Rêver — Restaurant in L'Aquila

Premetto che non sono un addetto del settore ma semplicemente frequento spesso ristoranti dagli stellati ai non. Mi aspettavo un bel locale e lo è, mi aspettavo un buon servizio e, a parte due vini scelti non disponibili, il servizio è cortese. Mi aspettavo un buon crudo e lo è stato anche se non rapportato al prezzo troppo alto rispetto al quantitativo davvero esiguo. Tutto ciò che è stato "elaborato" in cucina è solo delusione. Olio sbagliato nella tartare di seppia tanto da coprirne il sapore in quanto troppo acido; troppa sapidità in generale; cicala cosiddetta anche stracciavocca che in pieno ha rispettato l'appellativo in quanto maldestramente pulita tanto da ferirmi; primo alle veraci, pane croccante e bottarga stranamente e difficilmente senza alcun sapore. Il calo totale di aspettativa, che ripeto del tutto personale, è stato però causato dalla portata delle linguine direttamente in padella di alluminio stile trattoria anni 80. Per il costo ho pagato con dispiacere quanto richiesto più che per l'importo per le aspettative. Mi è stato chiesto, prima del pagamento, se fossi stato soddisfatto ed in effetti lo sono stato quando, alla richiesta di peperoncino fresco mi è stato portato un buquet di ottimi peperoni. Sicuramente non lo consiglio, ovviamente...

Gli organizzotori del convegno ... del 13-14 luglio 2023 a cui sto partecipando a L'Aquila, l'hanno scelto per l'apericena del 13 luglio. E' situato nel centro storico, che tra l'altro è stato riaperto da poco... ed è bellissimo, anche se non completamente ricostruito. Pieno di locali, negozi, gente fino a tardi, musica, moltissimi giovani. Passeggiare per il centro è di per sé un'esperienza. Il ristorante Rêver è molto accogliente e raffinato nella scelta del menù. Sono specializzati nel pesce, ma non si sente alcun odore ed il menù è comunque vario. Cito solo 3 portate, piccole, ma soddisfacenti al gusto e alla vista: 1) calamaretto spillo fritto con maionese lime... Croccanti e veramente buoni... 2) Frittatina con marasciuoli (broccoletti selvatici) e erbe spontanee... morbida e gustosa... 3) gnocchetti con Formaggio Stilton aromatico alle erbe e cozze, mobidi dal sapore deciso, una rarità... Bollicine, vino bianco, acqua alla spina... Frutta fresca di stagione tagliata e...

Ho avuto il piacere festeggiare i miei 30 anni A Rever - ristorante L'Aquila e posso dire senza esitazione che è stata un’esperienza straordinaria sotto ogni punto di vista. La location è semplicemente incantevole: un luogo elegante e raffinato, curato nei minimi dettagli. Ha lasciato tutti noi a bocca aperta. Il personale è stato eccellente e impeccabile, sempre attento e disponibile per ogni necessità. La loro professionalità e cortesia hanno contribuito a rendere la giornata ancora più speciale. Il cibo è stato incredibilmente buono, con piatti ben presentati e curati esteticamente. Piatti dal sapore delizioso e perfettamente bilanciato. Nel complesso, è stata una giornata perfetta, organizzata in maniera impeccabile in un luogo che definire speciale è riduttivo. Consiglio vivamente Rever chiunque cerchi un’esperienza culinaria di altissimo livello in una location da sogno. Assolutamente...