Alina CappiAlina Cappi
Abbiamo prenotato in questo locale con the fork seguendo il consiglio di un amico. Il posto è abbastanza isolato, in mezzo ai boschi, ma facilmente raggiungibile con una strada asfaltata, i telefono non prendono, mettetelo in conto. Bellissimo sia il dehor esterno, curato e fiorito, sia la parte interna (2 piani) in legno, con un caminetto, molto tipica.
Viene servito con il coperto del Pane fatto in casa che purtroppo era stato realizzato con un sale all’aglio, al quale sono allergica, quindi mi sono stati portati degli ottimi Grissini.
Abbiamo diviso in quattro una bottiglia di Fumin Doc, vino rosso aromatizzato ai frutti di bosco (18€-350ml)
Piatti scelto:
Jambon de bosses dop stagionato su un letto di fieno d’alpeggio, coppa stagionata, lardo alle erbe di montagna, tradizionale Motsetta, salamino, fontina d’alpeggio (14€)
Tartare di sottofiletto alla gressonara con pioggia di mandorle tostate al burro nocciolato (14€)
Delizia di mela “augusta”, finocchi, yogurt acido, radicchio e noci (14€) gusto fresco e particolare.
Castagne bio al miele e polline dei fiori con riccioli di burro di montagna (13€) molto tipico forse un po’ troppo stucchevole per i miei gusti, piatto molto conviviale.
Crespelle della tradizione valdostana, integrali, con crema bechamel alle erbette e profumo di menta (14€) davvero ottime servite bollenti direttamente dalla teglia, forse un po’ pesanti per me.
Pappardelle fresche all’uovo con sugo di noci e paprika (15€) il piatto e stato riadattato in base alla mia allergia e l’ho trovato davvero ottimo!
Tradizionale salsiccietta “all’ancienne manière” servita con polenta (16€)
Le porzioni sono veramente grandi, forse troppo, non siamo riusciti neanche a mangiare il dolce, consiglio perciò di dividere tutto per riuscire a godersi i piatti che erano tutti molto buoni.
Personale gentile e disponibile, conto totale 128€ in 4. Provatelo!
Marcello BonoMarcello Bono
A circa 1800 mg di quota, nella piccola frazione di Planaval, nel comune di Arviex, si trova quella che io definirei una eccellenza tra le nuvole. Frequentiamo ormai questo caratteristico ristorante in baita in alcune ricorrenze annuali e ogni volta è una sorpresa. Location, come già descritta in altra recensione, splendida ed incastonata tra le montagne circostanti. Sala con pavimenti in legno e muri in pietra a vista con suppellettili di produzione locale rendono molto accogliente l'ambiente. Il cibo, una delizia per il palato. Menu tradizionalmente a "la carte". Fisso e molto ricco, come oggi , nelle feste comandate. Una squisitezza, tra i piatti proposti, tutti ottimi, la "mousse di ricotta con mostarda di arancie cipolline al balsamico e semi di papavero", la "delizia di mela Augusta, finocchi, yogurt acido radicchio e noci". Fantastiche, come sempre, le "castagne bio al miele e polline con riccioli di burro di montagna". Tra i primi proposti, entrambi ottimi, cito solamente "le crespelle della tradizione valdostana, integrali con crema bechamel alle erbette". Immancabile ad accompagnare la tradizionale "mandola" - coppata al forno cotta al blanc de Morgex e profumo di mandorle- una deliziosa polenta integrale macinata a pietra. Carta dei vini piu che discreta. Il prezzo: 40 € bevande escluse. Prezzo piu' che onesto in relazione a quanto abbiamo mangiato. Un plauso alla proprietaria che ci ha personalmente servito. Sempre disponibilissima e di estrema gentilezza. Conoscendo il nostro desiderio di assaggiare la loro squisita panna, ci ha omaggiato di un delizioso piatto "pieno" di frutti di bosco accompagnati da un mare di panna. Divino. Un plauso anche al personale di sala, tutto di famiglia, veramente cortese. Consigliatissimo.
Carlotta LiniCarlotta Lini
Le cose belle da dire su questa location son talmente tante che non so da dove cominciare.
Cominciamo dal personale: tutto lo staff è super disponibile e tiene conto davvero delle esigenze dei propri ospiti. Nota di merito per la gentilissima Monica che con delicatezza e premura ha fatto sì che il nostro weekend fosse splendido!
Altro punto di forza di questa bellissima Baita sono i piatti culinari: un gustosissimo mix di tradizione e innovazione, ben impiattato e dalle porzioni ricche.
Infine ma non per importanza, consiglio questo posto per la posizione: super comoda a tante altre località come Courmayeur, ad esempio, ma essendo situata in una intima vallata ti regala quella giusta intimità e serenità che si cerca quando si va in montagna.
In una parola, questo posto è un vero incanto! Complimenti a tutti!!!
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