Villa 58 Country Restaurant — Restaurant in Ginosa

In merito alle esperienze di nostri conoscenti/amici, ci siamo presentanti al ristorante con delle aspettative molto ma molto alte…che sono state conferma appieno! Eravamo in 5, abbiamo provato a prendere un po di piatti diversi, cosi da poter assaggiare un po di tutto e che dire; ogni singola portata aveva un piatto diverso, un impiattamento molto ma molto raffinato e bello, ma la cosa più importante è che ogni piatto aveva un suo perché e una propria identità. Avendo assaggiato tanti piatti diversi, tra terra e mare, si riusciva tranquillamente a sentire ogni ingrediente di ogni piatto, che è la cosa più importante alla fine. Abbiamo preso: 3 degustazioni di mare che comprende 4 portate, tutte e quattro ottime, soprattuto il Baccalà; una degustazione di terra (dove qui, l’unica pecca della serata…il fagottino non è stato di mio gradimento ma la Ganassina di Suino…quella è stata una delle portate piu buona della serata ma anche uno dei piatti piu buoni che abbia mai mangiato) Fritto di Paranza (molto buono) Candelle alla San Giuannid (il mio primo), un piatto che nella tradizione è semplicissimo ma in questo caso è stato completamente rivisitato e il risultato mi ha colpito parecchio. In bocca era un esplosione di gusti pazzeschi, molto ma molto interessante e soprattutto buonissimo Calamarata con datterino giallo, burrata e gambero viola, tra i due primi ho preferito questo, non ci sono parole per descriverlo, dovete assaggiarlo, buonissimo! (miglior portata insieme alla Ganassina di suino) Orata e Branzino, buonissimi entrambi e impittati in maniera molto raffinata e infine abbiamo preso un sorbetto e ci è stata offerta una piccola pasticceria della casa

In conclusione, è stata un esperienza culinaria pazzesca! E non dimentichiamoci il servizio, che è stato impeccabile e super super professionale. La location è leggermente fuori dal centro di Ginosa, ma l’esterno e gli interni sono molto molto eleganti ma allo stesso tempo semplici che racchiudono la storia della masseria

Non vedo l’ora...

A truly enchanting restaurant nestled amidst the picturesque nature of Ginosa, just as one would envision during a vacation. The dining experience was of the highest quality, each dish perfectly balanced and boasting exquisite flavors. The chef showcased exceptional culinary expertise. The service was outstanding, characterized by professionalism and extraordinary warmth.

All in all, it was a perfect evening, and I highly recommend this charming...

Villa 58 è un ristorante fantastico, immerso nel verde delle campagne tra Ginosa e Marina di Ginosa. Sedersi ai suoi tavoli e lasciarsi avvolgere dai profumi e dai colori dei piatti, magistralmente preparati dallo chef Saverio è un'esperienza unica. Più che piatti li definirei veri e propri capolavori di gusto. Seguendo i consigli della ragazza addetta alla sala, preparatissima ed attenta ad ogni nostra richiesta, abbiamo provato il menù completo. Dagli antipasti al dolce è stato un vero e proprio tripudio di sapori. Da provare assolutamente il "Ghiribizzo di mare", una serie di tartare di pesce, accompagnata da salse e sali particolari, ma anche i "Paccheri ai tre pomodori " o quelli all'astice o gli "Spaghettoni cacio e pepe con gamberi al profumo di lavanda, ma anche la porchetta di coniglio e la pancetta di maialino croccante. In poche parole...ogni piatto è degno di nota e potrei elencarli uno per uno. Il tutto è stato corredato da un servizio impeccabile e dalla tranquillità della location. Villa 58 è il particolare che fa' la differenza. Da provare...