Ristorante La Genziana — Restaurant in Leonessa

Un soffio di magia. E' questa l'aria che ho respirato alla "Genziana". Forse è stata una stella cometa a poggiarsi per caso in uno dei luoghi più incantati dell'alta Sabina Laziale, Leonessa. In questo elegantissimo ristorante, ho avuto il privilegio di familiarizzare con i titolari: Alberto, il bracierista, e Marika, la indiscussa chef in cucina. Ma questo non è un ristorante: è una esperienza di vita, non solo sensoriale, ma anche emotiva. Alberto accoglie i clienti, con un benvenuto che sa di tempi antichi, da preservare; e il clima che si percepisce è un clima di familiarità, di convivialità. Non solo si cucina, e si degusta, ma si ascoltano i racconti. Di una terra dalla bellezza allo stato puro. La brace è della vera vecchia scuola, una brace di legna. Ed è un primo complimento. Al bando la cottura con i metodi post moderni. La carne in frollatura è pregiatissima, e mi sono fatto guidare da Alberto, per la scelta della bistecca perfetta, ed a ciascuno il suo. Un incanto. Dietro le quinte, ma solo all'apparenza, Marika inventa accostamenti per antipasti e primi piatti che lasciano il segno: con grande fantasia, dando spazio a prodotti di stagione rigorosamente del territorio, impiatta come se dipingesse un quadro di Michele Cascella. Il carpaccio di Angus affumicato, con primizia di fichi, e altra frutta, è un arcobaleno di sapori ed essenze clamorose. I panzerotti ricotta e tartufo sono perfetti, le polpette di Angus al pomodoro, sublimi; ma, datemi retta, chiedete basilico in aggiunta, e poi mi saprete dire. Ho lasciato che Alberto, espertissimo di vini, accostasse il giusto calice di rosso per la bistecca, e fate fare a lui. Molti si vantano di improvvisarsi sommelier, Alberto di fatto lo è, ma non si vanta per questo. La verdura è da degustare assieme alla carne senza discussioni, vi accorgerete della freschezza della materia prima. A fine pasto, c'è una fiaba per tutti: Alberto e Marika, appena possono, fanno compagnia ai clienti, raccontando la storia di Leonessa, e le sue meraviglie nascoste, offrendo la 'Genziana' - unica di quel genere - prodotta con il vino rosso. Qualcosa che non si può descrivere o spiegare a parole. Perchè dopo aver mangiato alla Genziana, sembra quasi di essere entrati in un romanzo. Che è stato scritto lì. Dovete solo lasciarvi andare, e sarà una magia. Con affetto e...

bella la location... quando entri il bracere ammalia... distanza di sicurezza rispettata anche ben oltre i limiti imposti per legge. Bagni pulitissimi. Veniamo ai piatti... il primo col tartufo che a detta del cameriere era fresco non mi ha fatto trasecolare. Forse è meglio mangiarlo in autunno. Il sapore del tartufo non si sentiva molto. La lepre era poco saporita... e troppo stopacciosa...sembrava sughero. Secondo me andrebbe marinata meglio e andrebbero usate spezie e più soffritto e forse una cottura più lunga per renderla più tenera. L'abbacchio allo scottadito era cotto a puntino. La carne era grassa al punto giusto ma anche in questo caso il problema era la carpe un po' troppo dura. veniamo ai dolci. la crostata di visciole era buona. La cheesecake invece aveva dei pezzi gelatinosi alquanto fastidiosi. Forse non è stata sciolta bene la colla di pesce. Il calice di vino è stato offerto e mi è stato offerta anche la genziana. Questo è stato un gran bel gesto molto apprezzato. Il personale è molto gentile e sempre disponibile. I prezzi nella media sia come primi che come secondi. Se andate... concentratevi sulla carne alla brace... è sicuramente il loro...

Buongiorno questa recensione è anticipata di un giorno rispetto a quando andremo a fare visita alla genziana ma vale la pena scriverla poiché abbiamo ricevuto molte lodi su questo ristorante, sui gestori e su molte portate che sono proprie del locale; in particolare la bontà della carne e del pasticcio di patate al tartufo. Andando in questo bel posto aggiorneremo questa recensione con tutto ciò che ci sarà concesso . A domani ragazzi!!!. Ci siamo oggi abbiamo svernato nella bella Leonessa e ci siamo beati delle buone portate del ristorante La genziana. Siamo andati ancora meglio di quanto anticipato poiché gli gnocchi sono ottimi e cotti a puntino. La tagliata ed il contorno sono anche loro ottimi e il buon Montepulciano d'Abruzzo ci accompagna e ci rallegra ancor più la giornata. Un grande piacere e torneremo per assaggiare la carne del MANZO di Kobe!! una carne di origine giapponese che si reputa tra le migliori del mondo (manzo waygiu) un saluto ai ragazzi e...