Hostaria d'Argascia — Restaurant in Galliate

Provo questo locale che tante volte avevo visto in visita a Galliate, ma che, per un motivo o un altro, non avevo avuto modo di testare. In centro, è più facilmente raggiungibile a piedi, lasciando l'auto su una delle 2 arterie principali di questa cittadina appena fuori Novara. Veniamo accolti dal proprietario simpatico ed esuberante che viene coadiuvato da una giovane cameriera che, anche se non è il massimo della professionalità, è gentilissima e molto premurosa. Il locale è lungo e stretto con tavoli che non sono enormi, ma possono bastare. Comode le sedie, ma le pareti dovrebbero essere rinfrescate. Il menu è giustamente limitato e annovera piatti della tradizione accanto a proposte originali e rivisitazioni oltre a antipasti e secondi a base di carne di prima qualità e certificata. Peccato che per piatti come la classica Paniscia novarese sia richiesto un minimo di 2 persone che la ordinino: andrebbe proposta a tutta la clientela e dovrebbe essere sempre disponibile. Scelgo quindi degli spaghetti allo zafferano, gorgonzola e pancetta dato che il mio socio non è un patito dei piatti nostrani! Gli spaghetti sono buoni e abbondanti. Continuo con un filetto ai 3 pepi con contorno di patate arrosto: la carne è ottima anche se un po' condita, ma forse la colpa è mia, avrei potuto scegliere la tagliata vista la qualità della carne. Accompagno il tutto con un nebbiolo sfuso che il proprietario mi assicura essere dello stesso produttore cui è affidata la maggior parte delle proposte della carta dei vini. Difetti? Non è una buona idea permettere l'ingresso ai cani che, per quanto io possa amare, non sono indicati in un locale con spazi ristretti. In oltre la carta dei vini dovrebbe proporre più vini del territorio. Considerato il servizio premuroso e simpatico, ma non professionale, la struttura un po' vetusta affollata e rumorosa, il conto è un po' troppo salato: in 2 con un ordine di 2 primi, due secondi, un contorno 1/2 litro di vino sfuso ed una minerale, abbiamo speso...

Non saprei da dove cominciare, ma ci proviamo. Locale non troppo in vista, sito in una stradina interna della zona centrale di Galliate . Una volta all'interno ci accoglie il proprietario, un omone simpatico con un gran vocione e dalla chiacchiera allegra . Ci accomodiamo e iniziamo a dare un'occhiata al menù. Raramente mi capita e questa è una di quelle volte . Tutti i piatti mi attirano, ognuno di essi mi trasmette quel qualcosa che mi fa venire voglia di ordinarlo . Ma devo scegliere. Così opto per un antipasto di affettati e formaggi misti . Fantastico. Tutta materia di prima qualità e si sente. Di primo vado di spaghetti Zola ,zafferano e guanciale . Veramente ottimi , avrei solo messo un filino meno di zafferano ma piatto veramente ottimo . Non contento rubo qualche gnocco allo Zola gratinato alla mia compagna.... squisiti anche quelli . Di secondo opto per un petto d'anatra con cipolle . Buono anch'esso pur mantenendo il gusto forte e corposo dell'anatra. In conclusione, non c'è stata una cosa che non sia stata di mio gradimento. Ne mia , ne dei mia commensali. Chi si lamenta dei prezzi, non ha ben chiaro forse che la qualità si paga . Questo locale offre piatti di grande qualità e quantità a dir poco generose. Non gli si può dire nulla . Altamente consigliato e sicuramente tornerò e ogni qual volta qualcuno mi chiederà dove poter gustare della buona cucina locale, sicuramente questo sarà tra i primi posti...

Frequento l'Argascia da anni perché ne apprezzo molto il cibo di grande qualità (ottime le materie prime e ottima la cucina di Francesca), la scelta dei vini (gradisco molto i prodotti della cantina Massucco) e l'ambiente raccolto e conviviale. Ho di recente organizzato all'Argascia una cena di compleanno per una trentina di persone: per l'organizzazione della serata e la scelta del menù e dei vini mi sono affidata ai consigli di Francesca ed Emiliano, sempre gentili ed estremamente disponibili a venire incontro alle esigenze dei clienti. La serata è stata un successo. Antipasti estremamente apprezzati da tutti i presenti (Carpaccio di fassona, flan d'asparagi e fonduta, lardo e castagne), ottimi i primi (paniscia e crespelle al ragù di cinghiale) e ottimo anche il secondo (guancia di manzo al nebbiolo). Vini (Arneis e Nebbiolo Massucco) all'altezza delle aspettative. Torta acquistata in pasticceria ma molto ben presentata e servita. Emiliano (proprietario) e il personale in sala molto disponibili, cordiali ed attenti (mai invadenti). Squisita attenzione anche alle esigenze dei bambini. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ennesima conferma dell'eccellenza...