Santagiuliana Laura — Restaurant in Legnago

Ho acquistato due panini chiedendo espressamente pane a lenta lievitazione. La commessa ha risposto che "sono tutti a lenta lievitazione perché ci alziamo all’una di notte per farli", ma purtroppo questo non equivale affatto a una vera lunga lievitazione.

Alla prova pratica, la mollica era eccessivamente compatta e, se schiacciata, restava completamente appiattita, segno evidente di un impasto con lievitazione rapida o insufficiente. Nulla a che vedere con l’elasticità, leggerezza e struttura tipica di un pane a lunga maturazione.

Dispiace che non ci sia chiarezza su questo aspetto: chi cerca prodotti con determinate caratteristiche, spesso per motivi di digeribilità o qualità, si aspetta risposte più competenti e un prodotto coerente con quanto richiesto.

Il pane non era immangiabile, ma non corrispondeva minimamente a ciò che...

Ci sono passata con degli amici per farci fare dei panini che dovevamo fare un'uscita, e ho visto delle belle brioches, devo ritornare assolutamente. Ho saputo che lavorano anche su ordinazione, tipo...

La migliore panetteria di Legnago e dintorni, ottime le focacce, i croissant, le torte e i salumi. C'è di tutto, stile piccolo negozio di alimentari, consigliatissimo da un cliente abituale da...