Corte Capelli Trattoria — Restaurant in Lesignano de' Bagni

Ho sempre considerato questo ristorante uno dei migliori di Parma, specie considerata la qualità delle materie prime e i prezzi imbattibili. Non posso più dire lo stesso. Già a settembre, recatami lì con un'amica straniera a cui volevo far provare l'autentica cucina emiliana, ho constatato la maleducazione del proprietario. Al momento del pagamento mi sono complimentata con lui per la bontà dei piatti: non mi ha rivolto una parola, tantomeno un sorriso. Essere così sgarbati è fuori luogo, specie se di mestiere si fa il ristoratore. Sono tornata ad ottobre, servita dalla figlia e dalla moglie dello stesso: mi preme sottolineare che loro sono piacevolissime e accoglienti. A novembre ho chiamato per prenotare un tavolo in occasione del compleanno di mia madre. Per motivi di lavoro miei avevamo l'esigenza di prenotare durante un giorno infrasettimanale. Mi risponde il proprietario spiegandomi che, giustamente, in inverno evitano di aprire in quei giorni a meno che non abbiano più prenotazioni. Pertanto, rimaniamo così: io avrei richiamato la settimana successiva per avere conferma del fatto che saremmo potute andare di martedì; in caso contrario ci saremmo visti la domenica. Il lunedì successivo richiamo: risponde la moglie. Le spiego che tipo di accordi avevo preso col marito, lei mi avvisa che il martedì avevano un'altra prenotazione e che, pertanto, saremmo potute andare senza alcun problema. Ho finanche precisato di cancellare, di conseguenza, la nostra prenotazione per la domenica. Mi risponde che non era stato segnato niente, per cui chiudiamo tranquillamente la conversazione. La domenica successiva, a lavoro, ricevo diverse chiamate. Il giorno successivo richiamo per capire quale fosse la ragione. Mi risponde il proprietario che, con grande maleducazione, mi accusa di non essermi recata lì la sera prima. Più volte gli ripeto gli accordi presi nelle settimane precedenti, gli ricordo che il martedì eravamo state lì e che avevo anche conversato a lungo con la moglie. Ha avuto il coraggio di chiedermi come mai avessimo prenotato per la domenica nonostante io dovessi lavorare: gli ho dovuto spiegare che, se non ci fosse stata altra soluzione, e vista l'importanza dell'occasione, avrei preso un giorno libero. Lui continua ad attaccarmi; io passo a toni più autoritari e lui, addolcitosi, riconosce, forse, di essersi sbagliato. Concludo la conversazione dicendomi che mi deve delle scuse. Questa settimana prenoto per il venerdì: nonostante la grande maleducazione dimostratami, volevo che un paio di amici provassero i piatti del ristorante. Il proprietario si conferma sgarbato e poco accogliente durante tutto il servizio: un minimo di cura per il cliente è l'ABC, a maggior ragione da parte del titolare! Al momento di pagare il conto, ci dice che avevamo prenotato con un numero (il mio) segnato sulla loro lista nera, ma che erano ben contenti di cancellarlo dal suddetto elenco. Mantengo la calma e gli ricordo che avevamo già parlato della questione a telefono, e che gli avevo pazientemente spiegato che l'errore fosse suo. Non convinto, rincara la dose sottolineando che avevano ricevuto la chiamata nel loro giorno di riposo, mentre stavano cenando, e che avessero commentato la nuova prenotazione da parte di questo numero tanto sgradito...come se con una chiamata li avessi obbligati a rispondere. Un livello di inciviltà incredibile, quando per un errore del genere un ristorante (e un ristoratore) serio si sarebbero imbarazzati e avrebbero fatto di tutto per riparare. Nonostante la sala fosse semivuota, il servizio non è stato preciso. Tutto ciò che abbiamo mangiato, inoltre, era estremamente salato, e le mie tagliatelle stracotte. Sottolineo che lo scontrino non riporta tutte le voci di spesa, pertanto consiglio ai nuovi commensali di prestarvi attenzione. Un vero peccato visto che era un punto di riferimento per me e la...

If you make the effort to find this restaurant you will be blessed with the most formidable food and a splendid atmosphere of peace in which you will be able to concentrate fully on the wonderful food created here. Eat nothing all day before arriving. This is the authentic Italian kitchen I always hope to find when in Parma. An absolutely wonderful portion of filled tortolli, with pumpkin, tomato and spinach respectively, was followed by a fantastic dish of boar with polenta. I also tried the zabaione with crunchy cherries in liqueur. A dream. Simplicity and art meet here, on your plate, without being ostentatious. I want no music to disturb me, and the environment is not cluttered with modern fixtures to divert your attention. It is a respectable and classic interior that has complete respect for its guests. You can pay by card. Thank you....

Ottima cena con cucina tipica Parmigiana in un bell'ambiente (interno ed esterno). Dopo alcuni anni dalla mia ultima visita sono ritornato per una cena tra quattro amici in questa trattoria a conduzione familiare che si trova sulle prime colline di Parma (Rivalta), l’ottimo ricordo che avevo del locale è stato confermato anche in questa occasione. All’esterno l’ingresso del locale, segnalato in modo discreto, da la piacevole sensazione di entrare in una casa privata ospiti di amici come pure il parcheggio del locale, essendo non particolarmente ampio, non da la sensazione di essere quello di un locale pubblico. Il locale al suo interno è molto curato ed accogliente con un ambientazione in stile elegantemente rustica. Vista anche la posizione del locale suggerirei di organizzarsi per andarci alla sera, visto che la strada per arrivare alla trattoria gode di scorci panoramici sulla nostra pianura, le luci della sera rendono il paesaggio alquanto suggestivo. Le pietanze e le bevande che abbiamo consumato, anche grazie alle gentili indicazioni del titolare del locale e di sua figlia, sono state tutte gradite dai commensali e cucinate secondo la miglior tradizione parmigiana. In particolare segnalo qui di seguito le mie pietanze, (molto buoni i primi piatti ma anche la carne era ottima, tenera e ben cucinata): Tris di primi : tortelli Verdi di ricotta e Spalla Cotta Burro e Salvia, Tortelli di Zucca e Gnocchi di Patate al Soffritto Rosso Cinghiale alla Cacciatora con Polenta Dolce : Zuppa Inglese (ricetta eccellente della nonna, “paletta con il massimo dei voti”) Come vino abbiamo bevuto un piacevole lambrusco locale (Lambrusco della Cantine Due Torri nella Val D'Enza) Come digestivo di fine pasto la figlia del titolare ci ha dato l'ultimo ed apprezzato suggerimento di degustare la Grappa con la loro ricetta artigianale, servita fredda con scorze di limone e spezie verdi, è stata una piacevole sorpresa. Prezzo assolutamente adeguato alla qualità delle pietanze ed all’ottima e piacevole qualità del servizio. Mi organizzerò per ritornare anche nel...