La Terrazza — Restaurant in Montebelluna

Love this pizza! The base is light and dressing is made only of quality ingredients. The only issue is to choose the pizza you want! The menu is rich enough to stay tenths and tenths of minutes trying to choose the best one. Cost meets the average of pizzerias in Treviso. While they offer takeaway, eating inside the restaurant is the best choice: ambient is warm, people are nice, pizza do come well cooked and crispy as it should be.

Don't know the neighborhood enough, but having dinner here seems to me a...

Ho cenato in questa pizzeria ieri sera. Partiamo appunto dalle pizze, buonissime, da provare. Ora i punti dolenti, un commensale, probabilmente per un fraintendimento, ha ordinato una pizza porchetta e patatine, la pizza è arrivata con solo la porchetta e alla richiesta di dove fossero le patatine fritte il cameriere ha risposto che sarebbero arrivate a parte. Il commensale ha chiesto perché non fossero state messe sulla pizza come richiesto e gli è stato risposto, con veramente poco garbo, che loro le patatine fritte non le mettono sulle pizze ma le portano a parte. Alla ulteriore richiesta di quale fosse il motivo di questa scelta il cameriere ha sostanzialmente attaccato il cliente con un sonoro:” LA SMETTA”.

Qualche minuto dopo è giunta la porzione di patatine fritte a parte che il cliente ha autonomamente riversato sulla pizza (ci sta non è un problema) e mentre il cliente consumava la pizza il cameriere è tornato al tavolo stuzzicandolo e chiedendo se le patatine andassero bene. Scritto così sembra una richiesta normale ma credo faccia parte dell’istruzione alberghiera non disturbare il cliente mentre consuma il pasto e soprattutto dopo un diverbio, anche perché i toni di questa seconda interlocuzione sono stati sicuramente provocatori quasi a cercare lo scontro col cliente.

Mai successo in vita una cosa del genere, invito la proprietà a...

Ritengo che ci siano delle buone premesse e un potenziale interessante, ma purtroppo l'esecuzione lascia a desiderare. La pizza servita, che presenta una consistenza simile a quella di un biscotto, si discosta notevolmente da ciò che comunemente si intende per pizza. È importante precisare che la cottura era eccessiva: l'impasto risultava male amalgamato, e questo ha influito negativamente sull'esperienza complessiva. Il risultato finale, a mio avviso, si colloca appena al di sotto della sufficienza. Va detto, però, che la qualità delle materie prime utilizzate è buona: sia i prodotti scelti per la farcitura che la farina impiegata meritano una nota positiva. Anche la lievitazione, seppur al limite, mostra un certo impegno. Tuttavia, ho notato una carenza di sale nell'impasto, che compromette l'equilibrio dei sapori e la resa finale.

A tal proposito, mi permetto di sottolineare un aspetto tecnico che il pizzaiolo dovrebbe tenere in considerazione: il sale, oltre a conferire sapidità, ha anche la funzione di innalzare il punto di fumo dell'impasto. Questo significa che, se dosato correttamente, può contribuire a ridurre l'effetto di bruciatura durante la cottura, migliorando sia il gusto che l'aspetto della pizza. Un dettaglio che può fare la differenza tra una pizza mediocre e una davvero ben riuscita. Inoltre l'attesa è stata...