A Corte Ristorante Pizzeria Di Pino Giannetti — Restaurant in Montorio Romano

“A Corte” a MONTORIO ROMANO, un posto dove tornare perché ti senti a casa”

Ho pranzato varie volte al ristorante”A CORTE” al centro del Paese di Montorio Romano, l’ambiente è accogliente pur se rustico, gli ambienti sono particolari, ci si trova dentro delle sale di un antico palazzo. Appena si entra, nella prima sala accanto alla cucina ci si informa subito su quali sono i piatti del giorno. Il locale è gestito da una famiglia, mi sono sempre trovato molto bene la cucina è quella locale basata su piatti semplici e genuini, cucinati con gusto ed accuratezza. Gli ingredienti e le materie prima sono tutte di ottima qualità. Ho avuto modo di prendere tra le altre cose delle gustose salcicce aromatizzate al coriandolo, oppure un abbacchio magistralmente cucinato (non sempre è disponibile e per sicurezza andrebbe ordinato prima). L’olio è quello extra vergine di Montorio, e specialmente a novembre si apprezzano le bruschette con l’olio nuovo, si tratta di cose semplici ma sempre eccezionali per...

Marco, perché sei andato a Montorio Romano? Per lavoro... Sicuramente si! E poi (per fortuna) per conoscere il grande Pino Giannetti ed il suo capolavoro "A Corte". Non immaginavo esistessero ancora ristoranti musei, dove ogni pietanza rende onore alle pietre secolari (millenarie) che le circondano. Arrivi, parcheggi (fortuna)... Un cane su di un tetto, simpatico... un antichissimo palazzo, un orologio, un "medico ristoratore" (Pino è realmente un medico), e poi... Cotiche coi fagioli Prosciutto fresco Fregnacce alla Sabina Scottona Il vino "locale" Patate alla brace Un pane meraviglioso Un "digestivo".

Tirando le somme, avrò forse percorso 1200 km di distanza per conoscere Pino...

Pranzo molto piacevole con mia madre 'A Corte' da Pino ed Augusta. Ambiente molto confortevole, i gestori ti catturano subito con la loro forte passione e rara semplicità al tempo stesso. Abbiamo mangiato proprio bene: bruschette; Fregnacce Sabine; grigliata con arrosticini, salsicce al coriandolo, maiale e puntina di vitello; broccoletti; panna cotta ai frutti di bosco e sformatino al cioccolato; acqua e vino rosso della casa (buono!). Tutto buono e dai sapori di una volta che ricorderemo con piacere. Un grazie a Pino per i consigli sui prodotti della zona ed il tempo che ci ha regalati, un caro saluto e a presto.. Andrea il...