Ristorante Aquila — Restaurant in Giaveno

Oggi 11/05/25 dopo una lunga escursione non andata particolarmente bene a causa del meteo e di una traccia non esatta io ed il mio amico ci siamo ritrovati alla fine sulla strada asfaltata sotto la grandine e da lì avremmo ancora dovuto fare parecchi chilometri per raggiungere la macchina. Siamo stati fortunati, ad un certo punto è passata una ragazza che poi è tornata indietro indietro. Gentilmente ci ha offerto un passaggio e ci ha invitato ad entrare nel ristorante davanti a cui avevamo parcheggiato, il ristorante dell’Aquila. Così abbiamo fatto. Da tanto tempo non ci capitava di essere accolti così da nessuno, ci hanno offerto un posto per scaldarci. Noi poi abbiamo preso un aperitivo buonissimo direi, e la nostra salvatrice Arianna ci ha portato un gran piatto di polenta concia a dir poco a dir poco buonissima. Ringraziamo vivamente Arianna con i suoi genitori ed invitiamo tutti voi che passate di lì per andare all’Aquila di entrare anche solo per un caffè o ancor meglio per mangiarvi un’ottima...

La prima considerazione da fare riguarda l'edificio che ospita il ristorante: dovrebbe essere abbattuto per le sue condizioni, sia esterne che interne, o interamente ristrutturato, ma mi pare un'opzione irrealizzabile. Le persone, molto gentili e di cui vorrei riconoscere l'impegno, che si avvicendano in cucina e in sala fanno di tutto per soddisfare le richieste dei clienti che non mancano, considerando che nella zona i ristoranti sono pochissimi, quasi inesistenti. Ho ordinato polenta con spalla di maiale al forno che mi è stata servita in una porzione molto abbondante, ma che non mi ha convinta: non conosco la ricetta e non posso giudicare, ma la carne che accompagnava la polenta era disfatta, una specie di spezzatino con carne sfilacciata, dal sapore tendente al peperone e all'affumicato, forse una caratteristica della cucina piemontese che non conosco. Il pane, pessimo. Per la polenta, un dolce, una birra piccola alla spina e una bottiglia piccola d'acqua ho...

Apprezzo lo sforzo nel tenere aperto un ristorante in un luogo così isolato, però un po' di impegno in più non guasterebbe, se non altro per valorizzare le materie prime che in questa zona sono davvero ottime. Tagliere 2x2: sugli affettati nulla da dire. Prosciutto crudo buono, salame e lardo eccellenti. Ma per quanto io mi sia sforzata non ho capito la scelta di affiancare ai salumi una insalata di riso venere, mais in scatola e fave (fave... a luglio? Boh) e fagioli con cipolla. Ma perché? Oltretutto nel menu non era segnalato nulla di tutto ciò. Per quanto riguarda la scelta dei formaggi ok per la toma che pareva nostrana. Ma il gouda?! Boh. Buona la bistecca alla griglia, morbida. Pizza del bambino ottima, molto croccante. Sembrava avere farina di mais. Servizio così così, abbiamo aspettato parecchio per avere il menu cartaceo. Piacevole l'intrattenimento musicale con un suonatore di...