Forno di Montagnana — Restaurant in Marliana

Schiacciata molto buona e ad un prezzo inferiore che in altri forni della montagna pistoiese. Si è obbligati a prendere un pezzo centrale e uno d'angolo (2 pezzi di schiacciata quindi corrispondono a 2 pezzi centrali e 2 d'angolo). C'è un tavolino con l'occorrente per tagliare e farcire la schiacciata, perché loro non lo fanno, cosa che può risultare pericolosa se fatta da mani inesperte e per di più crea una ulteriore coda. Alimentari abbastanza rifornito e prezzi nella media dei negozi della zona. Nei finesettimana d'estate meglio evitare il pomeriggio, perché c'è sempre una gran coda fuori dal negozio. Parcheggio, ove fattibile,...

Non voglio essere cattivo nel mettere una stella, ma la delusione c'è. Siamo partiti quasi apposta per andare a degustare questa focaccia tanto esaltata e decantata. Per carità buona, ma niente di speciale, la si può mangiare forse anche più gustosa nei vari forni dei piccoli borghi o nella Lucchesia. Soprattutto in quei forni dove ancora viene utilizzata per la cottura la legna (fascine) di castagno. I vecchi forni la utilizzavano per esaltarne il gusto, sapori e profumi. Se vi capita fermatevi, ma non partite apposta come noi...

Una vera istituzione per gli appassionati della schiacciata di zona si presenta come una bottega di altri tempi e anche il gusto della schiacciata è rimasto quello di sempre. Veramente deliziosa. Perfetta per una gita nel fine settimana, fantastica con la mortadella per la merenda. Da provare. Il forno visto la continua affluenza di clienti è sempre affollato Ma l'attesa vale la pena. Ottima anche la produzione di dolci artigianale: non aspettatevi una bavarese alle fragole ma le crostate sono...