Ittiturismo 'Antichi sapori di Mare' — Restaurant in La Trinitai e Vignola/Trinità d'Agultu e Vignola

Come ultima sera a Isola Rossa al termine della bellissima vacanza immersi in un paesino gradevole e un mare stupendo con i suoi tramonti leggendari, scegliamo quello che si prospettava come un’esperienza a coronare la bella esperienza in Gallura. Prenotiamo al ristorante “Antichi sapori di mare" definito ittiturismo. Ci sediamo e veniamo accolti senza proferire parola dal piatto di antipasti già pronto. Da questo si capisce che non si scappa dal menu fisso. Gradevole in parte ma il polpo troppo duro e per gustarlo l'unica maniera è ingoiato intero. Arriva il piatto forte, la fregola. Assaggiata in tutte le parti della Sardegna è un piatto tipico che riporta a un misto di tutti i sapori di mare quindi l'aspettativa è alta. Altra delusione, una fregola insapore con solo la razza a condire il piatto. È stato fatto notare alla cameriera ma la risposta è stata, “Noi la facciamo così…”. Il secondo sulla carta, anche se la carta (menu) non è pervenuta, era il piatto principe, il loro pescato del giorno. Un piatto di pesci fritti dei quali solo la triglia era all'altezza. Gli altri pesci non meglio definiti erano di un taglio troppo grande per essere fritti e difficili da gestire con tutte quelle spine. Anche questo è stato fatto notare alla cameriera e chiesto se fosse possibile avere del pesce di loro pescato grigliato. Altra risposta negativa e con commenti fuori luogo indicandoci che ci sono altri posti come griglierie che fanno pesce grigliato, loro lo cuociono solo fritto. Mi dispiace ma questa teoria non regge. Certo che infarinare del pesce e buttarlo in friggitrice è più semplice che grigliarlo ma se non conoscete i metodi di cottura non inventate storie. Poi al ragazzo cameriere e pescatore a dir sua, consiglio di evitare di dire ai clienti: “ se si faceva grigliato poi c'era da aspettare di più…” ti ho anche detto che non importava aspettare, ma cavolo siamo in vacanza, non è mica un pranzo di lavoro a Milano con i minuti contati…E comunque ho assaporato pesce migliore proprio a Milano… Una cena, come da miglior tradizione, comunque poteva migliorare e far dimenticare gli errori commessi con un bel dolce ma purtroppo con sorpresa anche di un commensale del tavolo affianco, non era previsto nel menù di 30 euro e neppure ordinabile a parte. Insomma niente dolci, di nessun tipo. Curioso il siparietto che si è aperto sulle seadas che a dire della cameriera non ci devono essere in un ittiturismo. Ma perché??? Domanda rimasta senza risposta… Insomma, come si dice dalle mie parti N.C.S. (Non ci siamo!). Ultima cosa, eventuali paragoni con altri ristoranti (solo per rispondere alle vostre sollecitazioni e presunzione di essere migliori degli altri) lasciatele eventualmente al cliente, non fate bella figura a criticare per sentito dire il conto o il menu di altri ristoranti in paese. Vi consiglio di provarli di persona gli altri ristoranti e magari cogliere qualche spunto per migliorare la vostra ristorazione e l’approccio verso la clientela. Spero che queste critiche vi siano di spunto per un miglioramento e vi portino in avvenire fortuna e clienti felici! Avete un vantaggio rispetto a tutti gli altri ristoranti o locali a Isola, un panorama unico e anche un locale accogliente (a parte le piante finte), sfruttatelo con una cucina più ricercata e avrete...

As already shared by others the fish here is phenomenal. It's outside the noisy busy part of the town and deserves a visit if you're nearby. The fish is exclusively fresh and only fished locally. The preparation is traditional, simple and yummy as needed! The service and the atmosphere is not impeccable but I can get over it since the food is so good. One side note is that the restaurant only works with a-la-carte three course menu (we had 4/5 antipasti, pasta as first course and a main course). You won't be disappointed but mind that you might need to have space and be hungry. That's the only thing: I wish they would provide also one or two course meals, for...

Esperienza estremamente negativa presso l’ittiturismo “Antichi Sapori di Mare” – Isola Rossa (SS).

Alcuni piatti presentavano gravi anomalie:

– frittura di pesce (bizzogna/sciabola) con evidente e forte sapore ammoniacale, segno di conservazione non idonea;

– polpette di tonno ancora congelate all’interno, quindi potenzialmente rischiose per la salute;

– altre portate (tonno dichiarato acquistato, cozze certamente non di pesca propria) hanno sollevato forti dubbi sulla reale provenienza dei prodotti, a fronte della presentazione dell’attività come “ittiturismo basato sul pescato locale”.

Alle mie segnalazioni ho ricevuto risposte evasive e non corrette: prima la titolare, poi il cuoco-pescatore hanno insistito che “è normale che il pesce sappia di ammoniaca perché mangia la roccia”, affermazione priva di fondamento scientifico. Vi invito a verificare da fonti affidabili e attendibili!

Nonostante la contestazione e diversi piatti lasciati intatti, mi è stato richiesto il pagamento integrale del menù fisso, senza alcun riconoscimento del problema. Pagamento che ho effettuato per evitare inutili discussioni e pretesti.

Un ittiturismo, per legge (D.Lgs. 4/2012), deve valorizzare prevalentemente il pescato proprio. In questo caso, a mio giudizio, non c’è stata né trasparenza né qualità.

Invito chiunque abbia vissuto esperienze simili a:

segnalare ai Carabinieri NAS Sassari

– segnalare all’ASL Gallura – Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

– informare la Capitaneria di Porto di Porto Torres

Solo attraverso più segnalazioni sarà possibile ottenere controlli e tutelare davvero chi cerca un’esperienza autentica e sicura.

Invito infine a leggere bene all'interno delle recensioni e troverete molte affinità e diffidate delle risposte dell"attività.

Mi auguro che questo Ittiturismo possa capire, accettare e cambiare anche se sarà dura dopo tanti anni così..

Fate attenzione se decidete di andare in questo...