Da Pompilia — Restaurant in Montecalvo Irpino

La genuinità di questo posto non ha prezzo! Rimasto immutato nel corso degli anni, permette di far fare un viaggio nel passato a chi decide di trascorrervi la cena o il pranzo degustando una pizza che ha radici storiche fatte di sapienza ed esperienza che vanno al di là dei tecnicismi legati alla cucina moderna, soprattutto in ambito di pizza, poiché quelle offerte hanno come protagonista gli ingredienti e gli abbinamenti della terra ospitante, come l’impasto, fatto da farine locali macinate a pochi chilometri e da una lievitazione quasi spontanea mediante un lievito madre tramandato da generazioni. Il tutto, preparato e cucinato dalle mani della Sig. Pompilia, alla sua veneranda età è capace di farvi sentire sempre a casa, raccontandovi passo passo ogni tipologia di pizza. Consiglio vivamente a chiunque di fare questa esperienza e di degustare queste genuinità preparante da chi lascia in eredità, da generazioni, amore per la cucina e la...

Ogni volta che vado da Pompilia i pro e i contro dell'esperienza quasi si bilanciano.

Qui viene servita una pizza molto casereccia, sottile, soffice e dal cornicione piccolo e basso. Consiglio, quando si è in compagnie numerose di fare un giro pizza chiedendo al personale la disponibilità di ingredienti del giorno data l'assenza del menù.

L'impasto è buono e leggero, ma la cottura spesso frettolosa. Gli ingredienti sono tutti genuini (e stagionali), ma le patatine sono fritte in olio un po' vecchio. L'ambiente -che è quello di un vecchio bar di paese con una sala laterale e qualche tavolino fuori- è molto spartano ma tutto sommato accogliente e casereccio.

Il personale è gentile, seppur con qualche elemento un po' burbero.

È consigliato prenotare perché spesso dispongono di un numero di pizze limitato.

Prezzo molto economico ma attesa alle volte...

Locale molto spartano...sostanzialmente un bar con una sala laterale noto però per la tipica pizza locale montecalvese. In sostanza una via di mezzo tra una focaccia ed una pizza classica, molto leggera e digeribile. Le pizze, condite con ingredienti per lo più locali (capocollo, fiori di zucca, patate, pomodorini etc) sono rigorosamente cotte in un forno a legna. Limitata (come ci si aspetterebbe da un locale simile) la scelta di bevande. Il locale è anche conosciuto come Pizzeria da Pompilia (dal nome della proprietaria). In definitiva consigliato, anche se per raggiungere il paese le strade non sono proprio...