Posto in un piccolo paesino della piana cuneese é stata una piacevole scoperta. Dall' esterno sembra un locale molto anonimo e le insegne dello stesso non sono illuminate ma dispone di un buon parcheggio antistante. Tutto cambia non appena si entra; ci si trova di fronte a un bel banco carni con tagli succulenti e assai abbondanti nel peso che immediatamente sorprende. Subito dietro al banco si trova la cappa con la griglia dove in continuazione viene preparata la carne in modo eccellente, complimenti al cuoco. Dopo un attimo veniamo accolti e accompagnati al tavolo che la Morosa aveva prenotato; guardiamo il menù e come ritengo corretto aveva una buona scelta sul loro piatto forte, la carne, il resto è sufficiente ma più ridotto. La sala da pranzo è piccola ma molto ben arredata con toni di luce assai soft e alcune soluzioni architettoniche particolari, come la carta dei vini a vista e le "tende" sostituite da alcuni pannelli di vetro poco trasparenti, i muri sono dipinti con un grigio scuro o con colori tendenti al ruggine mentre i tavoli come piano di appoggio avevano delle bellissime lastre di marmo bianco e per sottopiato si avevano dei rettangoli di ardesia.

Prendo un antipasto leggero di speck e formaggio fuso con insalata belga, ben presentato e gustoso. Quindi ci si dedica a quanto è il meglio del locale, la ciccia!!! Scelgo una costata da 1200gr con alcuni giorni di frollatura, morbida e buonissima; la cottura che ho scelto è quella minima, come dico io che quasi cammini da sola; la carne era estremamente tenera, gustosa, ed anche il grasso giustamente presente era squisito, praticamente ho ripulito il piatto.

I tempi di attesa sono stati giusti e una ragazza delle due presenti era anche ben preparata per spiegare i tagli proposti o le idee particolari del cuoco. Altro particolare che mi é piaciuto é stato il titolare che per due volte é venuto a farci visita e chiedere come trovavamo il locale ed in particolare il piatto proposto. La considero una cosa di notevole attenzione e volontà di cura dei clienti e del suo locale. Consiglierei di ampliare un poco la lista delle tipologie di birre presenti nel menù onde poter creare degli abbinamenti anche particolari pur senza nulla togliere alla carne e poter avere al tavolo ulteriori tipi di sale con il quale condire la carne (l' olio presente era ottimo!). Il costo era giusto per la qualità di servizio e di prodotto proposto sicuramente tornerò per provare la loro carne con maggiore frollatura ma sempre di almeno 1200gr.