loro menù è saldamente ancorato al territorio e alla tradizione Maremmana, con piccole variazioni – ovviamente – dettate dai cicli stagionali. L’ambiente è informale e la clientela è composta sia da famiglie, sia da piccole comitive di amici, coppie e, fortunatamente, anche da “forestieri” e turisti (spesso stranieri). Il servizio è attento e tutto lo Staff è molto cordiale, ospitale, disponibile, competente, ma soprattutto se ne intendono di ristorazione e della relativa “Cura del Cliente” (o Ospite). La sensazione che ho avuto è stata quella che, seppur ci siano stati altri commensali nel Dehor, tutti loro si siano dedicati esclusivamente a me e alla mia compagna di scorribande gastronomiche. Mi sembrava di essere da solo con la mia “compagna di magnate” e non in pieno Agosto con il locale che lavorava a pieno regime. Non mi era mai successa una cosa del genere. Ciò denota che trattano il Cliente (o Ospite) con le dovute attenzioni, annullando quella distanza formale che di solito c’è tra Cliente e Cameriere/a. Tutto ciò mi piace molto! Le due giovani cameriere (che poi sono le figlie dei proprietari) mi hanno subito accolto con simpatia, cortesia ed educazione. Le ringrazio per aver compreso subito le mie esperienze culinarie, nonché il mio curriculum vitae di “magnone”. Hanno saputo guidarmi verso la scelta di piatti e bevande, accontentando tutte le richieste dettate dalla mia solita indecisione e golosità. Purtroppo, non mi sovvengono alla mente i loro nomi, ma l’importante è che io mi ricordi di loro! Tanto ci rivedremo presto per un’altra sfida all’ultima Fiorentina! A noi due cari amici della Locanda La Braccata! I prezzi alla Locanda La Braccata sono assolutamente modesti e ultra popolari, soprattutto se si considera la qualità del cibo che troverete nei piatti e che vi serviranno a tavola. Tanto per darvi un’idea sull’entità di questa mia affermazione, vi comunico il prezzo pagato per la cena di quella sera: salumi e formaggi del territorio + Pappardelle (fatte in casa) al ragù di Cinghiale + grigliata mista alla Brace (Filetto, + Salsiccia + Guanciale) + patate arrosto + 2 vin santo e cantucci (fatti da loro) + 2 sorbetti al limone + 1 litro di vino (Rosso molto buono) + 1 bottiglia di vino + pane e coperto = 60 Euro. Capirete che qui non si scherza per nulla! Occasioni così non capitano tutti i giorni! Vi ricordo che per la recensione completa di questo locale (compresa di galleria fotografica), potete visitare il mio sito internet (l'indirizzo lo trovate nel...

You’d have to be insane not to rate this five stars. It was a magical evening with a live singer, setting as most people would love to have for an intimate wedding and incredible food. We were the only non-Italians on a Friday night and this is an experience we will not forget.

They do not speak English, so bring your translate-tool, smiles and have an Italian friend make your reservation.

Amazing family-run restaurant with tons and tons of food, in the middle of the...

Finalmente sono riuscito ad andare a mangiare in questo meraviglioso ristorante! Avevo delle aspettative altissime e non sono state deluse.. anzi.. sono riusciti ad andare oltre! Appena si arriva si sente il profumo dell aToscana nella sua essenza più vera.. si respira tradizione.. Famiglia nel senso più puro della parola e tutto ciò si rispecchia nei piatti.. buonissimi .. goduriosi.. saporiti.. cucinati con passione.. piatti come li faceva la nonnna.. semplici ma ricchi .. ricchissimi! … le tagliatelle al cinghiale… le più buone della mia vita ! E secondo me il nome del piatto é sbagliato .. si dovrebbero chiamare cinghiale con tagliatelle!!! Fantastiche!!! Le porzioni abbondantissime .. alla fine non ce la facevo più.. ma ho continuato a mangiare fino alla fine.. dovevo assaggiare tutto … era impossibile smettere… Anche i dolci fatti in casa.. I cantucci avevano un profumo straordinario.. buonissimi! Ho avuto la fortuna di conoscere tutta la Famiglia.. Bellissimi! Genuini cordiali … un atmosfera serena.. come a casa.. in un posto Fantastico.. che dire.. Tornerò sicuramente.. Grazie per la bella serata e per l...