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Fab!!! I loved the restaurant's proposal. The location is wonderful, near the green hills of Fagagna, which is the first altitude before entering into the Italian (Friuli Venezia Giulia) pre-Alps. We were at dinner in a cold night so we couldn't enjoy the landscape and the external part with a view over the hills. Still, the restaurant offers huge windows, so you can appreciate the territory from the inner side. The atmosphere is cozy, intimate. Everything is prepared to relax and enjoy the food, as a caress for the body and the soul. I drunk a kombucha (there are several flavours) but the wine list is appreciable: we are in one of the most refined areas of white wine production. The red wine list was also very good. I tasted the focaccia with pumpkin cream, walnuts and leek; the "green fantasy" with lentils, buckwheat and a vegan green maionaise; and "the seduction of Jupiter" artichokes with a lemon cream, in a soft purea of potatoes. Each dish was served with care and beautifully presented. The colours triggered my senses and prepared me to taste: an immersive experience! For the non-vegans: you will never ever miss animal protein. I'm a cheese lover, and I have to say that I completely forgot it during this dinner. That made me think a lot about the type of food and cooking we should imagine in our near future, given the climate change. And if you dinner at this restaurant, you will be (unless you are already vegan) hit by how much we stick to ways of cooking just because we are unable of imagining new combinations and possibilities. Highly...
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A hidden gem. We were on our way back to Austria from Italy and on this drive there is unfortunately little options for vegans to eat. My wife found the restaurant on google and we couldn’t believe it there was an all vegan restaurant in a small Italian town.
The staff was very friendly and accommodating even though we don’t speak any Italian. The restaurant itself is not only nicely designed but it sits on the top of a mountain and if you eat on the terrace you will be rewarded with a beautiful view of the surrounding country side.
The food itself if very thoughtful in taste and arrangement. We ordered brunch plates and were able to sample many of the offerings available. While all of the ingredients were simple (rice, lentils, pumpkin, hummus, tofu) they were all put together and arranged as to highlight the natural flavors of each item. I was delighted with the flavor pairings and creative way they were assembled. Everything aired on the side of healthy. No fried food, no heavy sauces and even the desserts did not contain much sugar.
I’m very appreciative to have found an all vegan place on our trip.
Update 2021: We came here again exactly a year later and it was just as good as the first time. Super good starters and mains, friendly service and a nice view. We will continue to come back anytime we are in the...
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IL PARCHEGGIO Prima di sederti al tavolo, Al Tiglio ti regala un prologo da film d’avventura: la ricerca del parcheggio. Non è impossibile, ma è quel genere di missione che ti fa guadagnare la cena. Alla fine, quando entri, ti senti un eroe che ha conquistato la reliquia.
ATMOSFERA Il locale non è grande, e meno male. Perché ogni dettaglio sembra pensato con la precisione di un calligrafo giapponese. Luci giuste, arredi misurati, niente eccessi. Pittoresco fuori, luminoso dentro: d’estate i tavolini all’aperto sembrano già prenotati dalle chiacchiere allegre che non vedi l’ora di sentire.
IL MENU' Non sei vegano? Poco importa. Qui la cucina non ti chiede la tessera del partito, ti stende e basta. I piatti non cercano di “imitare” la tradizione carnivora, ma la sfidano a duello. E spesso vincono. Puoi scegliere il percorso guidato, come in un parco a tema gastronomico dove ogni tappa è una sorpresa che non avresti mai immaginato di ordinare da solo.
TANTO FUMO E...COLPO DI SCENA Il piatto manifesto è lui: "Tanto fumo e niente arrosto". Un nome che sembra fatto per prendersi gioco di te, ma al primo boccone ti spiazza. Sembra carne. Profuma di carne. Ti inganna come un prestigiatore che tira fuori un coniglio dal cappello. Solo che qui il coniglio… non c’è.
Filetto vegetale con crema di carote e senape: un piatto che, se servito a occhi chiusi, potrebbe mandare in crisi anche un allevatore di bovini.
IL DOLCE: L'APPLAUSO FINALE Arrivano i dessert e capisci che non sei in un ristorante: sei in un teatro. Ogni morso è l’ultimo atto, l’applauso che chiude lo spettacolo. Dolcezza mai stucchevole, armonia di sapori che non cercano di piacere a tutti, ma ci riescono lo stesso.
IL SERVIZIO Il personale non porta solo piatti, porta storie. Spiega, racconta, accompagna. Ti chiede con sincerità come hai trovato quel che hai mangiato, e mentre rispondi ti accorgi che stai sorridendo. È quell’attenzione gentile che rende la cena un’esperienza completa, non solo un pasto.
PREZZI Chi cerca il conto “light” qui sbaglia indirizzo. Al Tiglio non gioca al ribasso: quello che paghi è esattamente quello che ricevi. E quello che ricevi è alta cucina vegana che ti fa dimenticare qualsiasi etichetta. Prezzo giusto, valore immenso.
CONCLUSIONE Cinque stelle, senza esitazione. Al Tiglio è la prova vivente che la cucina vegana non è un ripiego, ma un’arte che può farti ridere del pregiudizio più diffuso: “eh, ma senza carne non è la stessa cosa”. Giusto: qui è...
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