Trattoria Le Miniere — Restaurant in Lerma

Il lavoro ci spinge a Mornese e alla prima avvvisaglia di languore, consultiamo la lista dei locali della zona. Troviamo la Trattoria Le Miniere di Lerma, telefoniamo e ci puntiamo. L'approccio è certamente problematico, della serie "...ma dove sono finito?". Finiamo in un piazzale pieno di auto, in mezzo ai boschi, nitrire di cavalli e casolare sulla destra con dehore per la bella stagione. "Se si deve fare quella vita per arrivare fin qui e il piazzale è pieno, è segno che si fa sul serio..." Ci viene incontro il titolare con il sorriso di chi è felice di accoglierti. Ci viene riservato un tavolo per due. "Iniziamo dagli antipasti? Dai, così muoviamo la classifica!" Una bottiglia di dolcetto sfuso (siamo nella zona del DOCG d'Ovada), un taglierino con coltello "furbo" e 3 cacciatorini bocconcini e l'avventura può cominciare. Ci vengono portati 4 piatti da "portata" pieni di antipasti: insalata russa delicatissima, fagioli in salsa, peperoni in carpione, insalata di farro, bruschette, melanzane... da alzarsi sazi e salutare. Siamo costretti ad avanzarne un bel po', altrimenti chi lavora nel pomeriggio? I pansotti in salsa di noci ricordano che siamo ai confini con la Liguria, bônèt e crostata testimoniano che siamo ancora in Piemonte. Il minimo comun denominatore è l'abbondanza, tranne che in cassa, dove la sorpresa finale mi convince a prenotare per una prossima domenica. Ma si arriva al 10 dicembre... sfido io, a queste condizioni mi stupisco che non si debba sconfinare nell'anno nuovo. La trattoria Le Miniere è un'esperienza irrinunciabile, come la giovialità di Nicola, grande capo. Segnato con la matita blu, colore dei...

Le Miniere sono la trattoria per antonomasia. Hanno tutto, nel bene e nel male, ciò che caratterizza un locale a gestione famigliare che produce piatti semplici ed abbondanti. E quando dico tutto dico che si va dall'assenza di menù (quello che c'è te lo dice il simpatico oste) fino a quantità di cibo ragguardevoli e qualità "nuda e cruda": nessun guizzo, qui si mangia davvero come a casa. Io e la mia ragazza abbiamo optato per due antipasti: MOLTO abbondanti e composti da Olive, Bruschette, uova ripiene, insalata russa, Insalata di Farro, fagioli con cipolle e tre salamini interi. Io, che di stomaco sono forte, ho optato per dei pansoti al sugo di noci: abbondante, il sugo di noci è panna con noci tritate e NON grido allo scandalo, perché ci ho trovato dentro un pezzo di endocarpo (la parte esterna del gheriglio). Questo dimostra che il piatto è stato cucinato, non semplicemente fatto assemblando prodotti. Tralasciando tutto il resto, alle Miniere si può solo dare il massimo dei voti, quantomeno se si restringe il campo alla sua categoria. Chi viene qui accetta di venire in una trattoria a pieno titolo. Non è un ristorante e mi auguro non lo...

Posto veramente carino, stile baita di montagna. Per me è diventato un punto di riferimento. Il titolare, cosi come le sue collaboratrici che si occupano della sala, è di una simpatia, disponibilità e gentilezza che ormai si trovano raramente. La cucina casalinga offre porzioni generose e non c’è un solo piatto che posso dire non essermi piaciuto, tutti da leccarsi i baffi. Ho invitato 3 coppie di amici a festeggiare un anniversario in questo posto e tutti hanno gradito il menu. Avevamo al seguito anche 2 bambini, un lattante ed uno da poco svezzato, mi hanno fatto trovare il seggiolone già posizionato al tavolo al nostro arrivo e si sono subito attivati le portarmi un primo per il bambino vedendo che non amava l’antipasto. Aggiungo che c’è una rampa per l’ingresso facilitato, quindi per noi con il passeggino è stato tutto molto semplice. Tutto questo per un conto che negli anni è sempre rimasto sui 20/30€ a persona, con anche bottiglie di amari portate al tavolo per servirsi a piacere. Insomma, la trattoria Le Miniere è un posto come non se ne...