Chicco Bar Trattoria paesana — Restaurant in Montegallo

Una piccola trattoria a conduzione interamente ed esclusivamente familiare. Quando entrerete sarete accolti dalla dolce e simpatica madre del proprietario, che vi coccolerà sempre come se vi conosca da sempre, per poi essere accompagnati al tavolo dalla moglie, sempre vigile, veloce e pronta ad esaudire ogni vostra richiesta. Una volta accomodati vi esporrà il menù verbalmente, solo a sentirlo sale l'acquolina, ma non vi aspetterete mai di mangiare davvero così bene. Antipasto misto della casa, da poter prendere completo o in singole portate. Vario e abbondante, prodotti di alta qualità e tutti del territorio, scelti e cucinati ad arte da Federico, proprietario e cuoco, che si muove con maestria in una piccola cucina riuscendo a soddisfare tanta gente, che rimane sempre felice e soddisfatta, tanto è vero che, per poter gustare la sua cucina una domenica a pranzo, dovrete prenotare con largo anticipo, ma non scoraggiatevi, ne vale davvero la pena. Noi periodicamente percorriamo circa 2 ore di macchina per gustare i suoi piatti. Gli antipasti variano in base alla stagionalità o alla disponibilità, quindi troverete sempre prodotti freschi e appena cucinati. Solitamente l'antipasto varia da salumi e formaggi locali, coratella con uovo e limone, trippa al sugo, frittata con porcini, cotiche e fagioli, bruschette con vero guanciale, a volte anche con porcini, olive all'ascolana, che a perer nostro sono le più buone mai mangiate, e pezzo forte delle portate, cappelle di porcini alla griglia, quasi impossibile non prenderne 2 porzioni. Nei periodi di tartufo vi delizierà anche con varie portate a base di esso, e di manica molto larga nel grattuggiarlo sopra. Come primo troverete sempre un ottima carbonara, e gricia, per poi variare sempre in base alla disponibilità a taglietelle con porcini e tartufo, un ottimo sugo di castrato e altro ancora, tutti ottimi e abbondanti. Secondi a base di carne del territorio, tra cui sempre grigliata mista, agnello scottadito, salsiccia e altro ancora, tutto cotto alla perfezione e carne dal sapore davvero gustoso. Sarete così felici di mangiare che vi chiederete come mai non averlo scoperto prima. Il conto è un altra piacevole sorpresa, quasi da non crederci, e sarà un altro motivo per cui vorrete ritornare. I 3 padroni di casa sono persone squisite, simpatiche e gentili, vi faranno sentire a casa, e andrete via con la malinconia di non avere questa piccola trattoria a fianco casa. Forse è il mio...

Il locale, ospitato nella piccola frazione di Uscerno e immerso in una natura rigogliosa, tra castagneti e macchia mediterranea, è estremamente essenziale : nessun fronzolo quindi, che possa catturare l'occhio, sia negli arredi, che nell'apparecchiatura o nella presentazione dei piatti. Varcata la soglia però, i profumi che ti avvolgono e la genuina cortesia di chi ti accoglie ti fanno ben comprendere la grande "umanità " che qui si respira e che, ahimé, è sempre più difficile da reperire.

Ieri, 25 aprile, in due abbiamo ordinato una porzione di :

Mix di salumi con assaggio di pecorino stagionato, accompagnato da marmellata al peperoncino. Olive fritte all'ascolana. Frittata con funghi porcini. Coratella d'agnello cacio e ova. Cappelle di funghi porcini arrosto. Due crostini con lardo croccante.

Tagliatelle al sugo di capretto con grattugiata di pecorino stagionato, come da tradizione. Mezze maniche alla gricia.

A seguire due porzioni di grigliata con assortimento di salsicce, pancetta, bistecchine di maiale e di agnello; e altrettante di insalata mista.

Abbiamo concluso con un caffè corretto al Varnelli e un vincotto. Da bere, oltre l'acqua, lo sfuso della casa : mezzo litro di Passerina e di Rosso Piceno. Entrambi di ottima qualità.

Il conto pagato, decisamente più che onesto, è in questo caso ancor più apprezzabile, visto il livello costante di qualità che accompagna l'intero percorso. I piatti caratterizzati da una materia prima ineccepibile, e da un perfetto equilibrio tra gli ingredienti utilizzati, dimostrano tutta la grande passione e competenza che anima chi li realizza.

Ancora complimenti a Chicco e al suo staff.

P. S. : nel fine settimana la prenotazione, più che indispensabile, è tassativa e da effettuarsi con...

Un posto dove degustare cibo buono,semplice e genuino che definirei in una sola parola: Eccellente! Ieri, dopo svariati giorni di attesa❣️, sono stato a pranzo con mia moglie in questo locale che non conoscevo personalmente ma che avevo avuto modo, nei giorni precedenti alla definizione della prenotazione, di conoscere utilizzando siti gastronomici. La verifica teorica, seppur molto molto positiva, non consente al cliente di conoscere la vera essenza del locale che sia esternamente che internamente si presenta spartano ma bellissimo proprio per questo. Giunti sul posto vieni avvolto da una atmosfera d'altri tempi che ti trasmette tranquillità e serenità. Il cibo che abbiamo degustato( vedi foto) era eccezionale ricco di sapori semplici, genuini e autentici preparato magistralmente da un giovane cuoco di nome Chicco dal cui nome ha preso probabilmente spunto il titolo dell'esercizio. Gentili, cordiali, professionali, educate e sorridenti sono le due signore che servono ai tavoli che ti accolgono con un grande sorriso facendoti sentire subito a tuo agio. Vorrei esprimere a tutti i miei più sinceri complimenti, siete una squadra fortissima e da oggi avrete un cliente in più. Bravissimi!!! A presto sentirci e...