Parià Pizzeria Partenopea — Restaurant in L'Aquila

La pizza è buona, così come il servizio. I ragazzi che gestiscono il locale sono molto gentili e il posto è pulito e piacevole. Unico difetto il prezzo, alto se si considera il costo della pizza margherita (9 €), più giustificato se si considerano le pizze più elaborate. Onestamente, credo che sarebbe opportuno rivedere al ribasso almeno il prezzo della margherita, che merita un ragionamento. Se andassi a comprare ingredienti di alta qualità per preparare una sola pizza spenderei: 0.3 € per della buona farina macinata a pietra (1.6 €/kg) 0.3 € per la salsa di pomodoro san Marzano DOP (4 €/kg) 1.2 € per il fiordilatte di Agerola DOP (12 €/kg) 0.2 € per un ottimo olio EVO (30 €/kg) 0.1 € per lievito, acqua e sale. In totale: 2.1 € (IVA inclusa). Tutto ciò se andassi a fare la spesa al dettaglio per preparare solamente una pizza. I costi per grandi quantità (sopra alle 50 pizze al giorno) si dimezzano quasi, quindi si può considerare un costo di 1.40 € per una pizza margherita di qualità (proprio come la 1889). Aggiungiamo 5 € (più di 3.5 volte il costo della pizza) per pagare la corrente, gli stipendi, l'ammortamento dei macchinari, l'affitto del locale (senza contare il coperto) e arriviamo a 6.4 €, che possiamo arrotondare per eccesso a 6.5 €. Comunque 2.5 € in meno del prezzo sul menù. La qualità si deve pagare, ma...

Abbiamo sentito parlare molto bene di questa pizzeria ed allora questa sera abbiamo deciso di provarla. Locale in palazzo storico che affaccia su una piazzetta che pian pianino, con l'arrivo di nuove attività commerciali, sta acquistando nuova vita. La prima cosa che ti assale entrando nei locali è l'intenso odore...ma.forse è più indicato parlare di puzza... di fritto. Forte ed intensa. Il locale appare sobrio, forse anche spoglio per i miei gusti, ma siamo entrati per la pizza quindi ci sediamo con ottimismo. I tavoli hanno il piano in marmo o materiale simile che accentuano quella sensazione di "freddo". Nessuna tovaglia, tovaglietta o roller... Un tovagliolo di carta, 2 posate ed un bicchiere. Prendiamo tris di fritti, pastella secca ed interno moscio ma veniamo alla pizza....a vera protagonista della serata; un menu con una buona scelta di pizze non convenzionali ma decidiamo di prendere la classica margherita con bufala. Buona, davvero buona. Pizza con cornicione, cottura ottima ed impasto leggero senza quella sensazione di gonfiore che ti assale quando mangi in determinate pizzerie. Sono tentato di prenderne un'altra ma resisto! Paghiamo il conto ed usciamo impregnati di fritto e ognuno di noi con 2 euro di coperto inspiegabili. Però la pizza è ottima; sarebbe stata ancora piu buona con un...

Great Pizza! We couldn’t get a res so ordered to takeaway. Our order was ready at exactly the time promised. We stood outside & watched the gallery kitchen at work which was like theater. Pizza is Neapolitan style, cooked in a very high tech brick oven that was powered by gas vs wood as far as we could see. Each of our 5 pizzas we’re fantastic. All the flavors super fresh & seasonal. Highly recommend when looking for pizza...