Ristorante Ae Do Paanche — Restaurant in Gruaro

Classy and friendly at the same time, this location offers one of the best fish&seafood experiences. Pros: Everything seems very fresh and, despite the high quality of the food, there is no "fancy" tendency for "molecular" - read microscopic - plating. Food comes in real gourmand size and presentation package. Prices are exceptionally well balanced, the welcome frizzante glass, (made from Chardonnay), was one of the best we ever had, local wines are excellent and almost unbelievable temperately priced. Staff is not just friendly, but very professional and attentive, with a sense for quick evaluation and understanding of guest preferences. Classic choice of desserts, but again, high quality and...

Per me senza dubbio uno dei migliori ristoranti di pesce in Italia. Premesso che da altoatesina da me in regione mi posso sognare un approccio di questo tipo al pesce, posso solo dire che si mangia davvero bene. Una scelta così vasta di piatti a base di pesce l'ho vista poche volte. Anche la gamma dei vini offerti è senza fine, forse un po' da migliorare quella relativa alla mia regione. Ma è una questione di gusti. Ogni portata era curata nei minimi dettagli. Piccole composizioni di passione. Ad ogni ingrediente viene data la sua importanza, e nel gustarlo insieme ad altri non perde comunque la sua unicità. Combinazioni originali, ma giustamente non troppo azzardate. Pesce fresco, ma veramente fresco e porzioni generose per la tipologia di materia offerta. Purtroppo in molti ristoranti si crede che fare sentire l'odore e il sapore unico e monotono di "pesciolîn" (o anche "freschîn") caratterizzi il piatto. Loro hanno invece capito come va presentato e cucinato. Aggiungo la gentilezza degli addetti alla sala e ho apprezzato che pur essendo un ristorante di alta cucina mantenga una estetica di trattoria che incontri sperduta per strada. Ma ti basta capire guardando la facciata della casetta e le opere d'arte nel giardino curato con amore, che non sei in una trattoria qualunque. Ci torneremo, sarà il nostro punto di riferimento per quanto riguarda la cucina di...

Dopo l’ultima volta, non so se tornerò’ ancora in questo locale. Ci sono stato un’altro paio di volte: la prima mi sono trovato bene, nonostante il prezzo non fosse proprio popolare ma avendo mangiato bene ci può stare. La volta successiva le cose non sono andate proprio benissimo ma ancora accettabilmente. A dicembre sono ritornato, e memore dell’ottima pasta con i crostacei portata la prima volta, ho voluto riprenderla. Oltre a quella, sono stati portati un antipasto misto di pesce, una tagliata di tonno ed un polpo, di solito quest’ultimo fatto molto bene. L’antipasto conteneva un baccalà mantecato pessimo (anche la volta prima non era un granché) canestrelli datati e comunque non molto si salvava. La mia pasta ai crostacei, aveva due scampi mezzi crudi che dovevano essere periti alcuni giorni prima, totalmente immangiabili. E stato usato il pomodoro fresca di pessima qualità che è risultato acquoso: da dimenticare. Non bastasse per la prima volta nella vita ho dovuto lasciare mezza tagliata di tonno: troppo cotta e vecchia, aveva un sapore che non mi era mai capitato prima per un tonno (da noi si dice che sapeva di freschino che per il tonno è una cosa che non esiste). Il polpo era la cosa migliore anche se annegato sotto gli stessi pomodori della pasta: ma perché? Andava bene per una puntata di cucine da incubo di...