Pinzimonio - Trattoria Contemporanea — Restaurant in L'Aquila

L'Aquila è una città molto elegante e ricca di monumenti. Sabato mattina ho fatto un giro in bicicletta sulle montagne che la circondano, per poi andare a pranzo al centro. Prima però Ho girato fra le strade della città, dove i lavori sono ancora in corso, ma dove ho avuto modo di toccare con mano il fortissimo desiderio degli Aquilani di riappropriarsi per la propria città. Mi sono fermato in questa Piazza un po' appartata, a pochi metri dal corso principale, e mi sono seduto all'ombra di alcuni alberi. Il pinzimonio è un ristorante piccolino, gestito da un ragazzo, e in cui lavorano altri ragazzi giovani. Si vede negli occhi del proprietario l'orgoglio di gestire il locale e di renderlo bello, proprio come bella vuole essere la sua città. Queste piazzetta è ben tenuta, Vi si affacciano altri locali ed è ombreggiata. Ho mangiato all'aperto una tagliata di angus con contorno di verdure grigliate e poi le patate al forno cotte con la birra. La carne era molto buona e Saporita, non secca pur avendo chiesto una lunga cottura. anche le verdure grigliate non erano secche e sottilissime, come mi capita spesso, ma conservavano una loro morbidezza e spessore e poi tanto sapore. Infine le patate alla birra sono sicuramente un piatto interessante perché la crosta si mantiene molto croccante scoprendo poi un interno morbido e gustoso. per finire ho mangiato un tiramisù con una crema di mascarpone che avrei preferito più decisa e anche i savoiardi li avrei gredito...

Se potessi dare meno di una stella la darei.

abbiano assaggiato i primi ed erano tutti sbagliati . Carbonare acida, gnocchi allo zafferano senza sapore ed asciutto, maltagliati al pomodoro aspri, polpo al sugo, asprissimo.

La prima bottiglia di vino sapeva di aceto, nonostante fosse stata consigliata, la seconda era decisamente meglio ma sotto le aspettative .

Personale gentile.

La valutazione è bassa perché in una location del genere non si può avere una cucina così confusa e senza un idea ..fare tutto ed un po' di tutto in modo mediocre non credo sia corretto.

Abbiamo cercato di spiegarci con l'oste in modo gentile, sembrava aver recepito ma poi non ha voluto assaggiare i piatti in nostra presenza per migliorare . In effetti, con tutta quell affluenza in città , tutti i posti si riempiono e le persone mangiano qualsiasi cosa senza soffermarsi troppo e senza dare il giusto peso ai piatti .

I tavoli esterni sono lontani dal locale, credo che in totale si aggiri sui 100 coperti, troppo per gestire quel menu così complesso e pieno di offerte che spaziano tra carne e pesce, quindi questo fa presumere preparazioni di sughi e piatti non istantanei .

Spero possa...

Non conosco la città e sono venuta qui perché il ristorante si presentava su un cartellone lungo il corso principale con l’indicazione CUCINA CONTEMPORANEA quindi nel 2023 non credo che sia eccessivo aspettarsi una scelta vegana nel menu. E invece… oltre ai contorni non c’era nulla. Ho suggerito il condimento di un primo piatto proposto per gli gnocchi con le uova (tra gli allergeni c'era solo il latte sulle uova ho avuto informazione a voce) con i tonnarelli di soli acqua e farina che sono arrivati crudi, io mangio la pasta al dente, ma non cruda e i tonanrelli erano crudi! Bastavano solo due minuti in più e il piatto sarebbe stato mangiabile. L’insalata di finocchi è arrivata assieme al primo e ok, ma evitare l’ingombro in un tavolo piccolo sarebbe stato più comodo e oltre ai finocchi, pomodorini e arance c’erano delle olive palesemente uscite due minuti prima dal barattolo quei due minuti che prima e dopo hanno rovinato la cena. La cucina oggi, nel contemporaneo, non può non essere inclusiva delle scelte etiche, e magari un sorriso per cercare assieme al cliente una soluzione avrebbe reso questa cena meno sbrigativa...