Hotel Del Sole — Restaurant in Maleo

Conosco l'Albergo del Sole dagli anni 70, ho avuto il privilegio di conoscere i genitori degli attuali proprietari, Franco e Silvana, ero solo un bambino ma ricordo i piatti che con grande amore presentavano agli ospiti. La zuppa di cipolle in brodo, lo stracotto con la polenta per non dire della famosa sabbiosa con la crema al mascarpone ! Gusti che sono rimasti nel mio cuore. Oggi, a distanza di anni, sono tornato al Sole, dove i figli Mario e Francesca continuano la missione dei genitori con grande capacità. Rivedere il locale, elegante, caldo e accogliente, mi ha riportato indietro di 45/50 anni, con qualche cambiamento e abbellimento, il locale ricorda il passato, ma con un'aria di rinnovamento, di eleganza... c'e il camino dove un tempo, per mezzo di un sistema di carrucole con pesi in pietra, un girarrosto meccanico con movimento senza motore, girava lentamente carico di carne che arrostiva su un fuoco di legna, mentre di fianco, una cucina a vista mostrava un paiolo con la polenta sempre pronta e calda. Sono rimasto molto sorpreso di rivedere quel camino e quel sistema di girarrosto, oramai non funzionante, ma lì al suo posto. Il fratino in mezzo alla sala dove un tempo lo chef Franco ospitava i clienti in un percorso di convivialità unico e indimenticabile. Ebbene oggi quel fratino è lì al suo posto e il figlio Mario mantiene quella tradizione, un fiore all'occhiello, da lodare! Il pranzo è stato una scoperta di gusti e abbinamenti incredibili, sempre nel rispetto della materia prima locale e della tradizione della cucina del posto ma con innovazione ed eleganza. Nulla è fuori luogo, Mario in sala sa prendersi cura degli ospiti e offrire un'esperienza veramente piacevole, quasi d'altri tempi. Qualità, ottima cucina, servizio e la grande scelta dei vini dalla propria cantina è meritevole di grande apprezzamento. I prezzi sono adeguati all'eccellente qualità e maestria della Chef ed al...

E' difficile descrivere i posti come questo ristorante perché non basta dire che si mangia bene, che il servizio è ottimo e che l'ambiente è bello. Entrando e assaporando i piatti si capisce che si sta facendo un'esperienza storica: un luogo curato che ti riporta nel passato, ricette non solo storiche ma anche buonissime, il tutto accompagnato da un servizio ottimo.

Alcune note: i salumi erano ottimi, in particolare la coppa ... fantastica la giardiniera molto saporita (magari troppo per chi è abituato a pensarla delicata, qui si sente l'aceto come è giusto che sia!) sulla zuppa di cipolle ci sarebbe da parlarne per ore. Ne ho assaggiate moltissime sia in Italia che in Francia, ma qui la fanno con una ricetta antica francese senza gratinatura (e lo so, qui penserai che ne perderà di gusto, come l'ho pensato io quando me l'hanno detto) e con il latte. Provatela, ad oggi è la migliore zuppa di cipolle che io abbia mangiato.

Per chiudere: se capitate in zona non potete non provarlo. Se non capitate in zona, andateci appositamente (come ho fatto io oggi), non ve ne pentirete, garantito!

I prezzi sono adeguati, in caso di dubbi il menu e i suoi prezzi sono disponibili sul sito...

Il locale è bello e gradevole. Arredato come una volta, con un lungo tavolo e un enorme camino che era la cucina della campagna un tempo. Assaggiato i salumi con giardiniera, le lasagnette alle ortiche, il galletto e anche il loro torta con mascarpone. Che dire? Eccezionale!!!. Ottimo anche il servizio è attenzione verso il cliente. Merita il massimo dei voti.

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Siamo tornati 2 anni dopo. Il ristorante continua ad essere sicuramente buono, buon servizio e buoni piatti. Ma ha rincarato un bel po' e le porzioni non sono esattamente abbondanti (ma non devono nemmeno esserlo). 2 anni fa il menù BR costava 50€ e aveva 4 portate (non enormi) acqua e caffè . Ora ne ha 3, no acqua, no caffè e costa 60€ (quindi +40% poiché non solo spno 20% di costi in più ma il menu contiene meno). Un primo alla carta 22€. Ritengo che i prezzi siano diventati troppo alti per...