Trattoria La Brinca — Restaurant in Ne

Lunch menu - La Brinca Prebugiun di Ne

Gnocchetti di castagna al Pesto di mortaio, prescinseua e verdure

Coniglio ripeino all erbe al forno

Biancomangiare

Parto con il dire che non sono un critico gastronomico (anche se sono un grastonomo) quindi anche se cercherò di essere il più oggettivo possibile, molto probabilmente sarò siggettivo Il posto è molto bello con una vista unica sulle colline con dei bellissimi terrazzamenti che rendono il posto ancora più peculiare e suggestivo. Arrivati lì siamo stati accolti dal proprietario Che è stato gentilissimo, anche tutto lo staff che ci ha accompagnato durante questo pranzo è stato molto professionale. I piatti che abbiamo mangiato (li trovate scritti all'inizio) avevano tutti una cosa in comune, l'equilibrio, cosa non facile da trovare nei piatti, soprattutto quando ci sono tanti ingredienti. Vino non da meno, locali e molto buoni. Come prezzi non saprei dirvi, ero in viaggio studio con l'università di Pollenzo quindi non abbiamo pagato singolarmente, però per questa degustazione (perché questi piatti non vanno mangiati, VANNO degustati) io sarei tranquillamente disposto a pagare 70/90€ a persona (vini esclusi). La qualità va apprezzata ed è giusto che si paghi. Come voto complessivo di un solidissimo 9.5/10. . . Lunch menu - La Brinca Prebugiun of Ne

Chestnut gnocchetti with mortar pesto, prescinseua and vegetables

Rabbit ripe with herbs in the oven

Biancomangiare

I start by saying that I am not a food critic (although I am a grastonomo) so although I will try to be as objective as possible, I will most likely be siggective The place is very beautiful with a unique view of the hills with beautiful terraces that make the place even more distinctive and evocative. When we arrived there we were welcomed by the owner who was very kind, also all the staff who accompanied us during this lunch were very professional. The dishes we ate (you will find them written at the beginning) all had one thing in common, balance, which is not easy to find in dishes, especially when there are so many ingredients. Wine no less, local and very good. As for prices I couldn't tell you, I was on a study trip with the University of Pollenzo so we didn't pay individually, but for this tasting (because these dishes should not be eaten, they MUST be tasted) I would happily be willing to pay 70/90€ per person (wines excluded). Quality must be appreciated and it is only fair that you pay for it. As an overall rating of a very...

Ottima cucina e ambiente familiare! Bellissima location fuori dal traffico della città, arredamento antico ma curato, vista su dei bellissimi alberi di mimosa, i piatti con decori molto particolari. Il posto è conosciuto per la ricca cantina, che vanta anche una stella Michelin. Il servizio e da 10, tutti cordiali e disponibili a venire incontro alla mia allergia all’aglio, mi hanno proposto varianti dei piatti adatte a me. Abbiamo bevuto un ottimo Vino bianco Gewurztraminer 'Nussbaumer' Tramin 2018 Alto Adige DOC. Il Coperto comprende: focaccia fritta, Pane, grissini, una specie di pan focaccia scuro ottimo, tutto servito caldo. Antipasti: Antipasti della nostra Campagna (14€) un piatto veramente ricco di prodotti tipici: Prebugiun di Ne (Patate, cavoli, sale e olio e.v.o.) , Raviolo fritto ripieno di verdure e formaggio, Foglia di Borragine fritta, Panissa , castagnaccio con tomino fresco, Pan Martin, Salumi misti, assaggio di Giardiniera, Brandacujun (Baccalà, patate locali, prezzemolo, olio e.v.o., pinoli, olive, sale), Frisciulla di Farina rustica integrale con olio e parmigiano. (Vi consiglio di dividerlo!) Cùniggiu magro: coniglio in porchetta alle erbe aromatiche,salsa verde,focaccia tostata e verdure al vapore (15€) Primi ottimi sia la pasta che i condimenti: Picagge di castagna al pesto di mortaio,prescinseua e verdure 14€ Picagge di castagne burro pinoli e formaggio (14€) Secondi: Coppa di Maialetto all’Alloro a lentissima cottura (maiale, sale, erbe aromatiche, olio evo, castagne, vino ) servita con asparagi e pure di cavolfiore 16€ Cinghiale in casseruola ai gusti alla ligure Servito con polenta fritta (17€) Le porzioni sono veramente grandi quindi non ordinate troppe cose, lasciate un po’ di spazio per questi dolci pazzeschi! Predessert: biscotti a base di cacao e nocciole Dessert: Il brinchetto, dolce di pan di Spagna, crema e caffè 7€ (uova, zucchero, Farina00, nocciole, crema di latte, caffè, rum) eccezionale! Semifreddo allo sciroppo di rose 7€ Passito 7€ Abbiamo speso Totale 150€ in due ma siamo usciti veramente sazi, lo consiglio! Vale il prezzo è il viaggio! Tornerò sicuramente! Abbiamo anche acquistato una bottiglia di passito, Composta di Prugne, Sciroppo di Tiglio e ci e stato regalato il Libro delle Premiate...

Pranzo del 25 Aprile. Finalmente, dopo mesi, riusciamo a prenotare e trovare un tavolo. Abbiamo pranzato in 4 ordinando: 2 antipasti della casa. Non i soliti affettati e/o fritti, ma diversi pezzi di: torta di verdure, panissa condita, una torta fatta con farina di castagne, etc... ma il massimo sono stati dei medaglioni con il pesto fatto da loro. Penso sia il miglior pesto che abbia mangiato in Liguria 2 gnocchetti di castagne con pesto. Il sapore della castagna non era forte, anzi delicatissimi e si sposavano benissimo con il loro fenomenale pesto. In aggiunta patate e fave. 1 pansoti alla salsa di noci. Il ripieno dei pansoti lo sentivi benissimo. Verdure saporite. La salsa alle noci delicatissima. 1 raviolo alla nocciola. Ripieno simile (forse lo stesso) dei pansoti, ma con una salsa differente e noci sbriciolate. Il sapore della nocciola era ben presente nel piatto. Ottimo. 1 daino. L'ho mangiato per la prima volta e devo dire che la carne risulta tenere, come se fosse burro. Aggiungo che per ogni piatto è stata fatta la "scarpetta" con il loro pane e focaccia (ovviamente di altissimo livello). Dolci: 1 panera. Finalmente una panera dove predomina il sapore del caffè e non della panna. Equilibrata e con l'aggiunta di altro che non ho saputo distinguere, perché preso troppo dalla degustazione. 1 Sacripantina. Questa leggermente asciutta, ma non male. 1 torta al cioccolato e mandorle. Un po' pesante, ma per gli amanti del cioccolato e della mandorla, consigliato. Cantina di vini immensa e di altissimo livello. Visitandola abbiamo notato vini con annate risalenti al 1970. Noi, rispetto a quello che offrono, abbiamo preso un "semplice" prosecco (non m'intendo di vini, mi ricordo solo che era del 2023). Ovviamente buonissimo e servito alla perfetta temperatura. Il tutto seguito da un servizio impeccabile, con camerieri e sommelier cortesi e attenti ai clienti. Il locale rustico, ma molto attenti ai dettagli. A me è piaciuto molto. Nel complesso.... Beh, direi che si evince. Non consigliato, ma di più!!!!! Appena sarà possibile ci torneremo sicuramente. Ah il costo totale, compreso di pane e coperto... 204,00 (2 antipasti, 4 primi, 1 secondo, 4 dolci, 2 acqua, 1 bott prosecco,...