Osteria DeGustibus — Restaurant in Morro d'Alba

This is a gem of a restaurant in a small village near Ancona. I come to Morro d’alba often to visit my wife’s family and noticed this relatively new restaurant right away by its decor - it immediately caught my eye. Last night we finally had the chance to eat there and were so impressed.

There is a beautiful warm feeling once you enter from the ambiance and also from the staff, who are very welcoming and friendly. I was in awe of the cleanliness and decorations of the bathroom, continuing the warm welcoming feeling throughout the restaurant. I can only imagine how clean the kitchen is!

The menu is impressive. I’m not a connoisseur but I could sense the high standard of food set forth by the presentation of choices - authentic, yet diverse and elegant. My stomach told me to order everything, but of course my brain reminded me that my appetite is limited. Between the four of us at the table we all ordered something different. I have rarely experienced this in a group, where usually there are one or two popular choices and everyone follows suit. It was wonderful to see that happen naturally and is a testament to the quality of menu and food.

I could write many more great aspects from the evening but I think you get the idea. In conclusion, I highly recommend this restaurant… even if you have to drive some distance to get here - it is worth it. I will surely go back before I leave to have the burger, and will make this restaurant a tradition every time I come back to visit.

Thank you to the Chef and Staff for a wonderful experience, and look forward to...

Ormai pochi posti mi stupiscono, ma questo piccolo e caldo locale, che tralaltro è una deliziosa casa riadattata a ristorante, mi hanno emozionato. Avevo delle aspettative, ma il mix di cucina locale, ingredienti ricercati di vero territorio, tecnica e cura del piatto, mi ha veramente massaggiato il cuore. Scelta tra 4 piatti per ogni portata, un menù interessante e ammaliante che garantisce cucina di fuochi e lentezza e che butta l'occhio ai prodotti delle belle colline marchigiane e non solo (ho mangiato dei raviolini con ossubuco adagiati su una crema di Castelmagno e nocciole da far invidia a quelli che ho mangiato nelle Langhe). Abbiamo preso 3 antipasti, 3 primi e 3 dolci per provare più pietanze possibili, dato il canto ammaliante del menu. Ogni piatto ha fatto risuonare una frequenza diversa del nostro apparato emotivo, nulla di scontato, sapori decisi, ma equilibrati, gusto a profusione e materia prima di grandissima qualità. Piatti molto bene eseguiti che si susseguono nell'avidità compulsiva del commensale di passare con ansia infantile alla portata successiva. Pochi coperti, ambiente intimo e familiare, molto curato, servizio eccellente e attento con compartecipazione emotiva progressiva. Bella la scelta dei vini solo locali, con diverse etichette di Lacrima e di Verdicchio, perle di uve di questi dolci e meravigliose colline. Cara Cristina spero che Lei e il suo staff possiate resistere stoicamente alla banalità culinaria imperante, all'esaltazione di piatti altisonanti e falsi e alla cucina veloce e barbarica che tanto piace in questi periodi. Viva l'artigiano del cibo, viva la passione e viva gli eroi di questo tipo di ristorazione che spargono amore. Tourist come here in Morro d'Alba, love Is in the air. Metterei un sottotitolo all'insegna: De Gustibus "le emozioni che non sapevi di poter...

Ho pranzato con dei colleghi per la prima volta all’osteria de Gustibus; menù scelto dai titolari per farci assaporare l’ottima qualità dei piatti proposta dalla direzione. Intanto l'atmosfera: accogliente e raffinata, con un arredamento che combina elementi rustici e moderni, con due piccole salette che rendono piacevole la convivialità Gli antipasti: Carpaccio di Marchigiana che si distingue per tenerezza e sapore; ed a seguire Polpette di lesso sono un esempio di cucina rustica; preparate con carne di lesso si presentano sono morbide ed invitanti I primi: Ravioli di stufato di pecora con pecorino stagionato, interamente preparati “in casa” racchiudono un ripieno ricco e delicato di stufato di pecora. Il risotto Acquerello invece, cotto alla perfezione, risultando al dente ed avvolgente. La dolcezza della zucca si sposa magnificamente con la sapidità del maiale, creando un contrasto che conquista il palato. I secondi: Guancia di manzo cotto nel vino lacrima a bassa temperatura con crema di topimaburg. La preparazione a bassa temperatura consente alla carne di diventare incredibilmente tenera, ogni boccone è un'esperienza sensoriale, dove la morbidezza della carne si fonde armoniosamente con il sapore del vino. Il Coniglio in porchetta invece è saporito e ben aromatizzata, grazie all'uso di erbe aromatiche come rosmarino, salvia e aglio, che ne esaltano il gusto. I dolci. Abbiamo assaggiato Torta al cioccolato con gelato al caramello è una vera delizia, grazie anche alla dolcezza equilibrata che la rende perfetta per chi ama il cioccolato, ma il massimo è stato il cannolo alla siciliana con ricotta di bufala, cioccolata e arancia candita…semplicemente eccezionale. Un consiglio finale: Provate Osteria...