Vivenz — Restaurant in Montevarchi

Good dinner choice if in the vicinity. Kind and accommodating service. A quiet evening in the restaurant when we were there last evening, possibly because they're closed today. You would think that by week's end we'd be getting dregs but not at all. We had the starter platter which was a composition of 4 items off the menu. So flavorsome! Followed by pici with a crab sauce. While the sauce was tasty, we were rather expecting crabmeat and not whole crabs the size of a matchbox. Finished with a swordfish to share. We had problems entering the address into the gps system as the address should read via ambra and not...

Una mosca bianca per questo territorio, una scelta insolita, per una località a molti km. di distanza dal mare, ma lui: Vivenz. (il proprietario) il mare c' è l' ha dentro, livornese di origine, si è spostato nelle campagne aretine con la sua passione per la cucina e il mare e ha aperto qui Il suo piccolo mondo, con pochi tavoli, un arredo difficile da interpretare: un miscuglio di stili: anni 60/70 con inserti di attrezzi rurali, lampadari tutti diversi, sedie diverse, semplice ma con gusto, ma è la sua cucina la vera forza di questo locale, ricerca, scelta di ingredienti che non sempre trovi al ristorante , ma soprattutto una rara abilità nel tirare fuori il meglio da quegli ingredienti a volte insoliti, ma anche con materiali più consueti riesce con abbinamenti azzeccati a tirar fuori sapori e fragranze che ti lasciano pienamente soddisfatti, quindi che altro aggiungere? nulla quei piatti parlano da soli: polpettina di calamari, tartare di tonno su un fondo di riso Venere, gnocchi di patate in un brodetto di granchietti, rana pescatrice inporchettato con pancetta, crema di baccalà su fette di Cecina... E possiamo andare avanti molto, ma non vogliamo rovinarvi la sorpresa, prezzi onestissimi, buona scelta di vini e ottimi distillati.Non abbiamo evidenziato particolari impedimenti per alcune tipologie di disabilità, trovare parcheggio non è un problema. Visto i pochi tavoli e il periodo particolare e caldamente consigliata la prenotazione....Piccolo appunto non esiste un menù quindi si è obbligati ad affidarsi allo chef, ma ne vale...

Vivenz è un ristorante da 6 stelle che uno si aspetterebbe di trovare al centro di una grande metropoli europea tipo Vienna, Parigi o Londra. Invece, questo paradiso si trova in una piccola cittadina della campagna toscana a poca distanza dalla bellissima Valle dell'Inferno. Cominciamo dall'aspetto ciclotruistico: non abbiamo visto una rastrelliera ma nello spazio antistante al locale c'è spazio in abbondanza per lasciare le bici, basta un piccolo catenaccio per legarle. Il locale è pulito, ordinato, arredato in modo molto originale e rilassante. L'accoglienza è perfetta da parte del personale di sala che ci ha indicato il nostro tavolo e ci ha portato subito acqua e un cestino con delizioso pane caldo appena sfornato. Il menù varia giornalmente in base al pesce fresco disponibile. La carta dei vini è ampia e i consigli del personale di sala sugli abbinamenti sono perfetti. Abbiamo scelto due antipasti di crudité di mare e due menù di degustazione. Una pietanza dopo l'altra, quello che era stupore per la bellissima presentazione dei piatti si è trasformato in un orgasmo gustativo ed olfattivo. Uno spettacolo, una festa, una soddisfazione. Chiediamo il conto e ci stupiamo che tanta cura, tanta perfezione e tanto gusto possa avere un prezzo onesto e perfettamente allineato al mercato di un ristorante di questa qualità. Il caffè fatto con la moka, come a casa della nonna, ci dá quel pizzico di allegria e di energia per inforcare le nostre bici e ricominciare ad esplorare la nostra...