Trattoria "Da Sincero" — Restaurant in Medesano

Fantastico Antipasto torta fritta e salumi ( prosciutto crudo spalla cotta e salame ,buonissimi) In riferimento all’UNICA RECENSIONE NEGATIVA: la prima volta che sono venuto qui ,42 anni fa avevo 16 anni ,serata del bollito di maiale fantastica. Sincero che purtroppo non c’è’ più’ causa COVID, nell’antipasto metteva il salame fresco e stagionato ,se non ti piace il salame fresco non lo mangi ,questa osteria trattoria esiste da 60 anni ,e tutti i clienti conoscono le particolarità ‘ del posto ,e la caratteristica principale sono i piatti semplici ,vai lì mangi con 20 25 euri , con il vino della casa ,può essere che una volta qualcosa ,dia una sensazione inferiore , rispetto alla volta prima ,gli ingredienti sono genuini ,ma quello che ha sempre caratterizzato il posto oltre ai piatti semplici e buoni ,e’ la gestione familiare . Dopo l’antipasto ieri sera ,io ho preso la punta ripiena ,e la mia compagna il filetto di maiale ,contorno per tutti e due patate al forno ,erano buoni il tutto con una bottiglia di Morellino di scansano Docg buono.(ovvio che se prendete una bottiglia con etichetta ,il pranzo o la cena costerà’ diversamente dai 20-25€ soliti,dopo la riapertura dagli eventi del COVID le figlie hanno avuto l’ottima idea di offrire una carta dei vini ,oltre al vino della casa, un buon prosecco ,alcune bottiglie di vino rosso etc. Che io e gli amici di briscola abbiamo insieme alla torta fritta ,salumi ,tortelli ,i cappelletti nella zuppiera col brodo e il mestolo ,il cinghiale con polenta ,la serata del merluzzo fritto fantastica su prenotazione,abbiamo apprezzato tantissimo.Ovviamente alcuni hanno bevuto il vino bianco e rosso della casa ,e altri hanno bevuto gli etichettati, alla cassa visto che nella combriccola c’è’ anche un parente stretto ,e che ci andiamo spesso ,ci voleva fare lo sconto ,e io ho detto di no perché non si lavora gratis .) Grazie della bella serata passata in vostra compagnia ,grazie . P.s. Proprio mentre sto scrivendo ,ho mio padre a pranzo che il 20 farà’ 84 anni ,e dobbiamo decidere dove fare il pranzo per festeggiare e come da tanti anni deciderà di festeggiarlo...

Where to start.. My friend introduced me to this restaurant when we visited Italy together for the first time and I've been going there ever since. I just can't come to to Italy without eating at this lovely restaurant! The food and the people are authentic and real. Everything is made here with love, respect and tradition. An hommage to what once was and what for me always will be! Beautiful setting in the hills of Parma, isolated from telephone reception so you can have an immersive dinner with your friends, family or the lovely local people. This is a place where you will make memories and friends, just like I did. Treasure this restaurant, the place and people deserve it! A...

Marzo 2018, primo giorno in Val di Taro. Pioggia battente e freddo persistente. Mi consigliano per cena la trattoria da Sincero. Mi dicono essere alla mano, come quelle di una volta.

Arrivo infreddolito e sono accolto da un ambiente casalingo, che sa di buono. Uno di quegli ambienti di una volta tutti sostanza, zero orpelli e gioia ricavata dalle piccole conquiste quotidiane. Sincero e i suoi figli sono là a fare la differenza, con la loro gentilezza e il calore che trasmettono.

Inizio a sospettare che chi mi ha consigliato non mi abbia detto tutto.

Ordino. Il cibo è buono, le porzioni abbondanti. Non c’è un menù, non serve. Ti fidi di chi hai di fronte intuendo che non sarai deluso.

E così fu quella sera. Mi alzai soddisfatto e rincuorato. La pioggia continuava incessante ma ormai chi la sentiva più. Avevano detto che era “un posto alla mano”… a quel punto avevo ben chiaro che questa è solo l’apparenza.

Da quel giorno sono tornato più e più volte. Prima da solo, poi con familiari ed amici… adesso con mia moglie. E ci torneremo con nostro figlio!

Perché Sincero è un posto che ha un’anima - oggi più che mai - e questo conta più di qualsiasi recensione, foto o like!

(Ps: si mangia davvero bene, tutti i piatti tipici del Parmense… provare per...