Pizzeria Etnea Di Aurite Paolo — Restaurant in Mascalucia

Pizzeria a Mascalucia pulita, curata e molto ben gestita da ragazzi bravissimi e che ci sanno davvero fare col cliente. La pizza è ottima, l'impasto è leggero digeribile e saporito ed i condimenti sono ben dosati. Il menù presenta le pizze classiche e anche quelle gourmet. Con mia moglie ne abbiamo provate 2, la pizzika e la sapori di Sicilia, entrambe molto buone. La prima molto fresca e adatta al periodo estivo, è stata presentata con una buonissima burrata al centro, la seconda invece, forse più invernale, ma decisamente gustosa, propone l'abbinamento di marmellata di fichi, cipolla rossa e taralli macinati insaporiti al finocchietto, ed il risultato è vincente, anche se consiglio (ed il suo creatore me ne ha dato conferma) che è bene dividerla in 2 in modo che il gusto intenso non stanchi. Io, per esempio, lo faccio sempre con tutte le pizze Gourmet, anche di altre pizzerie. I prezzi sono nella media delle altre pizzerie di livello superiore: per un antipasto di tuma panata e fritta (ottima), 2 pizze Gourmet, una margherita, una birra rossa Gran riserva, una bionda alla spina, una bottiglia di acqua Lete, un coca piccola e 2 amari Amara ed il coperto, abbiamo speso 61,5€. Un plauso va a tutto lo staff che ci ha ben trattato dall'ingresso al locale fino al conto, nonostante fosse la vigilia di Ferragosto ed i tavoli...

Volevamo cambiare pizzeria ed abbiamo deciso di provare questa... Le pizze sembrano belle ma soprattutto sono ben condite, la notte però abbiamo dovuto bere molta ma molta acqua quindi la pasta della pizza o non era cotta giusta o non aveva lievitato correttamente...boh. Chiamiamo una seconda volta dopo una o due settimane prendendo altre pizze però dicendo di volerle ben cotte, la cosa di notte non è cambiata tanto quindi durante la notte abbiamo dovuto bere acqua. Questa sera dando un'ultima valutazione abbiamo voluto provare il cono pizza: arrivano e ci accorgiamo che uno dei due è sbagliato, errore che può capitare... Chiamiamo e gli riferiamo l'accaduto e con gentilezza ci fa mandare quello giusto, nell'attesa mangiamo i due arrivati che si presentano belli, ma si sentiva qualcosa che non andava... Nel frattempo arriva quello giusto, per curiosità lo apro accorgendomi con stupore che la pasta all'interno è ancora molto ma molto cruda. La conclusione sarebbe quindi cambiate i così detti "pizzaioli" perché forse sanno che forma ha una piazza o come sono condite, ma sicuramente non sanno minimamente come si fa un'impasto per la pizza che sia digeribile, con basso contenuto di lievito e quanto tempo ci voglia per far lievitare la pasta ancor prima di...

Questa pizzeria ci ha lasciato piacevolmente sorpresi. In quattro, con un bimbo piccolo, abbiamo preso la degustazione di tranci di pizza, formula consigliata perché è davvero un peccato dover scegliere tra tante varietà, tutte molto invitanti. Gli ingredienti sono buonissimi, così come l'impasto. La location è carina, in un giardinetto sistemato con erbetta sintetica, pulito e riparato dalla strada, seppure vicina. Una nota per il personale, tranquillo e disponibile, che fa sentire quasi a casa ( se non fosse che a casa mia moglie col cavolo che mi serve così, giustamente). Anzi, quasi quasi mi trasferisco qua. Ogni tanto invito mia moglie a cena e siamo a posto. Ah, ottima anche la selezione di birre alla spina, un obbligo per me se si parla di pizza buona. Nel menù vengono consigliati anche gli abbinamenti in base alla pizza scelta. Che dire. Avete...