La Locanda del Bere - Borgo Faiti — Restaurant in Latina

… un amico di Latina ci dice, .. ma non ci siamo mai andati alla Locanda del Bere a Borgo Faiti?? Così la settimana scorsa mettiamo l’indirizzo sul navigatore da C.so della Repubblica_Latina Pochi minuti dopo eravamo già arrivati, un borgo della campagna pontina, un paese nel paese, mi ha subito ricordato le vecchie stazioni di posta, con lo spaccio e il negozio del consorzio agricolo In fila con altre attività commerciali, quasi non lo scorgi, poi due vetrine, all’interno un fine arredamento in legno con cassettoni alle volte, pilastri in pozzolana e cotto, grandi armadiature x l’importante carta dei vini La mise en place è elegantemente sobria, ben curata, un sottopiatto rosso simbolo della ricorrenza natalizia e tovaglioli di stoffa bianchi Il menù è ricco di piatti di mare e di terra, ma il consiglio di Maurizio ci convince subito: antipasto di polenta e porcini freschi tagliolini al tartufo bianco Dalle foto nelle recensioni vedo che hanno in carta i vini del mio amico Luigi Ulisse della Tenuta Ulisse di Crecchio e non ho dubbi, “Amaranta” Montepulciano d’Abbruzzo, gran vino pluripremiato Si stappa e si assaggia, ma è solo un rito, con Ulisse non sbagli mai ed il carattere di questo vino conquista subito i miei ospiti, che spettacolo Tra una chiacchera ed un’altra arrivano gli antipastini, una bella polenta appena rosolata ed una cascata di funghi porcini saltati in padella, freschissimi e profumati, un grande entrée, degnissimo compagno del ns Montepulciano La giusta attesa della cottura della pasta ed arrivano i ns tagliolini al tartufo bianco, il profumo è avvolgente e preludia un piatto gourmet, il tartufo bianco affettato sui tagliolini impreziosisce un primo da urlo All’assaggio è delicato e il tartufo è ben presente, un grande piatto veramente riuscito, semplice ed al contempo importante, delicato e al contempo grandioso, sprigiona tutti gli umori di una materia prima di grande qualità Siamo di fretta e non prenderemo altro se non una bella tagliata al sangue da condividere e un’altra bella padellata di funghi porcini con la loro amica polenta La carne è cotta un filino in più ma è strepitosa, comunque ed accompagnata dai porcini gli rende grazia, perle di olio evo e l’impiantamento è da 10 e lode Complimenti sinceri a Maurzio e Signora, ospiti d’eccezione ed alla prox con...

Uno de los mejores restaurantes que jamás he conocido. Todo está buenísimo y es de una calidad extraordinaria, tanto los aperitivos como los primeros y segundos platos y postres. Los ingredientes son siempre frescos y naturales. La preparación es elaborada, pero enraizada en la cocina tradicional. No es cocina "moderna". Las cantidades servidas son generosas. Los pescados siempre muy sabrosos y frescos, la carne muy sabrosa y tierna, sin nada de grasa. He cenado allí tres veces seguidas, todas las noches desde que lo descubrí. Figura en la guía Michelin con todo merecimiento, El propietario atiende personalmente. Es una persona muy atenta y correcta, que te explica lo que desees saber. La atmósfera en el restaurante es muy agradable. Habrá unas 12 mesas, así que no hay bullicio. La decoración es muy agradable, así como la cobertera, mantelería, etc, todo de muy buena calidad. Local perfectamente climatizado y limpísimo. Repetiré siempre que pueda. Las tres veces que he cenado ha sido con mi mujer y a los dos nos ha encantado. La cena, a nuestra plena satisfacción, con vino de la casa y postre nos ha salido de media por 60 euros. Y esto, pidiendo pescado extraordinario, por ejemplo bacalao y carne, que se derretía de blanda y creo que pesaría...

Non fatevi ingannare dall’esterno: il locale sembra anonimo, ma dentro è una piccola perla. Ambiente curato, raffinato, arredato con gusto. Ti conquista subito. Accoglienza impeccabile, soprattutto grazie a Maurizio, il proprietario: preparato, educato, ma anche simpatico e coinvolgente. Presenta piatti e vini con competenza e passione, senza mai prendersi troppo sul serio. Il Gewürztraminer 2021 di J. Hofstätter che ci ha consigliato è stato un abbinamento perfetto per tutta la cena. Gli antipasti ci hanno stupiti: polpo con patate e pomodorino, tenerissimo e gustoso; calamari con valeriana e frutta, originali e ben bilanciati; parmigiana con mazzancolle, polpo e patate, davvero sorprendente. Nei primi abbiamo trovato gusto e creatività: tagliolini con moscardini e 'Nduja (mare e piccante al punto giusto), e tagliolini con seppioline e pachino, classici ma eseguiti molto bene. Come secondo una frittura di calamari, leggera e croccante. Niente dolce (eravamo sazi!), ma una grappa "Elisi" di Berta ha chiuso la serata in modo perfetto. In sintesi, una scoperta meravigliosa nell’agro pontino. Torneremo sicuramente, anche per l'ottimo rapporto...