Villa Salina — Restaurant in Moretta

Locale bello e curato, con una veranda climatizzata accogliente e un giardino altrettanto grazioso, si nota la cura al dettaglio, tant'è che sono anni che frequento questo ristorante. Gli interni sono anch'essi stupendi, con soffitti dipinti, il tutto ben arredato e con gusto. Piatti buoni e di livello, vi é la possibilità inoltre di gustare pizza senza glutine. Non parlerò dei prezzi (anche se al di sopra della media), ma vorrei altresì raccontare la mia ultima esperienza. Festa di compleanno e tavolo prenotato per 11 persone, due giorni prima chiamo per chiedere se é possibile portare da fuori una torta di compleanno, poiché alcuni ospiti erano intolleranti al glutine e non volevo si sentissero discriminati obbligandoli a mangiare un altro tipo di dolce. Fanno un po' di storie perché ovviamente ciò implica non prendere il dolce da loro al termine della cena, ma concludono dicendo che va bene, ma che applicheranno una maggiorazione di 3€ a persona per il taglio torta e i piatti. Ma io dico..siamo in 11, va da sé che 3€ a testa sono ben 33€ in più sul totale! Ma stiamo scherzando? Per un taglio torta? Avrei apprezzato mi avessero detto da subito che non era possibile portare la torta piuttosto! Fatto sta che per evitare di dover riorganizzare tutto, decidiamo comunque di far fare sta torta e pagare i 3€ in più, ma la storia non finisce qui..la sera del compleanno arriviamo con sta benedetta torta, fatta in un laboratorio, perché é senza glutine, ed esce lo Chef, presumo anche proprietario, con fare arrogante, dicendo che assolutamente una torta fatta in casa non é possibile che venga servita nel locale, perché se succedesse qualcosa (stessimo male per qualche contaminazione o altro) andrebbe nelle grane lui, e che mancava la documentazione riguardo gli ingredienti e le modalità di conservazione della stessa..capisco il suo punto di vista, e devo dire che io non ci avevo pensato, ma sottolineo che NON é stata fatta in casa, ma in un laboratorio di pasticceria, (semplicemente non l'abbiamo portata nella classica scatola da torta, per problemi di trasporto e necessità di tenerla al fresco con i panetti di ghiaccio visti i 35°) e poi ovviamente la pasticceria, non mi ha dato il certificato di nascita della torta, con dati alla mano di come é stata fatta ecc (d'altronde io non gliel'ho chiesto). Senza contare che mi sono sentito intimorito e a disagio dal tono utilizzato dallo Chef nei nostri confronti. Però mi chiedo: io, cliente ignorante in materia, come potevo sapere che servisse avere queste specifiche? Cosa grave é che quando ho chiamato per chiedere di portare la torta, nessuno mi ha accennato nulla al riguardo! Io come avrei dovuto saperlo se non me lo dicono? Non sono un ristoratore e non conosco queste regole, se me lo avessero detto per tempo mi sarei organizzato in modo da non creare intoppi. Io sono arrivato li con la torta, (60 € di torta tra l'altro) rischiando di doverla buttare perché non volevano servircela! Alla fine della fiera dopo una bella discussione e tante parole, ha acconsentito a servircela, dopo avergli assicurato più volte che questa era stata fatta appunto in laboratorio. Io voglio solo dire..siamo clienti da ANNI di questo locale, spesso e volentieri qualcuno della mia famiglia é li a cenare, ci siamo stati per pranzi di anniversari, cresime ecc, ma sono stato veramente sconcertato da tale disorganizzazione, e ho preso un mezzo infarto quando abbiamo rischiato di tornare a casa con la torta a 5 minuti dall'inizio della cena, rovinandomi di fatto l'umore e la serata. Come dice il proverbio "patti chiari, amicizia lunga", e se fossero stati chiari fin da subito quando ho telefonato, mi sarei organizzato per avere un foglio che attestasse la provenienza della torta, ma così non é stato. Mi spiace, perché come ho detto il locale é veramente bello, i camerieri gentili, e ho sempre mangiato bene, infatti non é una recensione del locale o del cibo, ma della MIA personale e specifica esperienza..un...

Incastonata in una splendida piazza ristrutturata da poco, si trova Villa Salina. Esperienza di gusto davvero da provare. Piatti dalla presentazione ricercata, accattivante, che colpisce il gusto prima del palato. Arrivano poi, ovviamente i sapori. È un'esperienza dove nessun ingrediente prevale, ma è un'armonia che porta, il commenasale, su di una strada verso la vetta del gusto, senza però le curve brusche a sviare l'attenzione. Notevole l'uovo cotto a bassa temperatura, su letto di raschera. Il cuore morbido del tuorlo abbraccia il raschera, addolcendone l'impatto, senza però farsi soverchiare. Nota di merito alla guancia di vitello, così leggera da essere quasi vellutata, riprovata dalla morbidezza, quasi un soffio di carne che si scioglie sulla lingua, esplodendo in un sapore bilanciato da lasciare stupiti. Il pane è top, morbido, delicato, così come i quadrotti di pizza, che arrivano tiepidi, ad accompagnare le portate, senza però riempire troppo gli spazi dedicati alla degustazione delle portate. Se passate da li, ma anche se non passate andateci, una tappa è consigliata. Sicuro...

La location è veramente bella e si mangia discretamente bene sia la cucina che la pizza però se pago 3 euro a persona di coperto il servizio deve essere impeccabile...ieri sera hanno servito un secondo di carne senza portare il pane che quando è arrivato dopo circa 10 minuti, il piatto era finito altrimenti bisognava mangiarlo freddo, il dolce servito senza i cucchiaini che abbiamo dovuto richiedere alla cameriera che nella fretta ha anche vuotato un calice di vino sul tavolo (può succedere). Alla richiesta di una bottiglia di vino per accompagnare il dolce, dei tre vini presenti sulla lista l'unico disponibile era guarda caso il più caro in assoluto. Ma la cosa che mi ha lasciato più perplesso in assoluto è stato pagare ulteriori 3 euro a persona per far servire una fetta di torta siccome era una festa di compleanno e la torta l'avevamo portata noi (Avvisando anticipatamente il locale che non aveva specificato questa clausola). Praticamente è costato quasi di più il servizio che la torta in sé. Mi spiace molto ma non ci si comporta così con i clienti e ieri sera ne...