Retrogusto Ristorante Pizzeria — Restaurant in Fornovo di Taro

Abbiamo prenotato per pranzo, pertanto non posso giudicare le pizze in quanto non disponibili. La qualità delle materie prime è molto buona e le realizzazioni anche. La presa di maiale iberico era secondo me davvero poca, sei trancetti con sei rondelle di patate, seppure la qualità della carne fosse ottima. La Gricia l'ho trovata un po' troppo asciutta. Tutti gli altri piatti erano buoni e nelle giuste proporzioni. Dolci molto buoni, da provare la "tetta della monaca" e la coppa gelato. Il locale è accogliente, forse un po' freschetto e in certe posizioni il sole è abbagliante e non sono presenti tendaggi, ma tutto sommato carino e ben curato. Magari qualche ragnatela da togliere, e un aggiornamento ai bagni sarebbero auspicabili. Il servizio è gentile e puntuale, ma i tempi di attesa per i primi sono biblici, fuori misura, quasi 50 minuti di attesa sono ingiustificabili. Purtroppo non è stato un caso solo del nostro tavolo, ma un comune problema con gli altri commensali. Tuttavia daremo sicuramente un'altra possibilità perché comunque era tutto buono e con...

Come sempre seguo le vibrazioni. Ho appreso dell'esistenza del retrogusto su Instagram. Quello che ho visto e letto ha solleticato la mia curiosità. Finalmente sono qui. L'ambiente è caldo, informale, accogliente. La proposta gastronomica è notevole nella sua semplicità. Scelgo il pesce. In un paese alle pendici dell'Appennino tosco emiliano, nella terra del prosciutto crudo e del parmigiano reggiano scelgo il pesce. Il pesce è uno degli elementi più facili da trattare ma ci impieghi un attimo a dissacrarlo se non sai come rispettarne le caratteristiche. Tutto ottimo, direi superlativo. Dall'antipasto al secondo. E io sono noiosa. Ho un palato fine, cresciuta in una gastronomia, sous chef senza scuola ma con la grande passione per la cucina e per le materie prime. Quindi che dire? Bravi! Non continuate così, cercate di alzare l'asticella e di migliorarvi laddove fosse possibile. Ho mangiato benissimo, mi sono sentita accudita con calore non stucchevole. Grazie, grazie per questa...

Retrogusto a Fornovo è una vera chicca, sia come pizzeria che come ristorante di pesce. Le pizze sono ottime, con un impasto ben lavorato, leggero e digeribile, e una selezione di ingredienti di qualità. Ma il vero punto di forza, secondo me, è la cucina di pesce: piatti curati, materie prime freschissime e abbinamenti mai banali.

Antipasti, primi e secondi di mare sempre ben presentati e cucinati con tecnica, senza coprire i sapori. Ogni piatto ha una sua identità, e si percepisce l’attenzione ai dettagli. Anche i dolci sono all’altezza, perfetti per chiudere la cena senza appesantire.

Locale moderno, ben arredato e accogliente. Il personale è professionale, cortese e sa consigliare bene sia sui piatti che sui vini. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo per il livello dell’offerta.

Un posto dove si mangia davvero bene, perfetto sia per una pizza tra amici che per una cena a base di pesce più raffinata....