Trattoria Antica — Restaurant in Fossano

Il Piemonte e la provincia di Cuneo sono da sempre la patria del buon cibo e naturalmente del buon vino. Tantissimi gli stellati o pluristellati che hanno elevato la cucina sabauda ai vertici dell' enogastronomia italiana, ma è grazie alle trattorie ed osterie disseminate nei piccoli comuni se i grandi piatti della tradizione resistono e con la loro cucina schietta, autentica e legata alle stagioni ed ai prodotti locali continuano ad alimentare il mito del mangiare e bere benissimo. Amici fidati amanti della cucina autentica e di qualità mi avevano parlato in modo entusiasta di questa storica trattoria lungo la statale che da Fossano porta a Cuneo. Ho aderito super volentieri alla tavolata organizzata durante la settimana, per gustare il grande fritto misto alla piemontese, non essendoci più posti nei fine settimana fino all' Epifania. Un locale pulitissimo con una bella vetrata sulla natura, tavoli preparati con cura nella semplicità di una trattoria di campagna. Accoglienza vera, senza troppi fronzoli, come piace alla nostra gente,i piatti che parlano della cura, esperienza, saperi,un ottimo Roero Arneis ed un altrettanto buonissimo dolcetto d'Alba per un pranzo da ricordare, Tre antipasti per iniziare, salmone,vitello tonnato da premio ed una fresca insalata capricciosa casalinga buonissima,poi parte la lunghissima sequenza delle portate di fritto misto specialità del locale, milanese, pollo, salsiccia, semolino,agnello cervella, rane,funghi, melanzane susine albicocche mele pere, formaggio impanato, pavesini, amaretti e altre cose fantastiche, portate sempre caldissime e usando olio di grande qualità,con tempi giusti e sempre con il ripasso per tutti i piatti, una tradizione ormai scomparsa Prima del dolce qualcuno non si è trattenuto ed ha provato anche le ottime tagliatelle della casa al sugo e un piatto di tipici formaggi locali. Due stupendi e generosi bunet della casa ed un ottimo caffè ha chiuso un pasto che rimarrà nella testa di tutti gli amici presenti. La cuoca ed i proprietari che alla fine con garbo e serenità vengo a salutare raccogliendo l applauso sincero di tutti i commensali . Prezzo super super onesto ( 40,00 euro a persona) per un pranzo di grandissima qualità, leggerissimo e super digeribile per sfatare le dicerie sul fritto in un bel locale con proprietari e staff unici Super consigliato. Noi ci torneremo appena possibile per gustare le altre specialità della casa. Prenotazione necessaria,...

Meno male che siamo stati mandati e consigliati dal chi è del posto anche se non avvisati che era menù fisso. Scoperto questo ci fermiamo comunque ma notiamo subito differenza tra locali e turisti cioè noi. Antipasto con differenza ad alcuni fritto verdure a noi piccola porzione torta salata. Primi a tutti dico tutti quelli della nostra sala scelta tra tagliatelle e ravioli a noi tra ravioli e ... minestrone. Mai capitato che al ristorante a menù fisso mi venisse proposto il minestrone. Chiesto vino sfuso no solo bottiglie peccato che al momento di pagare su altri tavoli vedo bricco del mezzo litro sfuso. Cibo non della tradizione e decisamente mediocre. Certo pagato cena 15 euro ma di più sarebbe stato un furto. Per finire tavolo vicino ad un bollente calorifero...

Uscendo da quel di Fossano imboccata per Cuneo la statale...ti chiedi ma ..mangiare non sarebbe poi così male. Così da lì a poco appena su ampio tendone scritta inequivocabile..qui si può pranzare. Entrati accolti da foresti visto la faccia dei gestori...ci siamo accontentati in una delle saletta predisposto al l'auto pasto. Servizio buono Cibo semplice ma con qualche chicca interessante. Vino della casa Sorbetto per il gran finale. Costo in due a noi applicato (ma è da capire e vi consiglio di chiedere prima...) € Due antipasti Due primi . Due secondi Acqua litro Un quarto di vino rosso della casa. Sorbetto uno Giudizio finale ..ma si non è male Coperto, ottimi i grissini sottolineo Ci si può fermare senza dover dire ma , avrò fatto male? Locale...