Osteria Imperfetta — Restaurant in Guarene

Abbiamo pranzato in questo bel ristorante. Ingredienti ottimi, preparazione accurata ottima presentazione. Posizione un po' nascosta, aiuterebbe qualche cartello negli ultimi metri, ma bellissima vista. Qualche osservazione che spero sia utile. Esprimo ovviamente solo il mio punto di vista, oggi l'approccio alla ristorazione di livello è vissuto più come un'esperienza che come un pasto, sovente io e mia moglie prendiamo piatti diversi per fare assaggi o scegliamo i menu degustazione. Quindi abbiamo preso il mix di antipasti (18 €) che comprendeva 1 filetto di acciuga, 1 strisciolina di peperone con finta bagna cauda, 1 fettina di vitello tonnato rosa, e 1 cucchiaio di battuta di fassona. Ok che sono assaggi ma se avessi voluto capire meglio il gusto non avevo una seconda possibilità. Forse 30-40 gr di ottimi ingredienti, facciamo 50 gr vuol dire che pago 360 € al kg. Ovviamente questa critica è a un modo di far ristorazione non all'Osteria Imperfetta. Veniamo al gusto. La battuta di fassona, i più la servono praticamente scondita, per apprezzare la qualità della carne, ok ma è come i ravioli al tovagliolo, li prendi una volta per valutare bene il raviolo, ma non li mangi sempre così. Ben condita, la battuta, è un'altra cosa. La finta bagna cauda non aggiungeva nulla al peperone, inoltre rimane un po' asciutta, ok il peperone è in grado di sostenere la preparazione, ma l'amalgama di due gusti forti è un'altra cosa. Il vitello tonnato rosa quindi molto delicato e sottilissimo scompare con una salsa molto saporita, dove comanda il cappero, ottima per un vitello tonnato più robusto. Abbiamo poi preso i tagliolini 30 uova con salsiccia. Ottimi, pasta condimento porzione tutto perfetto. Il vino, abbiamo sempre il problema, io in un buon pasto bevo volentieri due bei bicchieri di vino, mia moglie molto meno perchè poi le gira subito la testa, in più bisogna poi guidare. La bottiglia in due è troppo, ma il classico calice di vino che viene servito (bianco 100-150), ma mi è sembrato meno di 100, a 5 - 9 euro a seconda dei vini non ti permette di bagnarti la lingua dopo ogni assaggio. Sarebbe così terribile proporre anche un bicchiere più abbondante (sic) a un prezzo che non sia il doppio? Rivolto a tutti i ristoratori ovviamente. Nel caso specifico il giovane somellier molto gentile e prodigo di...

What a great little restaurant in a rustic cellar / cantina with naked red bricks and piedmont ‚less is more‘ atmosphere. Decorated in an almost zen style. Elevated wine racks with an enormous selection of local grapes. The ‚sommelier‘ is amazing with his knowledge to detail. Had a great Roero Nebbiolo from 2017 La Val dei Preti. Food was excellent, the veal tartar with a dried cod cream (tasted like bottarga mousse) was outstanding, the pasta went up from there. We had a great cheese selection and some fresh strawberries with sour cream and meringue to finish. Delicious. The service made you feel welcome and was so attentive and helpful, thank you so much. Really a...

Guarene is a super quiet little town with breathtaking views. It does not have many restaurants, but it has Osteria Imperfetta. The problem with it is that the name is wrong. Food is super great - it is perfect. Staff is very professional. Service is very quick and just makes you feel welcome. If you are in Alba/Guarene area you must experience this place. Just please do not forget to book the...