Il Buco Trattoria — Restaurant in Monforte San Giorgio

Fantastici.......Che dire se non di un'esperienza fantastica , vissuta in una domenica di giugno...... Ci troviamo in zona per vivere una giornata in libertà in questi ancora genuini borghi del Messinese ,in occasione dell'infiorata del Corpus domini. Nella tarda mattinata della stessa domenica, mi sono permesso di prenotare per pranzo, ma il locale era al completo, però il buon Daniele che mi risponde alla mia telefonata, non si perde d'animo e mi propone di apparecchiare un tavolo all'aperto sul terrazzino esterno panoramico dello stesso locale, una chicca, scelta azzeccata. Arrivati all'ora di pranzo siamo accolti dallo stesso Daniele e dalla consorte Angela in modo fantastico, ti inseriscono già all'arrivo in un'atmosfera familiare, con la loro piacevolissima ospitalità, con la cortesia, la simpatia, ma principalmente con il loro sorriso che è stampato nei loro volti in modo avvolgente e naturale da quando arrivi a quando vai via, ti senti solo coccolato. Passiamo dall'accoglienza eccellente all'ottima cucina, al buon cibo di qualità nella materia prima, gustoso, genuino,ben cucinato. Dall'antipasto ricco e vario tra tantissime portate di squisitezza, per passare alla scelta del bis di primi fatti di pasta fresca, e ai secondi con carne locale a km.0 di una genuinità senza eguali, il mio agnello al forno una leccornia, mai mangiato un piatto così buono , fatto così bene. Chiusura con dolce , caffè e digestivo della casa di ottima fattura. Posso dire che siete il top dei top, in un posto magico. Ottimo il rapporto qualità prezzo. Alla prossima....per noi siete una garanzia, un punto di riferimento...

Mai avrei pensato di trovare un ristorante stellato (non lo è ma gli auguro di cuore di diventarlo) in uno sperduto paesino dei Peloritani ma così è. Un'esperienza culinaria di alto livello con un rapporto qualità prezzo a dir poco strabiliante vista la qualità degli ingredienti utilizzati, quasi tutti a km0, e l'abbondanza delle porzioni servite. Ambiente accogliente e familiare, ho cenato qui solo due volte ed ho potuto avere giusto un assaggio di quanto sono capaci di fare ma tanto basta. L'antipasto è un susseguirsi di prelibatezze cucinate a dovere che quadi potrebbero singolarmente essere delle portate autonome.. Oggi è ferragosto e Daniele 'Il Vichingo' ed Angela hanno preparato come da tradizione locale la capra (si, capra) al forno; cinque ore e passa di cottura in forni tradizionali a legna la rendono tenerissima e succulenta, mai mangiato niente del genere prima d'ora! Il tutto accompagnato da un buon calice (da quattro dita come piace a me e non col contagocce come ormai d'uso!) di Sirah fatto in casa con passione. E per finire in bellezza due chiacchiere da vecchi amici ed un assaggio di liquore al finocchietto selvatico. Che altro dire, vale un viaggio......

Sono stato in questo locale l'11 Gennaio 2020, insieme ad altri amici. Vorrei soffermarmi su alcuni punti interessanti:

1. L'accoglienza, i gestori di questo locale Angela e Daniele, sono due splendidi anfitrioni, chiacchierare con loro di buona cucina e dei luoghi del loro paese è veramente affascinante;
2. L'amore per il proprio lavoro. La Sigora Angela che è la magnifica cuoca di questo locale, sa emozionarti con la descrizione dei piatti che confeziona, mantenendo un grande rispetto per la tradizione. Alla descrizione segue la concretezza dei piatti che arrivano in tavola, abbondanti e tutti molto gustosi.
3. L'ambientazione: la classica trattoria di un piccolo paese collinare che si presenta molto gradevole alla vista dell'avventore.
4. Il concetto di turismo: Angela e Daniele hanno capito perfettamente cosa significa fare turismo, la cosa che colpisce è la genuinità dell'accoglienza, il mettere l'ospite a proprio agio come se fosse a casa sua. Esperienza sicuramente che ripeterò, ma la consiglio a tutti coloro che amano la cucina delle tradizioni e degli antichi...