Antica Trattoria Cacciatori dal 1898 Ristorante — Restaurant in Fraconalto

Prima volta all'Antica Trattoria Cacciatori. Ed è stato amore a prima vista! Bella location in un contesto curato e bucolico, ampio parcheggio. Molto bella la sala, arricchita da oggetti della tradizione contadina. Bella ed originale l'apparecchiatura, atmosfera impreziosita da musica in sottofondo, non invasiva. Locale raccolto con una trentina di coperti, il pericolo del brusio fastidioso è evitato. Veniamo alla cena: innanzitutto, molto gradita l'accoglienza con un flute di bianco e cuculli. Abbiamo preso l'antipasto: un cappon magro del contadino e una tartare di fassona con uovo di quaglia marinato, buoni e ben presentati, ma non da urlo. Da qui in poi è però un magnifico crescendo! A seguire il primo: canestrini di anatra in sfoglia variegata al cacao conditi con fondo bruno e scorza di arancia candita e fettuccine di mirtilli con fonduta di roccaverano; semplicemente da urlo! Passiamo al secondo, da condividere: vitello tonnato antico, ovvero vitello cotto s bassa temperatura con salsa a base di capperi, acciughe, tonno e uovo sodo (senza maionese); molto buono e particolare, ovviamente per la salsa, ma anche per i filetti di acciuga che lo accompagnano. Infine il dolce: crumble croccante di cacao e mandorle, cremoso al pistacchio ed alla nocciola, ganache al cioccolato fondente;l'unica definizione è "estasi"! Completano il servizio acqua, una bottiglia di Barbera d'Asti Mazzarello, due caffè, per una spesa che sfiora i 60€/testa. Servizio molto attento, gentilissimi e disponibili, tempi di attesa giusti. Molto apprezzato anche il saluto dello chef appena accomodati e poi verso fine pasto. Possibilità di pagamento elettronico. Se ciò che vi interessa è assaporare piatti originali, ottimamente presentati, questo è il posto che fa per voi. E non fatevi ingannare dal nome: hanno giustamente conservato la dicitura "trattoria", essendo aperti da oltre 120 anni, ma si tratta a tutti gli effetti di un ristorante, un bel ristorante, dove non vi porteranno pietanze banali che debordano dal piatto, ma vi regaleranno un'esperienza indimenticabile! Per noi è stata una piacevolissima scoperta a cui seguiranno sicuramente altre visite. Faccio solo una piccola annotazione: l'offerta di un digestivo a fine pasto sarebbe la ciliegina sulla torta 😉 Complimenti a tutto lo staff, proseguite così e......

Locato sulle alture al confine tra Piemonte e Liguria, ci si impiega un po’ a raggiungerlo ma, secondo me, è proprio questo il fattore che aiuta ad aumentare l’effetto sorpresa. Immersi nel verde troviamo in ampio cortile impiegato anche come parcheggio per la clientela e il casolare nonché ristorante locato davanti ad un meraviglioso panorama della vallata sottostante. Una volta all’interno della struttura, dopo aver percorso una scalinata, abbiamo la vera sorpresa: ambiente in cui si alterna lo stile rustico al moderno. L’ alternarsi del lego e pietra con stile moderno fa sì che risulti un’atmosfera calda, accogliente e allo stesso tempo comoda. Non può mancare inoltre la presenza di foto e attrezzature agricole rispettivamente scattate ed utilizzate negli anni ormai passati le quali fanno sì che si abbia un dolce ed interessante tuffo nel passato. Per quanto riguarda l’aspetto culinario, beh che dire… ESPLOSIONE DI SAPORI! Essendo un’ esercizio a conduzione familiare troviamo le sorelle Elena e Alice, rispettivamente capo sala e cuoca, insieme ai loro genitori che si prendono cura del cliente proponendo piatti tipici di selvaggina e pasta fresca “casalinga” con anche un tocco di “gourmet” da accompagnare con ottimi vini di ogni genere messi da loro a disposizione. Insomma, un’ esperienza assolutamente da provare e che consiglio vivamente. Prima di andare via troviamo un libro con pagine bianche sul quale si possono lasciare piccole dediche o anche semplicemente firme. Il prezzo è adeguato alla qualità dell’esperienza e dei prodotti. Consigliato nelle sere di inverno, avvolti dal tepore emanato dalla loro stufa o a anche nei pranzi di giornate primaverili ed estive dove si ha la possibilità di ammirare il meraviglioso panorama sopracitato. In autunno si possono ammirare i meravigliosi colori della vegetazione offerti in quella stagione. Complimenti Antica Trattoria dei Cacciatori!...

Ristorante tradizionale situato in una località raggiungibile sia dal Piemonte che dalla Liguria, ma sempre lungo strade strette e tortuose. Anche se si trova in provincia di Alessandria, ci si può arrivare comodamente salendo da Busalla, già in Liguria, fino ad arrivare al piccolo piazzale ove si possono lasciare le auto, a due passi dall'ingresso della trattoria. Un'accoglienza cordiale e gentile accompagna un calice di prosecco offerto nell'attesa di ordinare, ed il menu è (ovviamente) ricco di proposte legate alla selvaggina ed alla stagionalità. Intriganti e originali gli antipasti, serviti in quantità non certo ridotte, tra i quali vale la pena segnalare il gustoso carpaccio di fassona con verdure crude, servito con una bellissima presentazione. Tra i primi sono numerose le proposte con ragù di selvaggina e sugo di funghi, e nella stagione fredda la polenta è immancabile. I secondi sono un tripudio di carne, dal cervo al capriolo passando per il più tradizionale vitello, proposti sia sotto forma di spezzatino che come filetti o costolette. Un piatto che si distingue dalla tradizione è il vitello tonnato, che è preparato cospargendo di salsa non la consueta fettina sottile ma un trancio tenerissimo di carne. Ampia e stuzzicante è anche la lista dei dolci, mentre il vino bianco della casa rimane un gradino al di sotto dell'alta qualità riscontrata in tutto quanto servito in questo locale caratteristico e accogliente. Prezzo in linea con la qualità e le quantità dei piatti, oscillante fra 50 e 70 euro a testa ma molto variabile in base...