Luba Bistrot — Restaurant in Martina Franca

Immerso nel cuore di Martina Franca, Luba Bistrot è molto più di un semplice ristorante: è un’esperienza che rimane impressa ben oltre la fine del pasto. Dal momento in cui sono entrato, l’atmosfera calda e il personale attento hanno creato il giusto preludio per quella che sarebbe stata una serata indimenticabile.

Francesco è stato un autentico mito. Devo ammettere che mi sono sentito completamente sopraffatto dalle invitanti opzioni del menu. Invece di passare ore a decidere tra i piatti, ho scelto di fare un salto nel buio e ho chiesto a Francesco di lasciare che lo chef mi sorprendesse. Quello che è seguito è stato nientemeno che pura magia culinaria.

Gli antipasti sono arrivati come una sinfonia di sapori—perfettamente equilibrati, freschi e pieni di creatività. Non ero sicuro che i piatti principali potessero superarli, ma in qualche modo ci sono riusciti. Ogni boccone era una prova dell’abilità e dell’immaginazione dello chef, che ha saputo combinare tecniche tradizionali con un tocco moderno.

E poi, il gran finale: la cheesecake al kindoboino. Lasciate che ve lo dica, questo dolce era divino. Cremoso, indulgente e con un sapore delicato che danzava sul palato, era, letteralmente, da morire. Non capita spesso che un dessert sembri una rivelazione, ma questo lo è stato.

Non posso ringraziare abbastanza lo chef e tutto il team.

I’ll also translate this in English just in case anyone finds them selves in Martina Franca. This place is a must go.

Nestled in the heart of Martina Franca, Luba Bistrot is more than just a restaurant—it’s an experience that lingers long after the meal is over. From the moment I walked in, the warm ambiance and the attentive staff set the tone for what would be an unforgettable evening.

Francesco, was an absolute legend. I’ll admit, I was completely overwhelmed by the enticing options on the menu. Rather than spend ages debating between dishes, I decided to take a leap of faith and asked Francesco to let the chef surprise me. What followed was nothing short of culinary magic.

The starters arrived as a symphony of flavors—perfectly balanced, fresh, and bursting with creativity. I wasn’t sure if the mains could outdo them, but somehow, they did. Each bite was a testament to the chef’s skill and imagination, combining traditional techniques with a modern twist.

And then, the finale—the kindoboino cheesecake. Let me tell you, this dessert was divine. Creamy, indulgent, and with a subtle flavor that danced on the palate, it was, quite literally, to die for. It’s not often that dessert feels like a revelation, but this one was.

I can’t thank the chef...

Good quality food loveingly prepared at a reasonable price

We were attracted by the interesting menu. The ingredients were excellent and very well prepared. Our meal was attractive, tasty and nourishing. Each of us had a glass of wine which we enjoyed.

It is so good to leave the table feeling satisfied.

Prices are more atttractive than similar restaurants in the town centre. For a few minutes walk, it is well worth the trouble.

We returned for our second night and were not disappointed.

The person running it genuinely cares that his guests enjoy their evening.

I strongly recommend...

Luba Bistrot - "L'essenziale è invisibile agli occhi". Mai citazione letteraria si adattò meglio a quel che abbiamo trovato. Giunto sul posto, con moglie e le due bimbe, ho avuto un attimo di smarrimento per un cartello "affittasi" affisso ad una finestra giusto sopra l'ingresso. Temendo un trasferimento di sede ho aperto la porta prima di dare l'ok al mio seguito, poi raggiunto con una sola frase: "abbiamo fatto centro!". Il locale è come una conchiglia che si schiude mostrando la sua perla nascosta.....sobrio, ricercato, bellissimo. Il proprietario ci ha accolti con un sorriso, senza nemmeno il bisogno di dare il nome della prenotazione: aveva già capito dalla presenza delle bimbe. Il personale? Dolce, preparato, cortese! Disponibile anche a fare da fotografo per immortalare la vittoria morale delle bimbe che ci avevano imposto la domenica al ristorante. La cucina? Un'esplosione di sapori, con antipasti quali il petto d'oca ridotto al primitivo e gli scrigni soia in salamelle e porcini che da soli, se fossimo stati a teatro, valevano il prezzo del biglietto. Un primo di gnocchetti al basilico, con crema di porcini, gambero rosso e cipolla fritta che è stato una delizia ed una rosa di manzo per secondo da estasiare i sensi. Dessert? Tortino caldo al cioccolato fa farci il bis e poi tris. Una lunga carta dei vini, un prezzo adeguato ed un numero di telefono, il loro, appuntato in rubrica per le prossime visite a Martina Franca. Last but not least, direbbero quelli bravi, il fantastico centro storico di Martina Franca a due passi. Splendida scoperta domenicale. Donato...